Question

【題目】某生物興趣小組要設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)，驗(yàn)證酶的專一性，請(qǐng)回答：

材料和用具：蛋白質(zhì)塊、胰蛋白酶溶液、胰淀粉酶溶液、蒸餾水、雙縮脲試劑、試管、恒溫水浴鍋。

（1）題目______________。

（2）實(shí)驗(yàn)步驟：

①取兩只潔凈試管，編號(hào)為甲、乙。

②取5毫升胰蛋白酶溶液加入到甲試管中,取5毫升胰淀粉酶溶液加入到乙試管中。

③將兩只試管37℃恒溫水浴5分鐘。

④分別加入等體積等質(zhì)量的蛋白塊。

⑤一段時(shí)間后，分別加入等量雙縮脲試劑進(jìn)行檢測(cè)，記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果。

上述實(shí)驗(yàn)步驟中有一處明顯錯(cuò)誤________________，改正為__________________。第④步為排除無關(guān)變量的干擾，其它條件應(yīng)該_______________。

（3）如果想驗(yàn)證過氧化氫酶具有高效性，應(yīng)該用過氧化氫酶和__________對(duì)過氧化氫進(jìn)行催化效率的比較。

Answer 1

【答案】 驗(yàn)證酶的專一性 分別加入等量雙縮脲試劑進(jìn)行檢測(cè) 直接觀察蛋白塊體積的大小 相同且適宜 Fe3+

【解析】【試題分析】

本題主要考查酶的特性及相應(yīng)的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的知識(shí)。驗(yàn)證酶專一性的方法是“對(duì)比法”，常見的有兩種方案：底物相同但酶不同（例如本實(shí)驗(yàn)）或底物不同但酶相同，最后通過觀察酶促反應(yīng)能否進(jìn)行得出結(jié)論。驗(yàn)證酶高效性的方法也是“對(duì)比法”，即通過對(duì)不同類型催化劑（主要是與無機(jī)催化劑作比較）催化底物反應(yīng)速率進(jìn)行比較，得出結(jié)論。注意胰蛋白酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)�？蓳�(jù)此答題。

（1）由題意可知，該實(shí)驗(yàn)的題目是驗(yàn)證酶的專一性。

（2）兩支試管中都有蛋白質(zhì)類酶，遇雙縮脲試劑呈紫色，因而兩支試管都有紫色，不能用雙縮脲檢測(cè)。所以上述實(shí)驗(yàn)步驟中有一處明顯錯(cuò)誤是“分別加入等量雙縮脲試劑進(jìn)行檢測(cè)”，應(yīng)改為直接觀察蛋白質(zhì)塊體積的大��；為排除無關(guān)變量的干擾，第④步的其它條件應(yīng)該相同且適宜。

（3）酶的高效性是與無機(jī)催化劑相比較得出的，故如果想驗(yàn)證過氧化氫酶具有高效性的特點(diǎn)，應(yīng)該用過氧化氫酶和 Fe3+對(duì) H2O2進(jìn)行催化效率比較，以判斷誰的催化效率高。