Question

實(shí)驗(yàn)材料：唾液，淀粉溶液，蔗糖溶液，斐林試劑，熱水．實(shí)驗(yàn)器具若干（滿足實(shí)驗(yàn)需求）．
（1）該實(shí)驗(yàn)的自變量是

 

．
（2）實(shí)驗(yàn)過(guò)程及設(shè)計(jì)如下表

試管號(hào)	試管內(nèi)容物	反應(yīng)條件（溫度）	檢測(cè)試劑及條件	實(shí)驗(yàn)結(jié)果
1	2ml唾液+2ml淀粉溶液	①	斐林試劑，熱水	②
2	2ml唾液+2ml蔗糖溶液		斐林試劑，熱水	③

表中所示的反應(yīng)條件①應(yīng)為

 

．實(shí)驗(yàn)結(jié)果②應(yīng)為

 

．
（3）該實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)體現(xiàn)對(duì)照原則的是

 

；實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)中2ml唾液、反應(yīng)條件、檢測(cè)試劑及條件的設(shè)置體現(xiàn)的實(shí)驗(yàn)原則是

 

原則．
（4）如果將反應(yīng)溫度改為80℃，則達(dá)不到實(shí)驗(yàn)?zāi)康�，原因�?div id="g2kncb7" class='quizPutTag' contenteditable='true'> 

．

Answer 1

考點(diǎn)：探究影響酶活性的因素

專題：

分析：生物組織中化合物的鑒定：斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．
斐林試劑是由甲液（質(zhì)量濃度為0.1g/mL氫氧化鈉溶液）和乙液（質(zhì)量濃度為0.05 g/mL硫酸銅溶液）組成，用于鑒定還原糖，使用時(shí)要將甲液和乙液混合均勻后再加入含樣品的試管中，且需水浴加熱．

解答： 解：（1）根據(jù)表格中試管內(nèi)容物可知該實(shí)驗(yàn)的自變量是反應(yīng)物的種類，1號(hào)試管加的是淀粉溶液，2號(hào)試管加的是蔗糖溶液．
（2）唾液淀粉酶的最適宜溫度是37℃．試管1淀粉被分解成還原糖，與斐林試劑在水浴加熱的條件下出現(xiàn)磚紅色沉淀．
（3）該實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)體現(xiàn)對(duì)照原則的是前后自身的顏色變化，如果有磚紅色出現(xiàn)，代表酶起作用了；實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)中2ml唾液、反應(yīng)條件、檢測(cè)試劑及條件的設(shè)置體現(xiàn)的實(shí)驗(yàn)原則是單一變量原則．
（4）80℃高溫使酶喪失了活性，所以不到實(shí)驗(yàn)?zāi)康模?br />故答案為：
（1）反應(yīng)物的種類
（2）37℃出現(xiàn)磚紅色沉淀
（3）單一變量原則
（4）高溫使酶喪失了活性

點(diǎn)評(píng)：本題考查探究影響酶活性的因素、生物組織中化合物的鑒定，對(duì)于此類試題，需要考生注意的細(xì)節(jié)較多，如實(shí)驗(yàn)的原理、實(shí)驗(yàn)選擇的材料是否合適、實(shí)驗(yàn)采用的試劑及試劑的作用等，需要考生在平時(shí)的學(xué)習(xí)過(guò)程中注意積累．