Question

天然胡蘿卜素是國(guó)際癌癥協(xié)會(huì)研究中心、美國(guó)癌學(xué)會(huì)推崇的防癌抗癌食品、保健品和藥品。作為保健品食用，可醫(yī)治維生素A缺乏癥、皮膚病、抗光敏癥等疾病�？茖W(xué)研究證明，胡蘿卜素能防治或延緩癌癥，是具有廣泛免疫功能的藥物和不可缺少的飲料添加劑。目前在國(guó)內(nèi)外食品工業(yè)和其他諸多行業(yè)中，胡蘿卜素一直處于供不應(yīng)求的狀態(tài)。
請(qǐng)根據(jù)上述材料及所學(xué)知識(shí)，回答下列問題：
(1)新鮮的胡蘿卜含有大量的水分，在胡蘿卜素的提取過程中，要對(duì)新鮮的胡蘿卜進(jìn)行_______，但要注意控制________和時(shí)間，這是因?yàn)開_________。
(2)天然胡蘿卜素可醫(yī)治維生素A缺乏癥，是因?yàn)開_____________。
(3)如下為提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)流程：胡蘿卜→粉碎→干燥→A→過濾→B→胡蘿卜素A過程叫______，B過程叫________。
(4)某同學(xué)在鑒定胡蘿卜素粗品時(shí)，所做的紙層析實(shí)驗(yàn)如下圖所示，請(qǐng)指出其中的錯(cuò)誤：

①．_________________。②．________________。③．__________________。

Answer 1

(1)干燥       溫度       溫度太高、干燥時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素分解
(2)胡蘿卜素可被氧化為維生素A
(3)萃取       濃縮
(4)①．色譜容器未加蓋密封       ②．層析液過多，沒過了基線      ③．濾紙兩邊接觸