固定化酶技術(shù)提高了酶的利用率，下列關(guān)于固定化酶技術(shù)的說(shuō)法正確的是


  1. A.
    固定化酶技術(shù)就是固定反應(yīng)物
  2. B.
    固定化酶的優(yōu)勢(shì)是能催化一系列的酶促反應(yīng)
  3. C.
    酶經(jīng)固定化后無(wú)法重復(fù)利用
  4. D.
    固定化酶是將酶固定在一定空間內(nèi)的技術(shù)
D
試題分析：固定化酶是利用物理或化學(xué)方法將酶固定在一定空間內(nèi)的技術(shù)，所以A錯(cuò)誤，D正確；固定化細(xì)胞中含有多種酶可以催化一系列的酶促反應(yīng)，B錯(cuò)誤；固定化酶的優(yōu)勢(shì)為可以重復(fù)利用，既能與反應(yīng)物接觸，又能與產(chǎn)物分離等，C錯(cuò)誤。
考點(diǎn)：本題考查固定化酶技術(shù)的相關(guān)知識(shí)，意在考查考生的識(shí)記能力、理解能力、判斷能力以及對(duì)課本知識(shí)靈活運(yùn)用的能力。
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科目：高中生物 來(lái)源：山西省太原五中2011－2012學(xué)年高二上學(xué)期期末檢測(cè)生物理科試題 題型：013

固定化酶技術(shù)是近幾年新興發(fā)展起來(lái)的一項(xiàng)酶應(yīng)用技術(shù)，它很好的解決了酶的重新利用的能力，大大提高了酶的利用率，從而避免了酶的浪費(fèi)問(wèn)題。下列關(guān)于固定化酶技術(shù)的說(shuō)法正確的是

[　　]
A．

固定化酶技術(shù)就是固定反應(yīng)物，將酶依附著載體圍繞反應(yīng)旋轉(zhuǎn)的技術(shù)

B．

固定化酶的優(yōu)勢(shì)在于能催化一系列的酶促反應(yīng)

C．

固定化酶中的酶無(wú)法重復(fù)利用

D．

固定化酶是將酶固定在一定空間內(nèi)的技術(shù)

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科目：高中生物 來(lái)源：2010年湖南瀏陽(yáng)一中10屆6月2日仿真模擬（理綜生物）卷 題型：選擇題

[生物選修1生物技術(shù)實(shí)踐]（15分）蘋(píng)果醋是指以蘋(píng)果汁經(jīng)發(fā)酵而成的蘋(píng)果原醋，再兌以蘋(píng)果汁等原料而成的飲品。既有淡淡的醋味，又有果汁的香甜，喝起來(lái)非常爽口。蘋(píng)果醋還能保健養(yǎng)生、改善疲勞、美容養(yǎng)顏，是目前大眾非常喜愛(ài)的飲品。下圖是蘋(píng)果醋的制作簡(jiǎn)圖，據(jù)圖回答：

 

 


（1）在圖中蘋(píng)果汁的生產(chǎn)中，為了提高出汁率需要添加的酶是            。

（2）過(guò)程①中使用到的微生物是                ，為了提高該微生物的利用率，最好用固定化細(xì)胞技術(shù)中的          法對(duì)其進(jìn)行固定。若要檢測(cè)是否產(chǎn)生了蘋(píng)果酒可用

               試劑進(jìn)行檢測(cè)。

（3）過(guò)程②和過(guò)程③中起作用的微生物都是              ，但過(guò)程②和過(guò)程③該微生物分解的碳源不同，過(guò)程②和過(guò)程③的碳源分別是            、            ，產(chǎn)生醋時(shí)該微生物可以從食醋中分離純化獲得，具體方法是：

第一步：配置培養(yǎng)基。該培養(yǎng)基必須含有微生物生長(zhǎng)所需要的基本營(yíng)養(yǎng)成分。

第二步：對(duì)培養(yǎng)基用                  方法進(jìn)行滅菌。

第三步：接種。微生物常用的接種方法有：               、                 。

第四步：培養(yǎng)。溫度控制在                ，培養(yǎng)時(shí)是否需要提供氧氣？      。一般應(yīng)采用平板倒置培養(yǎng)，原因是                                    。

第五步：挑選符合要求的菌落。

（4）用萃取法提取胡蘿卜素，萃取的效率主要取決于                                 ，同時(shí)還受原料顆粒的大小、含水量等條件的影響；在對(duì)新鮮胡蘿卜進(jìn)行干燥時(shí)，要注意控制                      ，否則會(huì)引起胡蘿卜素的分解。

 

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科目：高中生物 來(lái)源：2010年江蘇省高二下學(xué)期期末考試生物 題型：綜合題

（9分）微生物在發(fā)酵食品加工中起重要作用，利用相關(guān)知識(shí)回答下列問(wèn)題：

（1）利用葡萄發(fā)酵可產(chǎn)生葡萄酒或葡萄醋，利用葡萄制作葡萄酒的過(guò)程中，發(fā)揮作用的微生物是酵母菌，它通過(guò)無(wú)氧呼吸可分解葡萄糖，產(chǎn)生的終產(chǎn)物是                     。

（2）甲、乙、丙三位同學(xué)將葡萄榨成汁后分別裝入相應(yīng)的發(fā)酵瓶中，在溫度等適宜的條件下進(jìn)行發(fā)酵，如圖所示。發(fā)酵過(guò)程中，如果甲同學(xué)每隔一段時(shí)間排氣一次，則得到的產(chǎn)品是       。

如果沒(méi)有定期排氣，則發(fā)酵中出現(xiàn)的主要異常現(xiàn)象是                           。在上述制作葡萄酒的過(guò)程中，假設(shè)乙同學(xué)的某一步驟操作錯(cuò)誤導(dǎo)致發(fā)酵瓶瓶塞被沖開(kāi)，該操作錯(cuò)誤是                            。丙同學(xué)的錯(cuò)誤是                        ，

（3）為提高果酒和果醋的品質(zhì)及節(jié)約生產(chǎn)成本，廠家已嘗試使用固定化細(xì)胞技術(shù)。酵母細(xì)胞的固定多采用              。

（4）在腐乳的制作過(guò)程中，起主要作用的微生物是              等。這些微生物能利用其產(chǎn)生的酶將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成                          ，既改變了風(fēng)味，又利于人體吸收。制作腐乳所用的鹵湯中酒精的含量要控制在12%左右，如果酒精含量過(guò)低，則                       ，若含量過(guò)高，腐乳成熟的時(shí)間將延長(zhǎng)。

 

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：單選題

固定化酶技術(shù)是近幾年新興發(fā)展起來(lái)的一項(xiàng)酶應(yīng)用技術(shù)，它很好的解決了酶的重新利用的能力，大大提高了酶的利用率，從而避免了酶的浪費(fèi)問(wèn)題。下列關(guān)于固定化酶技術(shù)的說(shuō)法正確的是


  1. A.
    固定化酶技術(shù)就是固定反應(yīng)物，將酶依附著載體圍繞反應(yīng)旋轉(zhuǎn)的技術(shù)
  2. B.
    固定化酶的優(yōu)勢(shì)在于能催化一系列的酶促反應(yīng)
  3. C.
    固定化酶中的酶無(wú)法重復(fù)利用
  4. D.
    固定化酶是將酶固定在一定空間內(nèi)的技術(shù)

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