Question

【題目】如圖是牛奶消毒及細(xì)菌檢測實(shí)驗(yàn)的過程�；卮鹣铝袉栴}：

（1）培養(yǎng)基中的牛肉膏和蛋白胨都能為細(xì)菌的生長提供__________等主要營養(yǎng)物質(zhì)。

（2）步驟③所用的接種工具是__________。對試管、培養(yǎng)皿的滅菌可采用與培養(yǎng)基滅菌不同的方法是__________。

（3）步驟①為巴氏消毒法，這種消毒法的好處是__________。判斷牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基滅菌是否徹底的做法是__________。

（4）將接種后的培養(yǎng)基放入37℃恒溫箱中培養(yǎng)，每隔24h統(tǒng)計(jì)一次菌落數(shù)目，選取__________時(shí)的記錄作為結(jié)果，三個(gè)平板上的菌落數(shù)分別是97、93和95，計(jì)算出經(jīng)消毒后的牛奶中，細(xì)菌數(shù)大約是__________個(gè)/mL。

Answer 1

【答案】碳源、氮源、維生素 涂布器 干熱滅菌 既能殺死牛奶中的微生物，又不破壞牛奶中的營養(yǎng)成分 將未接種的培養(yǎng)基放入相同溫度的恒溫箱中培養(yǎng) 菌落數(shù)目穩(wěn)定 95000

【解析】

實(shí)驗(yàn)室常用的滅菌方法：①灼燒滅菌：將微生物的接種工具，如接種環(huán)、接種針或其他金屬工具，直接在酒精燈火焰的充分燃燒層灼燒，可以迅速徹底地滅菌，此外，在接種過程中，試管口或瓶口等容易被污染的部位，也可以通過火焰燃燒來滅菌；②干熱滅菌：能耐高溫的，需要保持干燥的物品，如玻璃器皿（吸管、培養(yǎng)皿）和金屬用具等，可以采用這種方法滅菌；③高壓蒸汽滅菌：將滅菌物品放置在盛有適量水的高壓蒸汽滅菌鍋內(nèi)，為達(dá)到良好的滅菌效果，一般在壓力為100 kPa，溫度為121℃的條件下，維持15～30 min。

（1）培養(yǎng)基中的牛肉膏和蛋白胨都能為細(xì)菌的生長提供碳源、氮源、維生素等主要營養(yǎng)物質(zhì)。

（2）根據(jù)實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖菍�菌體計(jì)數(shù)可知，步驟③為涂布平板接種法，所用的接種工具是涂布器。培養(yǎng)基滅菌一般是高壓蒸汽滅菌，對試管、培養(yǎng)皿的滅菌可采用與培養(yǎng)基滅菌不同的方法是干熱滅菌。

（3）巴氏消毒法既能殺死牛奶中的微生物，又不破壞牛奶中的營養(yǎng)成分。判斷牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基滅菌是否徹底的做法是將未接種的培養(yǎng)基放入相同溫度的恒溫箱中培養(yǎng)，若有菌落生成，則說明滅菌不徹底。

（4）將接種后的培養(yǎng)基放入37℃恒溫箱中培養(yǎng)，每隔24h統(tǒng)計(jì)一次菌落數(shù)目，選取菌落數(shù)目穩(wěn)定時(shí)的記錄作為結(jié)果，三個(gè)平板上的菌落數(shù)分別是97、93和95，計(jì)算出經(jīng)消毒后的牛奶中，細(xì)菌數(shù)大約是（97+93+95）÷3×103=95000個(gè)/mL。