【題目】在果酒、果醋和泡菜制作中，下列有關敘述正確的是

A.果醋發(fā)酵階段應封閉充氣口，防止雜菌進入

B.泡菜發(fā)酵中期乳酸菌大量繁殖產(chǎn)生乳酸能抑制雜菌繁殖

C.用自然菌種發(fā)酵釀酒時，需將裝好新鮮果汁的發(fā)酵瓶高壓蒸氣滅菌

D.可以直接根據(jù)泡菜汁顏色的深淺估測出泡菜中亞硝酸鹽含量的高低

【答案】B

【解析】

醋酸菌為好氧菌，發(fā)酵過程中需要氧氣。自然菌種發(fā)酵時需要的是附著在葡萄皮上的野生菌。泡菜中亞硝酸鹽含量的測定原理是在鹽酸酸化的條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽形成玫瑰紅色染料。

A、醋酸菌是一種好氧細菌，果醋發(fā)酵階段需要氧氣，故不能封閉充氣口，A錯誤；

B、泡菜發(fā)酵中期乳酸菌大量繁殖產(chǎn)生乳酸使發(fā)酵液的PH降低，能抑制雜菌繁殖，B正確；

C、若將封有葡萄汁的發(fā)酵瓶進行高壓蒸汽滅菌，會殺死酵母菌菌種，不能發(fā)酵產(chǎn)生酒精，C錯誤；

D、在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應后，與N—1—萘基乙二胺鹽酸鹽結合成玫瑰紅色染料，將其與標準顯色液比較玫瑰紅色的深淺來估算亞硝酸鹽的含量，D錯誤。

故選B。

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】生物技術的廣泛應用，給社會帶來了較大的經(jīng)濟效益，受到社會的廣泛關注。在應用生物技術時，我們通常需要對相應的生物或成分進行分離、純化及鑒定。

（1）要分離、純化大腸桿菌，需要在固體培養(yǎng)基表面接種大腸桿菌，最常用的接種方法是____________。若要鑒定大腸桿菌可用____________培養(yǎng)基。

（2）為確定得到的是纖維素分解菌，在染色法鑒定后，還需要進行發(fā)酵產(chǎn)____________的實驗，測定該發(fā)酵產(chǎn)物的方法一般是____________。

（3）在香料工業(yè)提取的“液體黃金”玫瑰油中，要求不含有任何添加劑或化學原料，其提取方法主要是水蒸氣蒸餾法，該方法的原理是________________________。

（4）萃取胡蘿卜素的裝置中，采取水浴加熱的原因是____________，在加熱瓶口安裝冷凝裝置的目的是____________。

（5）從生物材料中得到的蛋白質提取液中往往含有一些無機鹽類的小分子，可以用____________（填“鹽析”或“透析”）的方法去除這些小分子，該方法____________（填“”或“不能”）徹底分離不同大小的蛋白質。

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】為提高食用菌平菇菌種擴大培養(yǎng)的質量，實驗人員采用了改良PDA培養(yǎng)基（配方：馬鈴薯200g、蔗糖20g、瓊脂20g、水1000mL、青霉素50μg·mL-1），添加青霉素能顯著增強此培養(yǎng)基抗雜菌的能力，請回答。

（1）依物理性質劃分，此培養(yǎng)基屬于_________________；依用途劃分，此培養(yǎng)基屬于______________。

（2）為平菇菌種提供碳源和氮源的分別是______________、______________。

（3）雖然配方中添加了青霉素，但也不能省略培養(yǎng)基高壓蒸汽滅菌步驟，理由是_______________；倒平板操作時，平板冷凝后要倒置，可以防止_______________，同時可減緩培養(yǎng)基中的_________。

（4）要證明青霉素的作用，還需制備的培養(yǎng)基是_________________________。

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】格列美脲是一種口服降糖藥物，其主要作用機制是與胰島B細胞表面的相應受體結合，促使K+通道關閉，最終促進胰島素分泌。相關敘述錯誤的是（ ）

A.格列美脲降糖作用的前提是胰島B細胞正常合成胰島素

B.K+通道關閉會使胰島B細胞保持興奮狀態(tài)

C.長期使用格列美脲治療可能會使患者體重增加

D.格列美脲可用于胰島素依賴型糖尿病的治療

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】單克隆抗體在診斷和治療中具有廣泛的應用。已知一般細胞的DNA合成途徑有起始合成途徑和中間合成途徑兩種，氨基蝶呤（A）可以阻礙起始合成途經(jīng)，次黃嘌呤（H）及胸腺嘧啶核苷（T）則是中間合成途徑所必需的物質。骨髓瘤細胞只有起始合成途徑。在HAT培養(yǎng)基中含有次黃嘌呤（H）、氨基蝶呤（A）及胸腺嘧啶核苷（T）。下面是制備單克隆抗體的基本步驟：

