某生物研究性學習小組的同學想對市場上的奶粉產(chǎn)品是否屬于假冒偽劣產(chǎn)品進行調(diào)查。假如你是其中的一員，請回答：

(1)奶粉是否屬于偽劣產(chǎn)品，需要鑒定奶粉中__________、________、________(每空1分)等營養(yǎng)成分以及維生素和微量元素的含量是否符合標準。

(2)奶粉有全脂奶粉和脫脂奶粉之分。假冒脫脂奶粉有兩種：一是用全脂奶粉冒充脫脂奶粉，二是用淀粉冒充。若用________對樣品進行檢測呈________反應，表明它是用淀粉冒充脫脂奶粉；若用________試劑對樣品進行檢測呈________反應，表明它是用全脂奶粉冒充脫脂奶粉。要肯定是否是正宗脫脂奶粉，還必須用________試劑對其__________含量進行鑒定。

(1)蛋白質　脂肪　糖類(碳水化合物)　(2)碘液

藍色　蘇丹Ⅲ(或蘇丹Ⅳ)　橘黃色(或紅色)　雙縮脲　蛋白質

【解析】判斷奶粉是否合格，需要對其中的蛋白質、脂肪、糖類等營養(yǎng)成分進行檢測，看其是否符合標準。檢測淀粉需要用碘液，檢測脂肪需要用蘇丹Ⅲ(或蘇丹Ⅳ)染液，檢測蛋白質需要用雙縮脲試劑。

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源： 題型：

某生物研究性學習小組在農(nóng)村進行調(diào)查研究。以下是他們的研究成果。圖甲表示春季晴天某密閉大棚內(nèi)一晝夜CO2濃度的變化，圖乙為棚內(nèi)植物吸收CO2的速率，假若6時日出，18時日落。請據(jù)圖回答下列問題：

（1）與大棚內(nèi)CO2濃度變化有關的兩種細胞器是         和          。

（2）一晝夜中CO2濃度最高的時間點是a。此時間點的含義是                     。

（3）一晝夜中植物能進行光合作用的時間段是              。

（4）在植株正常生長情況下，理論上你認為圖甲中的B點有機物的量應         C點（填“等于”、“大于”或“小于”）。

（5）若10時的氣溫與夜間相同，則棚內(nèi)植物在此光照強度下，1h光合作用利用的CO2量為               。

（6）假設一晝夜中氣溫保持不變，12時光照最強，請在乙圖中補畫出12時至24時的CO2吸收速率曲線。

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

某商場所賣的“蛋奶乳精”被懷疑為假冒偽劣嬰兒奶粉，某生物研究性學習小組的同學想把調(diào)查該產(chǎn)品的合格情況作為研究性課題。假如你是課題組成員，請你嘗試完成鑒定實驗。

(1)舉報人稱“該蛋奶乳精不含奶，就是淀粉加香精混合而成”，鑒定是否含淀粉,具體操作方法是:__________________________________

（2）鑒定該待測嬰兒奶粉蛋白質的含量是否符合質量標準。

實驗原理：蛋白質與                     試劑發(fā)生作用，產(chǎn)生紫色反應。

材料用具：相同濃度的標準嬰兒奶粉溶液和待測嬰兒奶粉溶液、0.1g/mL的NaOH溶液、0.01 g/mL的CuS04溶液、試管和滴管等。

實驗步驟：

①取兩支試管分別加入2mL的標準嬰兒奶粉溶液（編號甲）和2mL的待測嬰兒奶粉溶液（編號乙）。標準嬰兒奶粉溶液在本實驗中起         作用。

     ②分別向兩支試管中加入1mL的             溶液，振蕩，搖勻。

     ③再分別向兩支試管中加入3～4滴          溶液，振蕩，搖勻，比較顏色的變化。

結果預期                                                               

                                                                        

                                                                        

                                                                       

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源：2010—2011學年安徽省兩地三校高一上學期期末聯(lián)考生物試卷 題型：綜合題

某商場所賣的“蛋奶乳精”被懷疑為假冒偽劣嬰兒奶粉，某生物研究性學習小組的同學想把調(diào)查該產(chǎn)品的合格情況作為研究性課題。假如你是課題組成員，請你嘗試完成鑒定實驗。
(1)舉報人稱“該蛋奶乳精不含奶，就是淀粉加香精混合而成”，鑒定是否含淀粉,具體操作方法是:__________________________________
（2）鑒定該待測嬰兒奶粉蛋白質的含量是否符合質量標準。
實驗原理：蛋白質與                    試劑發(fā)生作用，產(chǎn)生紫色反應。
材料用具：相同濃度的標準嬰兒奶粉溶液和待測嬰兒奶粉溶液、0.1g/mL的NaOH溶液、0.01 g/mL的CuS04溶液、試管和滴管等。
實驗步驟：
①取兩支試管分別加入2mL的標準嬰兒奶粉溶液（編號甲）和2mL的待測嬰兒奶粉溶液（編號乙）。標準嬰兒奶粉溶液在本實驗中起        作用。
②分別向兩支試管中加入1mL的            溶液，振蕩，搖勻。
③再分別向兩支試管中加入3～4滴         溶液，振蕩，搖勻，比較顏色的變化。
結果預期                                                               
                                                                       
                                                                       
                                                                       

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源：2010-2011學年浙江省杭州蕭山三校高三上學期期中聯(lián)考生物試卷 題型：選擇題

某生物研究性學習小組，在鏡檢某污水池水樣中發(fā)現(xiàn)了一種單細胞生物，其體內(nèi)不具有葉綠體但能進行光合作用，它最可能是（   ）

A．真核生物       B．原核生物        C．異養(yǎng)生物    D．有線粒體的生物

 

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源：2010—2011學年安徽省兩地三校高一上學期期末聯(lián)考生物試卷 題型：綜合題

某商場所賣的“蛋奶乳精”被懷疑為假冒偽劣嬰兒奶粉，某生物研究性學習小組的同學想把調(diào)查該產(chǎn)品的合格情況作為研究性課題。假如你是課題組成員，請你嘗試完成鑒定實驗。

(1)舉報人稱“該蛋奶乳精不含奶，就是淀粉加香精混合而成”，鑒定是否含淀粉,具體操作方法是:__________________________________

（2）鑒定該待測嬰兒奶粉蛋白質的含量是否符合質量標準。

實驗原理：蛋白質與                     試劑發(fā)生作用，產(chǎn)生紫色反應。

材料用具：相同濃度的標準嬰兒奶粉溶液和待測嬰兒奶粉溶液、0.1g/mL的NaOH溶液、0.01 g/mL的CuS04溶液、試管和滴管等。

實驗步驟：

①取兩支試管分別加入2mL的標準嬰兒奶粉溶液（編號甲）和2mL的待測嬰兒奶粉溶液（編號乙）。標準嬰兒奶粉溶液在本實驗中起         作用。

     ②分別向兩支試管中加入1mL的             溶液，振蕩，搖勻。

     ③再分別向兩支試管中加入3～4滴          溶液，振蕩，搖勻，比較顏色的變化。

結果預期                                                               

                                                                        

                                                                       

                                                                       

 

查看答案和解析>>

同步練習冊答案