Question

已知淀粉酶可以水解淀粉為麥芽糖，蛋白酶可以水解蛋白質為多肽。為了研究酶之間的相互影響，某同學設計如下實驗(實驗中所涉及酶的化學本質都是蛋白質)，請分析回答：

(1)該實驗所依據(jù)的兩個顏色變化原理是：a________________________________________________________________________；

b________________________________________________________________________。

(2)請簡述雙縮脲試劑的使用方法：先向試管中注入雙縮脲試劑________，________；再向試管中注入雙縮脲試劑________，________；最后觀察試管內的________。

(3)實驗過程中，試管1、2還要分別加入2 mL的蒸餾水，其目的是________________________________________________________________________。

(4)①處預期的顏色變化為________，理由是________________________________________________。

 

Answer 1

(1)淀粉遇碘液變藍色　蛋白質與雙縮脲試劑發(fā)生作用產生紫色反應

(2)A液1 mL　搖勻　B液4滴　搖勻　顏色變化

(3)保證各試管中液體的體積相同，防止液體體積的差異影響對顏色的觀察

(4)藍色　淀粉酶被蛋白酶分解，淀粉沒有被水解

 

(1)淀粉遇碘液變藍色，蛋白質與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應。(2)雙縮脲試劑使用方法：雙縮脲試劑A液與雙縮脲試劑B液要分開使用，雙縮脲試劑B液加入要少量，若過多，溶液顏色會變成藍色而不是紫色。(3)實驗設計要遵循等量原則，以避免加入量不同對實驗結果的干擾。(4)據(jù)表格分析，3號試管中，因淀粉酶的化學本質是蛋白質，和蛋白酶混合之后，被蛋白酶催化水解而喪失催化淀粉水解功能，因此3號試管中，淀粉依然存在，故加入碘液后呈藍色。