步驟1：對小鼠多次注射特定抗原，制備淋巴細胞。

步驟2：細胞融合與雜交瘤細胞的選擇性培養(yǎng)。最后一次免疫后第3天制備脾細胞懸液；篩選出？途徑缺失的骨髓瘤細胞，于對數(shù)生長期（又稱指數(shù)生長期，即細胞以指數(shù)形式增加）制備骨髓瘤細胞懸液；取適量的脾細胞與骨髓瘤細胞進行混合，對它們進行誘導融合處理；用HAT培養(yǎng)基對處理后的細胞進行培養(yǎng)。

步驟3：二次篩選。

步驟4：大規(guī)模培養(yǎng)雜交瘤細胞，批量生產(chǎn)單克隆抗體。

回答下列問題：

（1）步驟1中對小鼠多次注射特定抗原的目的是________________________；實驗所需淋巴細胞可由________________細胞增殖分化而來。

（2）于對數(shù)生長期制備骨髓瘤細胞懸液的原因是________________________________；為使HAT培養(yǎng)基上只有雜交瘤細胞可以存活，步驟2中應填________。

（3）步驟3中二次篩選可通過________________________法進行目的抗體的檢測，篩選出________________細胞。

（4）在體外對雜交瘤細胞進行克隆化培養(yǎng)時，為維持無菌無毒的環(huán)境，應進行的操作是_______________________________________________________________________。實驗發(fā)現(xiàn)，在雜交瘤細胞的體外培養(yǎng)過程中，加入飼養(yǎng)層細胞比不加的生長要好，可能的原因是________________________________________。

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】“食蚊英雄”——食蚊魚是一種外來入侵生物。為研究食蚊魚對某本地物種唐魚的捕食作用，研究者分別觀察雌、雄食蚊魚對不同日齡唐魚的捕食作用，結果如下表。下列說法不合理的是（ ）

唐魚的日齡

食蚊魚性別

不同時間內(nèi)唐魚的存活率

0小時

1小時

3小時

5小時

24小時

48小時

8d（仔魚）

雌魚

100%

60%

40%

20%

0

0

雄魚

100%

40%

30%

10%

0

0

22d（仔魚）

雌魚

100%

80%

60%

40%

10%

0

雄魚

100%

80%

60%

50%

20%

0

55d（幼魚）

雌魚

100%

100%

96%

90%

40%

10%

雄魚

100%

100%

98%

98%

98%

80%

A.唐魚種群基因頻率改變可能受到食蚊魚的影響

B.唐魚的日齡和食蚊魚性別都是本研究的自變量

C.雌雄食蚊魚更傾向于捕食運動能力較弱的仔魚

D.雌食蚊魚對各日齡唐魚的捕食都強于雄食蚊魚

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】某果園生態(tài)系統(tǒng)中，蘋果樹下進行了間種草菇的試驗，獲得了良好的經(jīng)濟效益。

（1）區(qū)別該群落與其它普通果園群落的重要特征是____________。

（2）蘋果樹的落葉可為草菇提供營養(yǎng)，栽培草菇剩下的基質又可被果樹根系吸收利用，這種生產(chǎn)模式體現(xiàn)了生態(tài)系統(tǒng)物質循環(huán)的功能。生態(tài)系統(tǒng)的物質循環(huán)是指____________。

（3）如果不種草菇也不對果園土壤進行管理，果樹林下將會出現(xiàn)從一年生草本植物為優(yōu)勢、到多年生草本植物為優(yōu)勢、再到草本和灌木混生等階段的演替。在草本和灌木混生階段，果園內(nèi)很少有一年生草本植物生長，其原因是________________________。

（4）光是果園生態(tài)系統(tǒng)的重要組分，請結合生態(tài)系統(tǒng)的功能概括光在生態(tài)系統(tǒng)中所起的主要作用。_______________________________。（寫出兩點即可）

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】果蠅的眼型和體色分別受兩對等位基因A/a、B/b控制（若在性染色體上，不考慮X與Y同源區(qū)段）。讓灰體正常眼雌果蠅群體與黃體正常眼雄果蠅群體隨機交配，所得F1全為灰體。讓F1雌雄果蠅隨機交配得到F2，F2結果如下表，下列說法錯誤的是（ ）

F2

表現(xiàn)型

灰體正常 眼雌性

黃體正常 眼雌性

灰體正常 眼雄性

灰體棒 眼雄性

黃體正常 眼雄性

黃體棒 眼雄性

數(shù)量

438

146

657

219

219

73

A.基因A與基因B的本質區(qū)別是堿基（對）的數(shù)量、排列順序不同

B.F1雌果蠅的基因型為BbXAXA和BbXAXa

C.F2中雌性無棒眼的原因可能是含X的雄配子致死

D.F2雌雄性個體的基因型分別有4種和6種

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列有關種群和群落的敘述，錯誤的是（ ）

A.位于樣方邊上的個體只統(tǒng)計相鄰兩邊及其夾角，種群密度估算值將偏小

B.隨著種群密度增大，種群死亡率隨之增高，這可能與種內(nèi)斗爭加劇有關

C.食性相同的異種鳥類分布在樹林的不同位置能有效減小種間競爭

D.黑光燈誘捕的方法可用于調(diào)查農(nóng)田中昆蟲的豐富度

查看答案和解析>>

同步練習冊答案