Question

8．對下表中所列待測物質(zhì)的檢測，所選用的試劑及預期結(jié)果都正確的是（　�。�

	待測物質(zhì)	檢測試劑	預期顯色結(jié)果
①	葡萄糖	碘液	紅色
②	脂肪	蘇丹Ⅲ	橘黃色
③	淀粉	斐林試劑	藍色
④	蛋白質(zhì)	雙縮脲試劑	紫色

• A． ①③
• B． ②③
• C． ①④
• D． ②④

Answer 1

分析 生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
據(jù)此分析解答．

解答 解：①葡萄糖用碘液鑒定不會產(chǎn)生顏色反應(yīng)，碘液一般用于鑒定淀粉，①錯誤；
②脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色），②正確；
③淀粉用碘液鑒定產(chǎn)生藍色反應(yīng)，③錯誤；
④蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)，④正確．
故選：D．

點評 本題考查生物組織中化合物的鑒定，對于此類試題，需要考生注意的細節(jié)較多，如實驗的原理、實驗采用的試劑及試劑的使用方法、實驗現(xiàn)象等，需要考生在平時的學習過程中注意積累．