Question

17．番茄紅素主要存在于茄科植物西紅柿的成熟果實中的一種天然色素．番茄紅素是類胡蘿卜素的一種，是脂溶性色素，難溶于甲醇、乙醇，可溶于乙醚、石油醚．根據(jù)上述信息，回答下列問題．
（1）根據(jù)題意，從番茄中粗提取番茄紅素，最好選用萃取方法．
（2）提取番茄紅素所選有機溶劑的性質(zhì)和用量都會影響提取的效率．
（3）將提取的番紅素粗品通過法進(jìn)行鑒定，如圖為鑒定結(jié)果示意圖，請據(jù)圖回答．
①A、B、C、D四點中，屬于標(biāo)準(zhǔn)樣品的樣點是AD． ②甲代表的物質(zhì)是番茄紅素．

Answer 1

分析 據(jù)題干分析：番茄紅素是類胡蘿卜素的一種，易采用萃取法提取．提取流程為：西紅柿-粉碎-干燥-萃取-過濾-濃縮-番茄紅素．萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量，除此之外，還受到原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度和時間等的影響．

解答 解：（1）番茄紅素是類胡蘿卜素的一種，易采用萃取法提�。�
（2）萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和用量，提取番茄紅素所選有機溶劑的性質(zhì)和用量都會影響提取的效率．
（3）①提取的番茄紅素粗品中會有雜質(zhì)，層析時會留下痕跡，而標(biāo)準(zhǔn)樣品沒有雜質(zhì)，層析時不會留下雜質(zhì)痕跡，所以，A和D屬于標(biāo)準(zhǔn)樣品．
②據(jù)圖分析，甲表示的物質(zhì)是番茄紅素，乙表示的物質(zhì)是雜質(zhì)．
故答案為：
（1）萃取
（2）性質(zhì)     用量
（3）紙層析    AD     番茄紅素

點評 本題主要考查番茄紅素的提取與鑒定，意在考查考生的識記能力和理解所學(xué)知識要點，把握知識間內(nèi)在聯(lián)系，形成知識網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力；能運用所學(xué)知識，準(zhǔn)確判斷問題的能力．