Question

【題目】為探究影響酶活性的因素某學生設計了以下實驗方案。有關敘述不正確的是（　�。�

試管	底物和試劑	實驗條件
甲	1cm3的蛋白塊+4mL胃蛋白酶溶液	37℃水浴
乙	1cm3的蛋白塊+4mL胃蛋白酶溶液	70℃水浴
丙	1cm3的蛋白塊+4mL胃蛋白酶溶液	0℃水浴

A. 該實驗中pH屬于無關變量，故三支試管的pH應相同且適宜

B. 檢測該實驗的結果可選用雙縮脲試劑

C. 該實驗的自變量為溫度

D. 該實驗的觀測指標是相同時間內蛋白塊的變化情況（或記錄蛋白塊消失所用的時間）

Answer 1

【答案】B

【解析】

影響酶促反應速率的因素主要有溫度、pH、底物濃度和酶濃度，溫度能影響酶促反應速率，在最適溫度前，隨著溫度的升高，酶活性增強，酶促反應速率加快；到達最適溫度時，酶活性最強，酶促反應速率最快；超過最適溫度后，隨著溫度的升高，酶活性降低，酶促反應速率減慢。另外低溫不會使酶變性失活，而高溫會使酶變性失活。

A、三組實驗中的不同條件是溫度，所以溫度是自變量，pH屬于無關變量，三支試管的pH應相同且適宜，A正確；

B、檢測該實驗的結果不可選用雙縮脲試劑，因為酶的本質是蛋白質，反應前后是不變的，可以與雙縮脲試劑產生紫色，B錯誤；

C、三組實驗中的不同條件是溫度，所以溫度是自變量，C正確；

D、該實驗的觀測指標是相同時間內蛋白塊的變化情況（或記錄蛋白塊消失所用的時間），D正確。

故選：B。