近年來(lái)，紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》引發(fā)全民關(guān)注美食的熱潮，其中多次講述了利用不同微生物的發(fā)酵作用制作的美味食品．請(qǐng)分析回答下列問(wèn)題：

（1）在果醋制作時(shí)，運(yùn)用醋酸菌在供應(yīng)________和糖源充足時(shí)，將糖分解成醋酸；在糖源不充足時(shí)，也可以利用酒精生成醋酸，請(qǐng)寫(xiě)出該過(guò)程的化學(xué)反應(yīng)式：____________。

（2）腐乳制作的流程是：讓豆腐上長(zhǎng)出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制。用鹽腌制時(shí)，應(yīng)注意控制________；配制鹵湯時(shí)，要使鹵湯中酒的含量控制在_______ %左右。

（3）制作泡菜的原理是_________________________________________。蔬菜在腌制過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，在______條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生________反應(yīng)后，與N—1—萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成_____________色染料。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源：2017屆安徽省池州市高三4月聯(lián)考理科綜合生物試卷（解析版） 題型：綜合題

圖甲為人體內(nèi)ADH（抗利尿激素）的調(diào)節(jié)過(guò)程，圖乙為正常人一次性飲用500mL純凈水后的排尿變化曲線。回答下列相關(guān)問(wèn)題：

（1）神經(jīng)沖動(dòng)在神經(jīng)纖維上傳導(dǎo)時(shí)，膜外電流的方向與興奮傳導(dǎo)的方向______（填“相同”或“不同”），神經(jīng)纖維興奮部位細(xì)胞膜對(duì)鈉離子和鉀離子的通透性較大的是_______。

（2）圖甲中a、b、c中表示抑制作用的是________。

（3）血漿滲透壓的變化，引起ADH的合成、分泌和發(fā)揮作用的過(guò)程屬于_____調(diào)節(jié)。

（4）分析圖乙可知，飲水后，經(jīng)_____h排尿率達(dá)到最大值，ef段內(nèi)環(huán)境中ADH的含量變化趨勢(shì)為_(kāi)_____（填“增加”或“減少”）。

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科目：高中生物 來(lái)源：.2017屆三湘名校教育聯(lián)盟高三第三次大聯(lián)考理科綜合生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列有關(guān)生生物變異的敘述，正確的是

A. 基因突變的不定向性表現(xiàn)在其可發(fā)生在個(gè)體發(fā)育的任何時(shí)期

B. 有性生殖的生物，非同源染色體上的非等位基因可以發(fā)生基因重組

C. 倒位不會(huì)改變?nèi)旧w上基因的種類和生物的性狀

D. 三倍體無(wú)子西瓜高度不育的原因是細(xì)胞內(nèi)無(wú)同源染色體

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科目：高中生物 來(lái)源：2017屆黑龍江省哈爾濱市高三二�？荚�?yán)砭C生物試卷（解析版） 題型：綜合題

艾滋�。ˋIDS）是由人類免疫缺陷病毒（HIV）引起的。下圖表示HIV感染人體后，體液中HIV和T細(xì)胞數(shù)量的變化。請(qǐng)回答有關(guān)問(wèn)題：

（1）在第一年內(nèi)造成HIV濃度下降的原因是T細(xì)胞數(shù)量增加，免疫系統(tǒng)清除了大量的HIV。請(qǐng)據(jù)圖分析，感染一年后HIV濃度增加的原因是____________。

（2）HIV進(jìn)入人體內(nèi)可引起人體的______________（填“體液”或“細(xì)胞”或“體液和細(xì)胞”）免疫。在免疫過(guò)程中，能特異性識(shí)別HIV的細(xì)胞有T細(xì)胞、記憶細(xì)胞、_________和_____________。 

（3）艾滋病人是由于患者免疫功能缺失，免疫系統(tǒng)的______________功能降低，所以惡性腫瘤發(fā)病率大大提高。

（4）醫(yī)學(xué)研究表明，艾滋病主要通過(guò)___________途徑傳播。（寫(xiě)出一種即可）

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科目：高中生物 來(lái)源：2017屆黑龍江省哈爾濱市高三二�？荚�?yán)砭C生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列關(guān)于原核細(xì)胞和真核細(xì)胞的敘述，正確的是

