[生物——選修1:生物技術(shù)實踐]

夾江腐乳、東坡泡菜和紹興老酒深受人們喜愛。回答下列問題：

（1）腐乳制作過程中，鹵場的配制直接關(guān)系到腐乳的色、香、味。鹵湯是由酒和各種香辛料配的，其中加入酒的含量—般控制在___________左右，其作用有___________，同時能使腐乳具有獨特的香味。

（2）制作泡菜時，泡菜壇一般用水密封，目的是______________________。乳酸菌發(fā)酸第一階段的產(chǎn)物有_____________________。

（3）釀酒過程中，酒錆發(fā)酵是在酵母菌細胞的___________中進行，其產(chǎn)物酒精與___________試劑反應(yīng)可用于酒精的檢驗。若釀造的酒帶有一股酸味，從發(fā)酵條件分析可能的原因是__________________。

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：高中生物 來源：2016-2017學(xué)年北京市懷柔區(qū)高二上學(xué)期期末考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列有關(guān)實驗材料的敘述,正確的是

A. 用黑藻葉觀察線粒體

B. 蘇丹Ⅲ染色的花生子葉薄片——細胞內(nèi)有橘黃色小顆粒

C. 用新鮮的肝臟研磨液與H2O2溶液為材料探究溫度對酶活性的影響

D. 用馬蛔蟲的受精卵觀察動物細胞的減數(shù)分裂

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科目：高中生物 來源：2016-2017學(xué)年湖北省孝感市七校教學(xué)聯(lián)盟高一下學(xué)期期中考試生物試卷（解析版） 題型：綜合題

下圖為某高等動物細胞分裂的一組圖像，請據(jù)圖回答：

（1）該圖為________（“雌”或“雄”）性動物細胞分裂圖，甲、乙、丙三個細胞中處于有絲分裂的過程圖是____________。

（2）存在染色單體的細胞為____________，存在同源染色體的細胞為_____________。

（3）乙細胞的名稱為________________，處于________________期，正在發(fā)生的染色體行為是___________________________，產(chǎn)生的子細胞的名稱為____________ 。

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科目：高中生物 來源：2016-2017學(xué)年湖北省孝感市七校教學(xué)聯(lián)盟高一下學(xué)期期中考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

選擇純合黃色皺粒（YYrr）與綠色圓粒（yyRR）雜交得F1，F(xiàn)1自交產(chǎn)生F2 。F2的統(tǒng)計結(jié)果如下表。對此說法不正確的是（ ）

A. 這兩對相對性狀的遺傳遵循自由組合定律

B. F2中黃色圓粒的基因型有4種

C. F2的綠色圓粒中雜合子占2/3

D. F2中親本類型占5/8 ,重組類型占3/8

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科目：高中生物 來源：2016-2017學(xué)年湖北省孝感市七校教學(xué)聯(lián)盟高一下學(xué)期期中考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

豌豆的高莖和矮莖是一對相對性狀，以下雜交實驗?zāi)芘袛嘈誀铋g顯、隱性關(guān)系的親本組合有幾種（ ）

①高莖×高莖→高莖

②高莖×矮莖→高莖

③高莖×矮莖→高莖＋矮莖

④高莖×高莖→高莖＋矮莖

⑤矮莖×矮莖→矮莖

A. 1 B. 2 C. 3 D. 4

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科目：高中生物 來源：2017屆湖南省懷化市高三第四次模擬（預(yù)測沖刺）理科綜合生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列有關(guān)實驗操作的敘述，正確的是

A. 鑒定待測樣液中的還原糖時，先加NaOH溶液震蕩后再加CuSO4溶液

B. 制作細胞的有絲分裂裝片時，洋蔥根尖實驗解離后可直接用龍膽紫溶液染色

C. 樣方法調(diào)查小麥種群密度時，求出所有樣方小麥密度的平均值為種群密度

D. 用紙層析法分離綠葉色素時，要用毛細血管吸取少量濾液連續(xù)多次發(fā)現(xiàn)

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科目：高中生物 來源：2017屆陜西省咸陽市高三模擬考試（三）理科綜合生物試卷（解析版） 題型：綜合題

已知微生物A可以產(chǎn)生油脂，微生物B可以產(chǎn)生脂肪酶。脂肪酶和油脂可用于生物柴油的生產(chǎn)。請回答下列問題。

(1)用顯微鏡觀察時，微生物A菌體中的油脂通�？捎胈_______染色，微生物A產(chǎn)生的油脂不易揮發(fā)，可選用____________(填“萃取法”或“水蒸氣蒸餾法”)從菌體中提取。

(2)為了從自然界中獲得能產(chǎn)生脂肪酶的微生物B的單菌落，可從含有油料作物種子腐爛物的土壤中取樣，并應(yīng)選用以______________為碳源的固體培養(yǎng)基進行培養(yǎng)，從功能上劃分該培養(yǎng)基屬于________培養(yǎng)基。

(3)若要測定培養(yǎng)液中微生物B的菌體數(shù)，可在顯微鏡下用__________直接計數(shù)；若要測定其活菌數(shù)量，一般選用___________法進行計數(shù)。

(4)為了確定微生物B產(chǎn)生的脂肪酶的最適溫度，某同學(xué)測得相同時間內(nèi)’在35℃、40℃、45℃溫度下降解10g油脂所需酶量依次為4mg、1mg、6mg，則上述三個溫度中，________℃條件下該酶活力最小，為了進一步確定該酶的最適溫度，應(yīng)圍繞________℃設(shè)計后續(xù)實驗。

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科目：高中生物 來源：2017屆四川省高三二診模擬理科綜合生物試卷（解析版） 題型：選擇題

《呂氏春秋》中說：“竭澤而漁，豈不獲得？而明年無魚；焚藪而田，豈不獲得？而明年無獸。”這些關(guān)于對自然要“取之以時，取之有度”有思想有十分重要的現(xiàn)實意義。根據(jù)這一思想和生態(tài)學(xué)知識。下列說法錯誤的是

A. 草原上放養(yǎng)的牲畜過多，會使部分個體餓死，但牲畜的環(huán)境容納量不變

B. “竭澤而漁”使魚蝦數(shù)量大幅度低于K/2，可能會使生態(tài)系統(tǒng)發(fā)展停滯甚至崩潰

C. 對于自然資源，我們應(yīng)反對掠奪式開發(fā)利用，而不是禁止開發(fā)利用

D. 只有正確處理人與資源和環(huán)境的關(guān)系，走可持續(xù)發(fā)展之路，才是人類唯一正確選擇

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科目：高中生物 來源：2017屆上海市徐匯區(qū)高三4月模擬（二模）生物試卷（解析版） 題型：綜合題

細胞分裂后，新的細胞將進行分化，圖丙為細胞分化過程的示意圖。圖丁為動物細胞結(jié)構(gòu)的示意圖。

1.圖丙中，細胞全能性最高的是________細胞。

2.骨髓移植實質(zhì)上是將圖丙中的________細胞移植到患者體內(nèi)。

3.圖丙中，皮膚細胞、肝細胞、白細胞來源相同，但彼此的結(jié)構(gòu)和功能都出現(xiàn)了不同，其根本原因是________________________。

4.若丁圖所示的細胞能合成和分泌胞外酶，則其從產(chǎn)生到分泌出細胞外，所經(jīng)歷的結(jié)構(gòu)依次為_____→⑦→①→____。

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