山楂酒具有活血、補(bǔ)氣、健脾等功效，對(duì)恢復(fù)體力、增加精力、促進(jìn)食欲有較顯著的功效。下面為山楂酒制作的有關(guān)過(guò)程。請(qǐng)分析回答下列問(wèn)題。

主要原料 山楂

設(shè)備 榨汁機(jī)、發(fā)酵桶、地下室、大鍋等

制作過(guò)程 山楂經(jīng)充分水洗，用榨汁機(jī)榨汁。將山楂汁倒入發(fā)酵桶中，經(jīng)7～10 d的發(fā)酵，即成果酒。將經(jīng)過(guò)發(fā)酵的果酒濾出，倒入發(fā)酵容器內(nèi)，存在地下室里，進(jìn)行30 d的再發(fā)酵。并繼續(xù)放置在陰涼的地下室進(jìn)行陳釀，陳釀期間，要堅(jiān)持倒桶（換桶），并保持酒桶常滿，即得原汁山楂酒

（1）請(qǐng)寫(xiě)出山楂酒制作的原理（用反應(yīng)式表示）___________ ___________。

（2）與山楂酒發(fā)酵有關(guān)的微生物主要是__________，在山楂酒制作中菌種的主要來(lái)源是______________。

（3）發(fā)酵的溫度應(yīng)該在________℃，在發(fā)酵過(guò)程中要先通氣后密封，原因是：_____________________________________________

（4）檢驗(yàn)是否產(chǎn)生酒精可在酸性條件下，用___________試劑檢測(cè)。

（5）若要進(jìn)一步制作果醋，應(yīng)在發(fā)酵液中加入____________菌種。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

3．下列實(shí)驗(yàn)中，實(shí)驗(yàn)材料、試劑或?qū)ο筮x擇合理的是（　　）
A．選擇橙色重鉻酸鉀溶液檢測(cè)酵母菌無(wú)氧呼吸是否產(chǎn)生酒精
B．選擇芝麻種子徒手切片后制成裝片觀察子葉中的脂肪顆粒
C．選擇洋蔥根尖長(zhǎng)方形細(xì)胞來(lái)觀察植物細(xì)胞有絲分裂的情況
D．選擇原發(fā)性高血壓等單基因遺傳病調(diào)查其遺傳方式和發(fā)病率

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

4．下列關(guān)于T2噬菌體侵染32P標(biāo)記的大腸桿菌的實(shí)驗(yàn)分析中，正確的是（　�。�
A．實(shí)驗(yàn)中溫度對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果無(wú)影響，因此屬于無(wú)關(guān)變量
B．噬菌體保溫時(shí)間過(guò)短會(huì)導(dǎo)致離心后上清液放射性減弱
C．子代噬菌體的DNA雙鏈不可能均被標(biāo)記上32P
D．本實(shí)驗(yàn)證明了DNA才是噬菌體真正的遺傳物質(zhì)

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

1．下列有關(guān)生物科學(xué)史的敘述，錯(cuò)誤的是（　�。�
A．1880年，恩格爾曼以水綿為實(shí)驗(yàn)材料，發(fā)現(xiàn)了光合作用的場(chǎng)所
B．1928年，溫特通過(guò)實(shí)驗(yàn)證明并提取了影響胚芽鞘彎曲生長(zhǎng)的物質(zhì)，命名為生長(zhǎng)素
C．1958年，斯圖爾德以胡蘿卜韌皮部為實(shí)驗(yàn)材料，證明了植物細(xì)胞具有全能性
D．1970年，科學(xué)家用熒光物質(zhì)標(biāo)記細(xì)胞膜上的蛋白質(zhì)，證明了細(xì)胞膜上的蛋白質(zhì)是可以運(yùn)動(dòng)的

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科目：高中生物 來(lái)源：2015-2016河北邢臺(tái)市高二下第一次月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

孟德?tīng)栠z傳規(guī)律不適合原核生物，原因是（ ）

A．原核生物沒(méi)有遺傳物質(zhì) B．原核生物沒(méi)有核物質(zhì)

