【題目】市售腐乳有時(shí)口感不好，豆腐較硬，不可能的原因是（ ）

A．發(fā)酵時(shí)間短 B．菌種老化

C．豆腐塊含水量高 D．調(diào)味品加入量不足

【答案】C

【解析】

試題分析：發(fā)酵時(shí)間短對(duì)腐乳毛霉生長(zhǎng)及產(chǎn)蛋白酶有影響，可能會(huì)影響口感，A正確；不同培菌時(shí)間對(duì)腐乳品質(zhì)也都有影響，B正確；豆腐塊含水量高，腐乳不容易成形且易污染，不會(huì)使腐乳較硬，C錯(cuò)誤；調(diào)味料太少腐乳的口感不好，D正確．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】雜合的紅花植株為第一代，讓其連續(xù)自交，第三代中純合子占同代個(gè)體總數(shù)的（ ）

A.25% B.50% C.75% D.100%

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】地中海貧血癥屬于常染色體遺傳病。一對(duì)夫婦生有一位重型β地中海貧血癥患兒，分析發(fā)現(xiàn)，患兒血紅蛋白β鏈第39位氨基酸的編碼序列發(fā)生了突變（C→T）。用PCR擴(kuò)增包含該位點(diǎn)的一段DNA片段l，突變序列的擴(kuò)增片段可用一種限制酶酶切為大小不同的兩個(gè)片段m和s；但正常序列的擴(kuò)增片段不能被該酶酶切，如圖（a）。目前患兒母親再次懷孕，并接受了產(chǎn)前基因診斷。家庭成員及胎兒的PCR擴(kuò)增產(chǎn)物酶切電泳帶型示意圖見(jiàn)圖（b）。（終止密碼子為UAA、UAG、UGA。）

（1）在獲得單鏈模板的方式上，PCR擴(kuò)增與體內(nèi)DNA復(fù)制不同，前者通過(guò)__________解開(kāi)雙鏈，后者通過(guò)________解開(kāi)雙鏈。

（2）據(jù)圖分析，胎兒的基因型是_______（基因用A、a表示）�；純夯疾】赡艿脑蚴莀________的原始生殖細(xì)胞通過(guò)____________過(guò)程產(chǎn)生配子時(shí)，發(fā)生了基因突變；從基因表達(dá)水平分析，其患病是由于_____________。

（3）研究者在另一種貧血癥的一位患者β鏈基因中檢測(cè)到一個(gè)新的突變位點(diǎn)，該突變導(dǎo)致β鏈第102位的天冬酰胺替換為蘇氨酸。如果____________，但____________，則為證明該突變位點(diǎn)就是這種貧血癥的致病位點(diǎn)提供了一個(gè)有力證據(jù)。

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】植物芳香油是天然香料，下列有關(guān)說(shuō)法不正確的是( )

A. 植物芳香油是從植物不同器官提取的

B. 植物芳香油易溶于有機(jī)溶劑，具有揮發(fā)性

C. 植物芳香油組成簡(jiǎn)單，主要由苯組成

D. 用玫瑰提取的玫瑰油是植物芳香油的一種

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】圖甲、圖乙分別是兩類高等生物細(xì)胞的亞顯微結(jié)構(gòu)模式圖，請(qǐng)據(jù)圖回答：

（1）圖乙所示細(xì)胞與圖甲所示細(xì)胞相比,乙細(xì)胞沒(méi)有的細(xì)胞器是_______（填編號(hào)），若圖甲表示洋蔥根尖分生區(qū)細(xì)胞，則圖中不應(yīng)該具有的細(xì)胞器有_________________（填編號(hào)）。

（2）在圖甲、圖乙所示細(xì)胞中，含有遺傳物質(zhì)的結(jié)構(gòu)有______________（填編號(hào)），蛋白質(zhì)的“生產(chǎn)機(jī)器”是___________(填編號(hào))；無(wú)膜的細(xì)胞器有______________（填編號(hào)）。

（3）結(jié)構(gòu)②在圖甲細(xì)胞和圖乙細(xì)胞的功能不同，圖甲細(xì)胞中②結(jié)構(gòu)的功能是與______________有關(guān)。

（4）若圖乙所示的細(xì)胞為胰島B細(xì)胞，可產(chǎn)生胰島素，將3H標(biāo)記的氨基酸注入該細(xì)胞，在該細(xì)胞的結(jié)構(gòu)中，3H出現(xiàn)的先后順序是__________________（用箭頭和編號(hào)表示）。

（5）在細(xì)胞內(nèi)許多囊泡在不同細(xì)胞器之間進(jìn)行物質(zhì)運(yùn)輸，而______________（填編號(hào)）在其中起重要的交通樞紐作用.

（6）藍(lán)藻與上述兩種細(xì)胞在結(jié)構(gòu)上最主要的區(qū)別是_____________________。

（7）細(xì)胞中有雙層膜結(jié)構(gòu)但又不屬于細(xì)胞器的是______________（填編號(hào)）

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】如圖中的a、b、c、d分別代表人體內(nèi)的四種大分子化合物，下列有關(guān)說(shuō)法不正確的是

A．分子c的種類約61種，只含三個(gè)堿基，分子量比b小得多

B．b、c、d的合成離不開(kāi)化合物a，這四種大分子化合物的主要合成場(chǎng)所相同

C．b、c、d三種化合物能同時(shí)存在于同一個(gè)細(xì)胞器中

D．a、b徹底水解后可得到四種不同的化合物，四種相同的化合物

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列材料中不能作為DNA粗提取與鑒定的材料是 （ ）

豬肝、香蕉、雞血、哺乳動(dòng)物的紅細(xì)胞、菜花、豌豆、菠菜、高等植物的木質(zhì)部導(dǎo)管細(xì)胞、高等植物的韌皮部篩管細(xì)胞

A. 有一項(xiàng) B. 有二項(xiàng) C. 有三項(xiàng) D. 有四項(xiàng)

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】(2013·錦州模擬)在治療創(chuàng)傷的中藥方劑中，雄性羚羊角或犀牛角的用量極少，但是缺少這味藥，療效將大大下降甚至無(wú)效。已知?jiǎng)游锏慕侵饕怯伤劳黾?xì)胞的角化(變性)蛋白質(zhì)組成的，則羚羊角等的有效成分最可能是( )

A. 特殊活性蛋白質(zhì) B. DNA C. 微量元素類 D. 大量元素類

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下圖表示噬菌體侵染細(xì)菌的部分試驗(yàn)過(guò)程。下列有關(guān)說(shuō)法正確的是

A. 攪拌的目的是給細(xì)菌和噬菌體提供更多的氧氣

B. 離心后上清液中含有噬菌體顆粒和蛋白質(zhì)外殼

C. 噬菌體增殖所需的模板、原料、能量均來(lái)自細(xì)菌

D. b中有少量放射性證明了蛋白質(zhì)是遺傳物質(zhì)

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