Question

【題目】人和許多動物血紅蛋白由四條肽鏈組成，兩條α鏈和兩條β鏈，α鏈（含141個氨基酸殘基）和β鏈（含146個氨基酸殘基），以下關(guān)于血紅蛋白的敘述正確的是（ ）

A. 血紅蛋白存在于血漿中，主要作用是為組織細胞運輸氧氣

B. 血紅蛋白中至少有4個游離的氨基和羧基，共有574個肽鍵

C. 氨基酸脫水縮合產(chǎn)生血紅蛋白時的水中的氫僅來自于羧基

D. 高溫使血紅蛋白變性后肽鍵的數(shù)量一般不變

Answer 1

【答案】D

【解析】血紅蛋白存在于紅細胞中，A錯誤。血紅蛋白含有4條肽鏈，因此含有4個游離的氨基和4個游離的羧基，肽鍵數(shù)目是141×2+146×2﹣4=570個，B錯誤。氨基酸脫水縮合產(chǎn)生血紅蛋白時的水中的氫來自于羧基和氨基，C錯誤。高溫使血紅蛋白變性，空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，但是肽鍵的數(shù)量一般不變，D正確。