C．原核生物沒(méi)有完善的細(xì)胞器 D．原核生物主要進(jìn)行無(wú)性生殖

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科目：高中生物 來(lái)源：2015-2016貴州思南中學(xué)高二下學(xué)期第一次月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列關(guān)于發(fā)酵過(guò)程產(chǎn)物檢驗(yàn)的說(shuō)法，正確的是（ ）

①果汁發(fā)酵是否產(chǎn)生酒精，可用重鉻酸鉀來(lái)檢驗(yàn) ②檢驗(yàn)醋酸產(chǎn)生的簡(jiǎn)單易行的方法是品嘗或用pH試紙鑒定 ③泡菜制作過(guò)程中亞硝酸鹽的含量不能測(cè)定 ④測(cè)定果酒、果醋的產(chǎn)生和亞硝酸鹽的含量均可用品嘗法

A．① B．①② C．①②③ D．①②④

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科目：高中生物 來(lái)源：2015-2016貴州思南中學(xué)高二下學(xué)期第一次月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列有關(guān)菊花的組織培養(yǎng)的說(shuō)法正確的是（ ）

A．需要有三種培養(yǎng)基，其營(yíng)養(yǎng)成分中的碳源應(yīng)該是無(wú)機(jī)碳源

B．要用高壓蒸汽滅菌法對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌，即在100 ℃下保持15 min

C．在培養(yǎng)過(guò)程中要先讓愈傷組織生根后再使其生芽

D．用酒精對(duì)外植體進(jìn)行消毒時(shí)，持續(xù)的時(shí)間不能太長(zhǎng)

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科目：高中生物 來(lái)源：2015-2016廣東汕頭市高二上學(xué)期末考試生物試卷（解析版） 題型：綜合題

下圖為某條小河流從高山湖泊進(jìn)入大河的示意圖及A處水域浮游植物在一年內(nèi)的變化曲線圖，其中工廠會(huì)向河流排污。結(jié)合所學(xué)知識(shí)，回答下列問(wèn)題：

（1）圖中高山、河流、村莊在生物種類上的差異屬于群落空間結(jié)構(gòu)中的 結(jié)構(gòu)，其中河流生態(tài)系統(tǒng)中的能量來(lái)源是 。

（2）食品工廠向河流排污，導(dǎo)致魚(yú)類因?yàn)槿鄙?u> 而大量死亡使水體變渾濁，但是在村莊附近的河流又保持清澈見(jiàn)底，這依賴于該河流的 能力。

（3）根據(jù)圖示推測(cè)，A處1-2月無(wú)機(jī)鹽大量下降的主要原因是 ，12月限制浮游植物繁殖的主要環(huán)境因素是 。

（4）調(diào)查表明，近年來(lái)高山冰川越來(lái)越少，主要原因是人類活動(dòng)加速了碳循環(huán)的哪一個(gè)環(huán)節(jié)？ 。

（5）調(diào)查表明，村莊周圍被踩踏過(guò)的地方，很難見(jiàn)到高大的植被，取代的是低矮的草，甚至出現(xiàn)不長(zhǎng)草、土壤板結(jié)的現(xiàn)象．這說(shuō)明人類的活動(dòng)正影響著 。

（6）有同學(xué)調(diào)查食品工廠附近土壤中小動(dòng)物的豐富度時(shí)，取一些土壤帶回實(shí)驗(yàn)室，用誘蟲(chóng)器采集小動(dòng)物時(shí)，忘記打開(kāi)裝置上的電燈，導(dǎo)致統(tǒng)計(jì)結(jié)果 （填“偏大”、“偏小”或“不變”）。

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科目：高中生物 來(lái)源：2015-2016安徽師范大學(xué)附屬中學(xué)高一上期末考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

在封閉的溫室內(nèi)栽種農(nóng)作物，下列不能提高作物產(chǎn)量的措施是（ ）

A．增加室內(nèi)CO2濃度 B．增大室內(nèi)晝夜溫差

C．增加光照強(qiáng)度 D．采用綠色玻璃蓋頂

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同步練習(xí)冊(cè)答案