Question

某工廠生產(chǎn)了一種含蛋白酶的洗衣粉．請(qǐng)回答以下問(wèn)題
（1）質(zhì)檢局為了檢驗(yàn)該洗衣粉中是否真的含有蛋白酶．設(shè)計(jì)了如圖1裝置進(jìn)行實(shí)驗(yàn)：如果出現(xiàn)的結(jié)果是

 

，則說(shuō)明該洗衣粉中有蛋白酶．
（2）一學(xué)生為探究該洗衣粉中酶催化作用的最適溫度，參考上述（1）的實(shí)驗(yàn)材料及方法進(jìn)行了有關(guān)實(shí)驗(yàn)：
Ⅰ取燒杯若干個(gè)，各加入上述洗衣粉溶液10mL，放在預(yù)先設(shè)定好的具一定溫度梯度的水浴鍋中保溫5min；
Ⅱ?qū)⒋笮∠嗤�的涂上蛋白膜的膠片分別放入不同溫度的燒杯中，繼續(xù)保溫．觀察實(shí)驗(yàn)結(jié)果，并將結(jié)果以曲線圖2表示．
①該洗衣粉中的酶催化的最適溫度為

 

℃．
②該實(shí)驗(yàn)中可以用

 

作為酶活性大小的觀察指標(biāo)．
③該實(shí)驗(yàn)可否將蛋白膜加入洗衣粉溶液后再進(jìn)行保溫處理？為什么？

 

．
④各燒杯中洗衣粉溶液的濃度及用量，在水浴鍋保溫的時(shí)間均相同，這是為了避免因

 

的不同給實(shí)驗(yàn)結(jié)果造成誤差，以便得出科學(xué)結(jié)論．

Answer 1

考點(diǎn)：酶的特性,探究影響酶活性的因素

專題：

分析：本題是對(duì)加酶洗衣粉中是否含有蛋白酶和溫度對(duì)蛋白酶活性的影響的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)和分析，根據(jù)實(shí)驗(yàn)?zāi)康姆治鰧?shí)驗(yàn)的自變量、因變量和無(wú)關(guān)變量，然后結(jié)合問(wèn)題的具體要求按照實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的單一變量原則和對(duì)照原則進(jìn)行解答．

解答： 解：（1）由題意可知，該實(shí)驗(yàn)的目的是檢驗(yàn)該洗衣粉中是否真的含有蛋白酶，若真含有蛋白酶，A組中的蛋白膜消失；B組中的洗衣粉加入煮沸，蛋白酶由于高溫失去活性，因此B組蛋白膜不消失．
（2）由題意可知，該實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖翘骄吭撓匆路壑忻复呋�作用的最適溫度，實(shí)驗(yàn)的自變量是溫度，因變量是蛋白酶消失的時(shí)間，蛋白酶消失的時(shí)間越短，說(shuō)明蛋白酶的活性越強(qiáng)．
①分析題圖曲線可知，該洗衣粉中的酶催化的最適溫度為40℃．，高于或低于40℃，酶的活性都會(huì)降低．
②蛋白酶活性越強(qiáng)，蛋白膜消失的時(shí)間越短，因此可以用蛋白膜消失的時(shí)間．
③在進(jìn)行實(shí)驗(yàn)的過(guò)程中，不能將蛋白膜加入洗衣粉溶液后再進(jìn)行保溫處理，因?yàn)槿绻麑⒌鞍啄ぜ尤胂匆路廴芤汉笤龠M(jìn)行保溫處理，在達(dá)到預(yù)設(shè)的溫度之前，蛋白酶就已經(jīng)發(fā)揮了作用，影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果．
④各燒杯中洗衣粉溶液的濃度及用量，在水浴鍋保溫的時(shí)間等都屬于無(wú)關(guān)變量，為了消除無(wú)關(guān)變量對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響，無(wú)關(guān)變量應(yīng)始終保持一致且適宜．
故答案因?yàn)椋?br />（1）A組中的蛋白膜消失，B組中的蛋白膜不消失
（2）①40     ②蛋白膜消失的時(shí)間
③不可以  洗衣粉溶液在水浴鍋中需一定時(shí)間才能達(dá)到實(shí)驗(yàn)的預(yù)設(shè)溫度
④避免因酶濃度（洗衣粉用量）和保溫時(shí)間的不同給實(shí)驗(yàn)結(jié)果造成誤差

點(diǎn)評(píng)：本題的知識(shí)點(diǎn)是酶的催化作用，溫度對(duì)酶活性的影響，根據(jù)實(shí)驗(yàn)?zāi)康姆治龀鰧?shí)驗(yàn)的自變量、因變量和無(wú)關(guān)變量是解題的突破口，對(duì)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的單一變量原則和對(duì)照原則的掌握和應(yīng)用是解題的關(guān)鍵．