Question

有甲、乙、丙、丁四瓶失去標簽的樣品，它們是清水、5%淀粉溶液、淀粉酶溶液、蛋白酶溶液．某同學(xué)用三氯乙酸（能使蛋白質(zhì)變性，使溶液渾濁）和碘液鑒別樣品，實驗方法和現(xiàn)象見下表．據(jù)此判斷樣品甲、乙、丙、丁依次是（　�。�

實驗方法	實驗現(xiàn)象
	甲	乙	丙	丁
四種樣品各取1mL，分別滴加碘液2-3滴后觀察	不變藍	不變藍	不變藍	變藍
四種樣品各取1mL，分別滴加三氯乙酸3-4滴后觀察	渾濁	無變化	渾濁	無變化
再取丙、丁樣品各1mL混合，37攝氏度保溫10min，加碘液2-3滴后觀察			不變藍

• A、清水、淀粉、蛋白酶、淀粉酶
• B、蛋白酶、清水、淀粉酶、淀粉
• C、淀粉酶、蛋白酶、清水、淀粉
• D、淀粉酶、清水、蛋白酶、淀粉

Answer 1

考點：檢測蛋白質(zhì)的實驗,檢測還原糖的實驗

專題：

分析：本實驗的原理是：淀粉酶和蛋白酶的化學(xué)本質(zhì)都是蛋白質(zhì)，兩者滴加三氯乙酸后都會變渾濁，所以甲和丙都是蛋白質(zhì)；淀粉遇碘會變成藍色，所以丁是淀粉；酶具有專一性，淀粉酶能將淀粉水解，說明丙是淀粉酶．

解答： 解：甲遇淀粉不變藍說明不含淀粉，滴加三氯乙酸后渾濁，說明甲是蛋白質(zhì)；乙加入淀粉和三氯乙酸后都無變化，推知乙應(yīng)該是清水；丙遇淀粉不變藍說明不含淀粉，滴加三氯乙酸后渾濁，說明丙是蛋白質(zhì)；丁遇到碘液變藍，說明丁是淀粉；丙和丁混合液滴加碘液后不變藍，說明丙能將淀粉水解，由此可推知丙是淀粉酶．
故選：B．

點評：本題通過實驗考查生物組織中蛋白質(zhì)、淀粉的檢測，要求考生識記相關(guān)實驗的原理，能根據(jù)實驗原理，結(jié)合表中實驗現(xiàn)象，判斷甲、乙、丙、丁樣品的名稱，選出正確答案，屬于考綱識記和理解層次的考查．需要注意的是丙和丁混合液的反應(yīng)現(xiàn)象可以進一步確定丙．