【題目】下列有關(guān)果酒、果醋的制作和腐乳制作的說法，正確的是（ ）

A．腐乳制作有多種微生物參與，其中起主要作用的是根霉

B．含水量為50%左右的豆腐適于制作腐乳

C．在酒精發(fā)酵旺盛時，醋酸桿菌能將果汁中的糖發(fā)酵為醋酸

D．果汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生，可以用嗅氣味的辦法來檢驗

【答案】D

【解析】

試題分析：腐乳制作過程中多種微生物參與了發(fā)酵過程，其中起主要作用的是毛霉，A錯誤；含水量為70%左右的豆腐適于制作腐乳，B錯誤；在酒精發(fā)酵旺盛時，無氧的環(huán)境和較低的溫度條件一直醋酸菌的生長繁殖，因此醋酸桿菌不能將果汁中的糖發(fā)酵為醋酸，C錯誤；可以用嗅氣味的辦法來檢驗果汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生，D正確．

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】植物組織培養(yǎng)技術(shù)的理論基礎(chǔ)是（ ）

A．植物細胞的完整性 B．植物細胞的多樣性

C．植物細胞的全能性 D．植物細胞雜交

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列對細胞呼吸的相關(guān)敘述中，不正確的是（ ）

A. 若細胞呼吸過程中有CO2放出，則可判斷一定不是乳酸發(fā)酵

B. 嚴重缺鐵的病人由于缺氧可能會出現(xiàn)乳酸中毒

C. 鮮牛奶釀制成酸奶容器必須密封，是為了防止產(chǎn)生的乳酸分解或揮發(fā)

D. 酵母菌進行細胞呼吸產(chǎn)生CO2的場所是細胞質(zhì)基質(zhì)和線粒體基質(zhì)

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】正常細胞內(nèi)K＋濃度約為細胞外的30倍，細胞外Na＋濃度約為細胞內(nèi)的12倍。當細胞內(nèi)外的Na＋濃度差、K＋濃度差減小時，細胞膜上的Na＋/K＋ATP酶發(fā)揮作用，這種酶可以通過水解ATP，將細胞內(nèi)的Na＋移出膜外，將細胞外的K＋移入膜內(nèi)。如下圖1所示：

（1）膜內(nèi)外Na＋具有濃度差，與膜的____________性有關(guān)。Na＋/K＋ATP酶將細胞內(nèi)的Na＋移出膜外的跨膜運輸方式是______________。

（2）在運輸Na＋和K＋的過程中，Na＋/K＋ATP酶的___________發(fā)生改變，有利于與離子的結(jié)合與分離。

（3）比較圖2和圖3，當Na＋和K＋________濃度差流過Na＋/K＋ATP酶時，將ADP合成ATP，說明進行ATP合成或分解的反應條件取決于__________________。

（4）生物膜系統(tǒng)的分隔作用及能量是維系細胞有序性的基礎(chǔ)，線粒體內(nèi)膜上主要完成類似圖________（填編號）的過程。

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】葡萄酒釀制期間，酵母細胞內(nèi)由ADP轉(zhuǎn)化為ATP的過程（ ）

A. 在無氧條件下不能進行 B. 只能在線粒體中進行

C. 不需要能量的輸入 D. 需要酶的催化

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】在細胞的生命歷程中，會出現(xiàn)分裂、分化等現(xiàn)象。下列敘述錯誤的是（ ）

A．細胞的有絲分裂對生物性狀的遺傳有貢獻

B．哺乳動物的造血干細胞是未經(jīng)分化的細胞

C．細胞分化是細胞內(nèi)基因選擇性表達的結(jié)果

D．通過組織培養(yǎng)可將植物葉肉細胞培育成新的植株

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】如某動物細胞中核DNA含量為2個單位（m）．圖分別為一個雌性動物生殖細胞減數(shù)分裂核DNA含量變化的曲線圖和細胞示意圖．請回答：

（1）細胞A是_______細胞，與之相對應的曲線線段是_______．（以橫軸上的數(shù)字段表示）

（2）細胞C中有DNA_______個單位，C細胞最終能形成_______個成熟生殖細胞．

（3）曲線3﹣4時期DNA含量變化是由于_______的結(jié)果，減數(shù)第二次分裂時_______分離，分別進入兩個子細胞．

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列有關(guān)原核細胞和真核細胞的敘述正確的是

A. 原核細胞沒有葉綠體，不能進行光合作用

B. 原核細胞中的DNA是環(huán)狀的，真核細胞核中的DNA是線狀的

C. 真核細胞核膜上有核孔，是脫氧核糖核酸、蛋白質(zhì)等末分子出入細胞核的通道

D. 原核細胞只能進行無絲分裂

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】如圖是一個家族中某種遺傳病的遺傳系譜圖（設顯性基因為B，隱性基因為b）。請回答：

（1）此遺傳病屬于_______（“顯”或“隱”）性遺傳病。

（2）6號的基因型是_______，9號的基因型是_________，11號的基因型是_____________。

（3）若6號和9號婚配，他們所生的孩子患該遺傳病的概率是__________。

（4）要保證9號所生的孩子不患此種病，從理論上說，其配偶的基因型必須是_________。

查看答案和解析>>

同步練習冊答案