Question

玫瑰被譽(yù)為“花中皇后”，玫瑰精油也是世界上最貴的植物精油．下列是與之提取相關(guān)    的問(wèn)題，請(qǐng)回答：
（1）玫瑰精油適合用

 

蒸餾法提取，其理由是玫瑰精油具有

 

的性質(zhì)．蒸餾時(shí)收集的蒸餾液

 

（是、不是）純的玫瑰精油，原因是

 

．
（2）當(dāng)蒸餾瓶中的水和原料量一定時(shí)，蒸餾過(guò)程中影響精油提取量的主要因素有

 

和

 

．
（3）如果蒸餾過(guò)程中不進(jìn)行冷卻，則精油提取量會(huì)

 

，原因是

 

．
（4）密封不嚴(yán)的瓶裝玫瑰精油保存時(shí)最好存放在溫度

 

的地方，目的是

 

．
（5）橘皮精油在提取時(shí)

 

（能、不能）采用從玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是

 

．

Answer 1

考點(diǎn)：從生物材料中提取某些特定成分

專題：

分析：玫瑰精油的性質(zhì)：化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾，可以使用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油．提取流程為：①在開花的盛期（時(shí)期）采收玫瑰花瓣，與清水以質(zhì)量比為1：4的比例進(jìn)行混合．②在水蒸氣蒸餾裝置中進(jìn)行蒸餾，在錐形瓶中收集到乳白色（顏色）的乳濁液．③向乳化液中加入NaCl，增加鹽的濃度，靜置，出現(xiàn)油水分層．④用分液漏斗將其兩層分開，得到油層．⑤向油層中加入一些無(wú)水硫酸鈉吸水，靜置約12h，過(guò)濾得到的液體為玫瑰油．

解答： 解：（1）玫瑰精油具有易揮發(fā)、難溶于水、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，適合用水蒸氣蒸餾法提取，原理是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來(lái)，形成油水混合物，冷卻后，混合物重新分出油層和水層．餾時(shí)收集的蒸餾液不是純的玫瑰精油，原因是玫瑰精油隨水蒸氣一起蒸餾出來(lái)，所得到的是油水混合物．
 （2）蒸餾是和溫度會(huì)影響產(chǎn)品品質(zhì)，如溫度太高，品質(zhì)較差，要提高品質(zhì)，必須延長(zhǎng)蒸餾時(shí)間．
 （3）蒸餾過(guò)程中要進(jìn)行冷卻，否則部分精油會(huì)隨水蒸氣揮發(fā)而流失，降低精油提取量．
 （4）密封不嚴(yán)的瓶裝玫瑰精油保存時(shí)最好存放在溫度較低地方，否則容易揮發(fā)．
 （5）因?yàn)殚倨ぞ�油和玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)不同，故從薄荷葉中提取薄荷油不能采用從玫瑰花中提取玫瑰精油的方法．
故答案為：
（1）水蒸氣    易揮發(fā)、難溶于水、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定    不是    玫瑰精油隨水蒸氣一起蒸餾出來(lái)，所得到的是油水混合物
（2）蒸餾溫度       蒸餾時(shí)間
（3）下降   部分精油會(huì)隨水蒸氣揮發(fā)而流失
（4）較低    減少揮發(fā)
（5）不能   橘皮精油和玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)不同

點(diǎn)評(píng)：本題主要考查玫瑰精油的提取過(guò)程，意在強(qiáng)化學(xué)生對(duì)玫瑰精油提取過(guò)程的識(shí)記、理解與運(yùn)用．