Question

17．兩種氨基酸結(jié)構(gòu)如圖所示，下列說法中不正確的是（　�。�

• A． 形成二肽時②④可以脫水縮合
• B． 脫去的水中的氫來自氨基
• C． 形成的二肽相對分子質(zhì)量減少18
• D． 形成的二肽中有兩個氨基

Answer 1

分析 脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基和另一個氨基酸分子的氨基相連接，同時脫出一分子水，所以脫去的水分子中的氫原子來自氨基和羧基．脫水縮合過程中的相關(guān)計算：
（1）脫去的水分子數(shù)=形成的肽鍵個數(shù)=氨基酸個數(shù)-肽鏈條數(shù)；
（2）蛋白質(zhì)分子至少含有的氨基數(shù)或羧基數(shù)，應(yīng)該看肽鏈的條數(shù)，有幾條肽鏈，則至少含有幾個氨基或幾個羧基；
（3）蛋白質(zhì)分子量=氨基酸分子量×氨基酸個數(shù)-水的個數(shù)×18．
（4）每個肽鍵中含有一個氧原子，每條肽鏈至少含有一個游離的羧基（含有2個氧原子），因此蛋白質(zhì)分子中至少含有氧原子數(shù)=肽鍵數(shù)+2×肽鏈數(shù)；
（5）每個肽鍵中含有一個氮原子，每條肽鏈至少含有一個游離的氨基（含有1個N原子），因此蛋白質(zhì)分子中至少含有氮原子數(shù)=肽鍵數(shù)+肽鏈數(shù)．

解答 解：A、脫水縮合是指一個氨基酸的氨基（不是R基上氨基）和另一個氨基酸的羧基（不是R基上的羧基）相連接，同時脫出一分子水．因此，形成二肽時②④可以脫水縮合，A正確；
B、脫去的水中的氫來自氨基和羧基，B錯誤；
C、形成的二肽時脫去一分子水，其相對分子質(zhì)量減少18，C正確；
D、由于右側(cè)氨基酸的R基中含有一個氨基酸，因此兩個氨基酸脫水縮合時形成的二肽中有兩個氨基，D正確．
故選：B．

點評 本題結(jié)合圖解，考查蛋白質(zhì)的合成，要求考生識記氨基酸脫水縮合形成蛋白質(zhì)的過程，掌握氨基酸脫水縮合過程中的相關(guān)計算，能運用其延伸規(guī)律準確答題．