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如圖表示果酒和果醋制作過程中的物質變化過程，下列敘述正確的是（　�。�

A．氧氣充足時，酵母菌線粒體中能發(fā)生過程①和③
B．醋酸菌細胞內也能發(fā)生過程①和③
C．糖源、氧氣充足時，醋酸菌能通過過程①②④產生醋酸
D．催化過程①～④的酶的最適溫度基本相同

B

解析試題分析：①過程是指有氧呼吸的第一階段，發(fā)生在細胞質基質中，③過程是指有氧呼吸的第二、三階段，發(fā)生在線粒體中；醋酸菌屬于需氧型微生物，能夠進行有氧呼吸，場所是細胞膜；糖源、氧氣充足時，醋酸菌利用葡萄糖產生醋酸，不會利用醋酸菌產生醋酸；酒精發(fā)酵和醋酸發(fā)酵的最適溫度不同，制葡萄酒時控制在18～25℃，制葡萄醋時控制在30～35℃。
考點：考查有氧呼吸、無氧呼吸和醋酸發(fā)酵的知識。
點評：難度中等，理解有氧呼吸和無氧呼吸的過程。

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源：北京市第五中學2009屆高三12月月考生物試題人教版 人教版 題型：071

低度的果酒、果醋不但好喝，還具有一定的保健養(yǎng)生功能。如圖是兩位同學制果酒和果醋時使用的裝置。

同學甲用A（帶蓋的瓶子）裝置制葡萄酒，在瓶中加入適量葡萄汁，發(fā)酵溫度控制在18－25℃，每隔12h左右將瓶蓋擰松一次（注意不是打開瓶蓋），之后再將瓶蓋擰緊。當發(fā)酵產生酒精后，再將瓶蓋打開，蓋上一層紗布，溫度控制在30－35℃，進行制果醋的發(fā)酵。

同學乙用B裝置，溫度控制與甲相同，不同的是制果酒階段除充氣口用夾子夾緊外，排氣的橡膠管也用夾子夾住，并且每隔12 h左右松一夾子放出多余的氣體。制果醋階段適時向充氣口充氣。經過20天左右，兩位同學先后完成了自己的發(fā)酵制作�；卮鹩嘘P問題：

（1）酵母菌是理想的酒精發(fā)酵菌種，酵母菌與醋酸桿菌在結構上的最大區(qū)別是后者________。從制酒和制醋兩階段對裝置的處理方式判斷，酵母菌和醋酸桿菌的異化作用類型依次是________。

（2）同學甲在制酒階段，每隔12 h左右就要將瓶蓋擰松一次，但又不打開，這樣做的目的是________。制酒過程中先出水后出酒，用反應式表示出剛開始時發(fā)生的主要化學變化：________。

（3）B裝置中排氣口要通過一個長而彎曲的膠管與瓶身相連，這樣做的作用是________。

（4）葡萄汁為酵母菌、醋酸桿菌等微生物的生長提供的營養(yǎng)成分是________。

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科目：高中生物 來源： 題型：

（6分）低度的果酒、果醋不但好喝，還具有一定的保健養(yǎng)生功能。如圖是兩位同學制果酒和果醋時使用的裝置。

同學甲用A（帶蓋的瓶子）裝置制葡萄酒，在瓶中加入適量葡萄汁，發(fā)酵溫度控制在18―25℃，每隔12h左右將瓶蓋擰松一次（注意不是打開瓶蓋），之后再將瓶蓋擰緊。當發(fā)酵產生酒精后，再將瓶蓋打開，蓋上一層紗布，溫度控制在30―35℃，進行制果醋的發(fā)酵。

同學乙用B裝置，溫度控制與甲相同，不同的是制果酒階段除充氣口用夾子夾緊外，排氣的橡膠管也用夾子夾住，并且每隔12h左右松一夾子放出多余的氣體。制果醋階段適時向充氣口充氣。經過20天左右，兩位同學先后完成了自己的發(fā)酵制作�；卮鹩嘘P問題：

