Question

某蛋白質(zhì)有N個(gè)氨基酸組成，含5條肽鏈，其中有兩條為環(huán)狀多肽．下列敘述正確的是（　�。�

• A、該蛋白質(zhì)分子中含有游離的羧基至少是5個(gè)
• B、該蛋白質(zhì)在形成過程中脫水?dāng)?shù)等于N-3
• C、環(huán)狀鏈結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)的功能與其化學(xué)本質(zhì)無關(guān)
• D、高溫和低溫均能破壞該蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)

Answer 1

考點(diǎn)：蛋白質(zhì)的合成——氨基酸脫水縮合,蛋白質(zhì)變性的主要因素

專題：

分析：對(duì)于環(huán)狀肽結(jié)構(gòu)來說，失去水?dāng)?shù)目等于氨基酸數(shù)目；連狀肽結(jié)構(gòu)來說，失去水?dāng)?shù)目等于氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)．

解答： 解：A、據(jù)題意可知：某蛋白質(zhì)有N個(gè)氨基酸組成，含5條肽鏈，其中有兩條為環(huán)狀多肽，那么應(yīng)該有3條鏈狀多肽，環(huán)狀多肽游離的羧基數(shù)至少是0，鏈狀多肽每條肽鏈含有游離的羧基是1，3條鏈狀多肽含有游離的羧基至少是3個(gè)，故該蛋白質(zhì)分子中含有游離的羧基至少是3個(gè)，A錯(cuò)誤；
B、若N個(gè)氨基酸組成5條鏈狀多肽，則脫去的水分子數(shù)為N-5，但是其中有兩條為環(huán)狀多肽（a個(gè)氨基酸合成一個(gè)環(huán)狀多肽，脫去a分子水），故該蛋白質(zhì)在形成過程中脫水?dāng)?shù)等于N-5+2=N-3，B正確；
C、結(jié)構(gòu)決定功能，環(huán)狀鏈結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)的功能與其化學(xué)本質(zhì)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)有關(guān)，C錯(cuò)誤；
D、高溫破壞蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，低溫不破壞蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，D錯(cuò)誤．
故選：B．

點(diǎn)評(píng)：本題考查了蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)、蛋白質(zhì)的性質(zhì)，意在考查考生理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系的能力．