A. 原核細(xì)胞與真核細(xì)胞的主要區(qū)別是細(xì)胞壁的成分不同

B. 原核細(xì)胞的遺傳物質(zhì)為RNA,真核細(xì)胞的遺傳物質(zhì)為DNA

C. 原核細(xì)胞沒(méi)有染色體，但有環(huán)狀DNA分子

D. 原核細(xì)胞進(jìn)行無(wú)絲分裂，真核細(xì)胞進(jìn)行有絲分裂

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科目：高中生物 來(lái)源：2016-2017學(xué)年四川省成都市九校高二下學(xué)期期中聯(lián)考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

將細(xì)菌放在固體培養(yǎng)基上培養(yǎng)，它會(huì)繁殖并形成菌落(如下圖)。某實(shí)驗(yàn)小組想檢驗(yàn)兩種抗生素的殺菌作用，下列哪個(gè)實(shí)驗(yàn)方案最合適(　　)

A. B.

C. D.

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科目：高中生物 來(lái)源：2016-2017學(xué)年四川省成都市九校高二下學(xué)期期中聯(lián)考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列有關(guān)從胡蘿卜中提取胡蘿卜素的描述中，錯(cuò)誤的是(　　)

A. 因胡蘿卜素為脂類物質(zhì)，所以在從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時(shí)，常用有機(jī)溶劑

B. 從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用萃取法，其主要步驟為粉碎→干燥→萃取→濃縮→過(guò)濾

C. 在胡蘿卜顆粒加熱干燥過(guò)程中，應(yīng)嚴(yán)格將溫度和時(shí)間控制在一定范圍內(nèi)，因?yàn)闇囟冗^(guò)高或時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素分解

D. 在萃取過(guò)程中，在瓶中安裝冷凝回流裝置是為了防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā)

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科目：高中生物 來(lái)源：2016-2017學(xué)年四川省成都市九校高二下學(xué)期期中聯(lián)考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

腐乳制作過(guò)程中，豆腐含水量、鹽的用量、發(fā)酵溫度和酒的用量等均會(huì)影響腐乳風(fēng)味和質(zhì)量。下列相關(guān)敘述，正確的是

A．豆腐含水量過(guò)高，腐乳不易成形

B．加鹽量過(guò)多，腐乳硬度會(huì)增大

C．前期發(fā)酵溫度過(guò)低，腐乳“皮”不易形成

D．酒的用量過(guò)多，后期成熟時(shí)間延長(zhǎng)

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科目：高中生物 來(lái)源：2017屆湖南省衡陽(yáng)市高三上學(xué)期期末考試生物試卷（解析版） 題型：綜合題

下圖表示細(xì)胞的生物膜系統(tǒng)的部分組成在結(jié)構(gòu)與功能上的聯(lián)系。COP I、COP II是被膜小泡，可以介導(dǎo)蛋白質(zhì)在甲與乙之間的運(yùn)輸。請(qǐng)據(jù)圖回答以下問(wèn)題。

（1）溶酶體除了圖中所示的功能外，溶酶體還能夠分解_______________，以保持細(xì)胞的功能穩(wěn)定。

（2）RNA從細(xì)胞核通過(guò)核孔到細(xì)胞質(zhì)，酶從細(xì)胞質(zhì)通過(guò)核孔到細(xì)胞核說(shuō)明核孔有_______________功能。

（3）若定位在甲中的某些蛋白質(zhì)偶然摻入到乙中，則圖中的_______可以幫助實(shí)現(xiàn)這些蛋白質(zhì)的回收。

（4）該圖所示細(xì)胞分泌蛋白質(zhì)的運(yùn)輸方式與人的紅細(xì)胞吸收葡萄糖的主要區(qū)別是___________。

胰島B細(xì)胞分泌的胰島素與肝細(xì)胞膜上的受體結(jié)合，引起肝細(xì)胞的生理活動(dòng)發(fā)生變化。此過(guò)程體現(xiàn)了細(xì)胞膜具有______________的功能。

（5）研究表明硒對(duì)線粒體膜有穩(wěn)定作用，可以推測(cè)人體缺硒時(shí)下列細(xì)胞中域易受損的是______________（填序號(hào)）。

①脂肪細(xì)胞 ②心肌細(xì)胞 ③淋巴細(xì)胞 ④口腔上皮細(xì)胞

（6）硅肺病是圖中__________受損引起的。

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