（1）酵母菌是理想的酒精發(fā)酵菌種，酵母菌與醋酸桿菌在結構上的最大區(qū)別是后者              。從制酒和制醋兩階段對裝置的處理方式判斷，酵母菌和醋酸桿菌的異化作用類型依次是              。

（2）同學甲在制酒階段，每隔12h左右就要將瓶蓋擰松一次，但又不打開，這樣做的目的是              。制酒過程中先出水后出酒，用反應式表示出剛開始時發(fā)生的主要化學變化：              。

（3）B裝置中排氣口要通過一個長而彎曲的膠管與瓶身相連，這樣做的作用是              。

（4）葡萄汁為酵母菌、醋酸桿菌等微生物的生長提供的營養(yǎng)成分是              。

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科目：高中生物 來源： 題型：

低度的果酒、果醋不但好喝，還具有一定的保健養(yǎng)生功能。如圖是兩位同學制果酒和果醋時使用的裝置。

      同學甲用A（帶蓋的瓶子）裝置制葡萄酒，在瓶中加入適量葡萄汁，發(fā)酵溫度控制在18—25℃，每隔12h左右將瓶蓋擰松一次（注意不是打開瓶蓋），之后再將瓶蓋擰緊。當發(fā)酵產生酒精后，再將瓶蓋打開，蓋上一層紗布，溫度控制在30—35℃，進行制果醋的發(fā)酵。

同學乙用B裝置，溫度控制與甲相同，不同的是制果酒階段除充氣口用夾子夾緊外，排氣的橡膠管也用夾子夾住，并且每隔12h左右松開夾子放出多余的氣體。制果醋階段適時向充氣口充氣。經過20天左右，兩位同學先后完成了自己的發(fā)酵制作。回答有關問題：

（1）酵母菌是理想的酒精發(fā)酵菌種，酵母菌與醋酸桿菌在結構上的最大區(qū)別是后者       。從制酒和制醋兩階段對裝置的處理方式判斷，酵母菌和醋酸桿菌的異化作用類型依次是        。

（2）同學甲在制酒階段，每隔12h左右就要將瓶蓋擰松一次，但又不打開，這樣做的目的是   。制酒過程中先出水后出酒，用反應式表示出剛開始時發(fā)生的主要化學變化：       。

（3）B裝置中排氣口要通過一個長而彎曲的膠管與瓶身相連，這樣做的作用是         。

（4）葡萄汁為酵母菌、醋酸桿菌等微生物的生長提供的營養(yǎng)成分是              。

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科目：高中生物 來源： 題型：

低濃度的果酒、果醋具有一定的保健養(yǎng)生功能。如圖是兩位同學制果酒和果醋時使用的裝置。同學甲用A(帶蓋的瓶子)裝置制葡萄酒，在瓶中加入適量葡萄汁，發(fā)酵溫度控制在18～25℃，每隔12 h左右將瓶蓋擰松一次(注意不是打開瓶蓋)，之后再將瓶蓋擰緊。當發(fā)酵產生酒精后，再將瓶蓋打開，蓋上一層紗布，溫度控制在30～35℃，進行制果醋的發(fā)酵。同學乙用B裝置，溫度控制與同學甲相同，不同的是制果酒階段除充氣口用夾子夾緊外，排氣的橡膠管也用夾子夾住，并且每隔12 h左右松一松夾子放出多余的氣體，制果醋階段適時向充氣口充氣。經過20天左右，兩位同學先后完成了自己的發(fā)酵制作。據(jù)此回答有關問題：

(1)從制果酒和制果醋兩階段對裝置的處理方式判斷，酵母菌和醋酸菌的異化作用類型依次是__________________________。

(2)同學甲在制果酒階段，每隔12 h左右就要將瓶蓋擰松一次，但又不打開瓶蓋，這樣做的目的是_________________________________________________________

________________________________________________________________________。

用反應式表示出果酒制果醋的過程：__________________________________________

________________________________________________________________________。

(3)B裝置中排氣口要通過一個長而彎曲的膠管與瓶身相連，這樣做的原因是________________________________________________________________________。

(4)制葡萄酒時要將溫度控制在18～25℃，而制果醋時要將溫度控制在30～35℃，原因是________________________________________________________。

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