Question

【題目】為了探究溫度、pH對酶活性的影響，下列實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)合理的是（ ）

試驗(yàn)編號(hào)	探究課題	選用料與試劑
①	溫度對酶活性的影響	過氧化氫溶液 新鮮的肝臟研磨液
②	溫度對酶活性的影響	新制的淀粉酶溶液 可溶性淀粉溶液 碘液
③	pH 對酶活性的影響	新制的蔗糖酶溶液 可溶性淀粉溶液 碘液
④	pH 對酶活性的影響	新制的淀粉酶溶液 可溶性淀粉溶液 斐林試劑

A．實(shí)驗(yàn)① B．實(shí)驗(yàn)② C．實(shí)驗(yàn)③ D．實(shí)驗(yàn)④

Answer 1

【答案】B

【解析】

試題分析：

酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有生物催化能力的有機(jī)物，大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA；酶的催化具有高效性（酶的催化效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于無機(jī)催化劑）、專一性（一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行）、需要適宜的溫度和pH值（在最適條件下，酶的催化活性是最高的，低溫可以抑制酶的活性，隨著溫度升高，酶的活性可以逐漸恢復(fù)，高溫、過酸、過堿可以使酶的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，使酶永久性的失活），據(jù)此分析解答．

解：A、過氧化氫受熱會(huì)加快分解，不宜用于探究溫度對酶活性的影響，一般用淀粉酶探究溫度對酶活性的影響，A錯(cuò)誤；

B、淀粉遇碘變藍(lán)，如果淀粉全部分解，則遇碘不會(huì)發(fā)生顏色變化，B正確；

C、酶具有專一性，淀粉在蔗糖酶的作用下不會(huì)分解，C錯(cuò)誤；

D、淀粉不但在淀粉酶的作用下發(fā)生水解，在酸的作用下同樣發(fā)生水解，碘與氫氧化鈉也能發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，故研究pH值對酶活性的影響不能選用淀粉作為底物，也不宜選用斐林試劑來檢測，因此一般用過氧化氫酶探究pH值對酶活性的影響，D錯(cuò)誤．

故選：B