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科目:高中生物 來(lái)源:2014屆湖南省高三9月月考生物試卷(解析版) 題型:選擇題
“皮革奶”是指添加過(guò)“皮革水解蛋白”的乳制品�!捌じ锼獾鞍住笔怯善じ锏南履_料甚至是動(dòng)物的毛發(fā)等物質(zhì)經(jīng)過(guò)水解生成的一種粉狀物。這種粉狀物蛋白質(zhì)含量相對(duì)較高,添加至乳制品中可以增加其蛋白含量。但其中含有重鉻酸鉀和重鉻酸鈉等有毒物質(zhì),人體吸收后可致關(guān)節(jié)疏松、腫大,甚至造成兒童死亡。下列有關(guān)蛋白質(zhì)的敘述,正確的是( )
A.“皮革奶”對(duì)人體造成危害的主要原因是蛋白質(zhì)含量過(guò)低,不能滿(mǎn)足人體的需求
B.由8個(gè)氨基酸組成一分子的環(huán)狀八肽,形成7個(gè)肽鍵,失去7分子的水
C.精瘦肉中含量最多的化合物是蛋白質(zhì),可以經(jīng)常食用
D.在蛋白質(zhì)的鑒定試驗(yàn)中,使用雙縮脲試劑,應(yīng)該先加A液,再加B液,且不需要加熱處理
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科目:高中生物 來(lái)源:2014屆安徽省高三第一次月考生物試卷(解析版) 題型:選擇題
“皮革奶”是指添加過(guò)”皮革水解蛋白”的乳制品�!逼じ锼獾鞍住笔怯善じ锏南履_料甚至是動(dòng)物的毛發(fā)等物質(zhì)經(jīng)過(guò)水解生成的一種粉狀物。這種粉狀物蛋白質(zhì)含量相對(duì)較高,添加至乳制品中可以增加其蛋白含量。但其中含有重鉻酸鉀和重鉻酸鈉等有毒物質(zhì),人體吸收后可致關(guān)節(jié)疏松、腫大,甚至造成兒童死亡。下列有關(guān)蛋白質(zhì)的敘述,正確的是( )
A.“皮革奶”對(duì)人體造成危害的主要原因是蛋白質(zhì)含量過(guò)低,不能滿(mǎn)足人體的需求
B.由8個(gè)氨基酸組成一分子的環(huán)狀八肽,形成7個(gè)肽鍵,失去7分子的水
C.精瘦肉中含量最多的化合物是蛋白質(zhì),可以經(jīng)常食用
D.在蛋白質(zhì)的鑒定試驗(yàn)中,應(yīng)該先加A液,再加B液,且不需要加熱處理
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