16．蔬菜和水果長時間儲存、保鮮除了濕度適中外，還應保持（　�。�
A．零下低溫、低氧B．零上低溫、低氧C．高溫、高氧D．高溫、低氧

分析 蔬菜和水果貯藏保鮮時的條件：零上低溫（抑制酶的活性）、低氧（抑制無氧呼吸）、高CO2濃度（抑制有氧呼吸）；零下低溫使得水果細胞因結(jié)冰而凍壞；無氧時，水果無氧呼吸積累較多的酒精而損害細胞，使水果品質(zhì)下降．

解答 解：1、生產(chǎn)上常利用這一原理在零上低溫下儲存蔬菜和水果，抑制呼吸作用，減少有機物的消耗，同時避免將蔬菜或水果的組織細胞凍傷．
2、生產(chǎn)中常利用降低氧氣濃度抑制呼吸作用，減少有機物消耗這一原理來延長水果保鮮時間．但是在完全無氧的情況下，無氧呼吸強，分解的有機物也較多，同時產(chǎn)生酒精，一樣不利于蔬菜和水果的保質(zhì)、保鮮，所以一般采用低氧保存，此時有氧呼吸較弱，而無氧呼吸又受到抑制．
3、糧食儲藏需要低溫、干燥、低氧的環(huán)境，而水果、蔬菜儲藏需要（零上）低溫、低氧、濕度適中，這樣可以降低細胞呼吸速率，減少有機物的消耗，達到長時間儲藏、保鮮的效果．
故選：B．

點評 本題考查存儲蔬菜和水果的方法，意在考查學生分析問題和解決問題的能力，屬于中檔題；儲藏糧食、水果和蔬菜時，要降低細胞呼吸速率，減少有機物的消耗．影響細胞呼吸的因素主要有溫度（影響酶的活性）、氧氣濃度、水分等．

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

9．如圖表示某一種群在有限環(huán)境中增長的曲線．現(xiàn)圍繞此曲線，下列描述中正確的是（　�。�
A．K是環(huán)境條件所允許達到的種群數(shù)量最大值，其數(shù)值是恒定不變的
B．在K值之前，種群的數(shù)量逐漸增大，年齡組成由增長型逐漸轉(zhuǎn)為衰退型
C．如果不考慮遷入、遷出等其他因素，在K值時出生率=死亡率
D．假設這是魚的種群，當種群達到K值時開始捕撈，可持續(xù)獲得最高產(chǎn)量

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

7．下列有關糖類的敘述，錯誤的是（　�。�
A．核酸的組成成分中有單糖
B．甜菜里含有的主要糖類經(jīng)水解可產(chǎn)生葡萄糖和果糖
C．淀粉和糖原是人體內(nèi)的儲能物質(zhì)
D．纖維素是植物細胞壁的主要成分

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

4．如圖動物細胞亞顯微結(jié)構示意圖，回答問題：
（1）若此細胞是衰老細胞，則①在功能上的變化為細胞膜的通透性改變，物質(zhì)運輸功能降低．
（2）若此細胞是癌細胞，則①組成成分的變化糖蛋白減少．
（3）若此細胞是產(chǎn)生性激素的細胞，則比一般體細胞發(fā)達的細胞器有③⑦（填序號）
（4）若此細胞是胰島B細胞，則真正具有生物活性的胰島素產(chǎn)生于③（填序號）
（5）此細胞中不含磷脂的細胞器有核糖體、中心體（填名稱）；若破壞結(jié)構⑥，則影響細胞中蛋白質(zhì)物質(zhì)的合成．
（6）若將該細胞置于30%的蔗糖溶液中，不發(fā)生質(zhì)壁分離現(xiàn)象，原因是缺少無細胞壁和原生質(zhì)層．若用健那綠染液對該細胞進行染色，結(jié)果觀察不到應有的現(xiàn)象，原因是細胞已經(jīng)死亡．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

11．某實驗室用兩種方法進行酵母菌發(fā)酵葡萄糖生產(chǎn)酒精．甲發(fā)酵罐中保留一定量的氧氣，乙發(fā)酵罐中沒有氧氣，其余條件相同且適宜．實驗過程中，每小時測定兩發(fā)酵罐中氧氣和酒精的量，記錄數(shù)據(jù)并繪成坐標曲線圖．下列有關敘述不正確的是（　　）
A．實驗結(jié)束時，消耗葡萄糖較多是乙發(fā)酵罐
B．甲、乙兩發(fā)酵罐分別在第2h和第0h開始進行無氧呼吸
C．甲、乙兩發(fā)酵罐實驗結(jié)果表明，酵母菌為異養(yǎng)兼性厭氧型生物
D．該實驗證明向發(fā)酵罐中連續(xù)通入大量的氧氣可以降低酒精的產(chǎn)量

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

1．下列有關生物豐富度的說法正確的是（　�。�
A．群落中生物個體數(shù)目的多少稱為豐富度
B．越靠近熱帶地區(qū)，生物的豐富度一定越高
C．一般來說，某個區(qū)域生物豐富度越高，該區(qū)城的生態(tài)系統(tǒng)也就越穩(wěn)定
D．在探究土壤中小動物豐富度的過程中，要對取樣土壤中的各種生物個體逐個計數(shù)

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科目：高中生物 來源： 題型：填空題

8．通過DNA重組技術使原有基因得以改造的動物稱為轉(zhuǎn)基因動物．運用這一技術可使羊奶中含有人體蛋白質(zhì)，如圖表示了這一技術的基本過程．在該過程中所用的基因“剪刀”能識別的序列和切點是-G↓GATCC-，請回答：
（1）從羊染色體DNA中“剪下”羊蛋白質(zhì)基因的酶是限制酶．人體蛋白質(zhì)基因“插入”后連接在羊體細胞染色體中時需要的酶是DNA連接酶．
（2）請畫出質(zhì)粒被切割形成黏性末端的過程圖．
-G↓GATCC-
-→

（3）人體蛋白質(zhì)基因之所以能“插入”到羊的染色體內(nèi)，原因是人和羊DNA的組成和結(jié)構是相同，“插入”時常用的工具是運載體，如：質(zhì)粒、動植物病毒、λ噬菌體的衍生物等．．
（4）這里“表達”的含義是人體蛋白質(zhì)基因在羊乳腺細胞中表達，產(chǎn)生人體蛋白質(zhì)．
（5）你認為此類羊產(chǎn)生的奶安全可靠嗎？理由是什么？不安全．擔心出現(xiàn)滯后效應/新的過敏源/營養(yǎng)成分改變；
安全．實質(zhì)性等同、多環(huán)節(jié)且嚴謹性評價、至今未發(fā)現(xiàn)影響健康實例．．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

5．豌豆種子黃色（Y）對綠色（y）顯性，圓粒（R）對皺粒（r）顯性，黃色圓粒豌豆與綠色圓粒豌豆雜交，F(xiàn)1出現(xiàn)黃圓、綠圓、黃皺、綠皺四種表現(xiàn)型，其比例為3：3：1：1，推知其親代雜交組合的基因型及子代中重組性狀的比例是（　�。�
A．YYRr×yyRr　 $\frac{1}{2}$B．YyRR×yyRr  $\frac{3}{8}$C．YyRr×yyRr   $\frac{1}{2}$D．YyRr×yyRr  $\frac{1}{4}$

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

3．將小麥幼苗放在如圖所示的條件下培養(yǎng)，一段時間后，幼苗將（　�。�
A．彎向光源生長B．背向光源生長C．直立生長D．停止生長

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