【題目】我國傳統(tǒng)釀造技術(shù)歷史悠久,如腐乳的制作、白酒和陳醋的釀造等。其中白酒的發(fā)酵和醋的釀造主要生產(chǎn)工藝流程如下圖。請回答下列有關(guān)問題:

(1)在進(jìn)行酒精發(fā)酵之前,需先對發(fā)酵罐通入適量無菌空氣,以利于酵母菌在____________(填場所)中進(jìn)行有氧呼吸,利于酵母菌大量繁殖,然后密閉以獲得更多的酒精產(chǎn)物,可使用_______對其進(jìn)行檢測。

(2)在酵母菌進(jìn)行酒精發(fā)酵期間,發(fā)酵罐中酵母菌的種群密度可以使用__________(填實(shí)驗(yàn)所需用具)進(jìn)行檢測,如果取樣時(shí)未搖勻待測樣液即從底部取樣,則會(huì)使測定值_________(填“偏大”“偏小”或“無影響”)。

(3)在醋酸發(fā)酵過程中,除嚴(yán)格控制溫度外,還需_________________

(4)可以采用_________法測定醋酸桿菌活菌的數(shù)量,為保證結(jié)果準(zhǔn)確,一般選擇菌落數(shù)為_____的平板進(jìn)行計(jì)數(shù)。

【答案】 細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)和線粒體 酸性重鉻酸鉀 血球計(jì)數(shù)板 偏大 適時(shí)通氣 活菌計(jì)數(shù) 30300

【解析】試題分析:參與果酒制作的微生物是酵母菌,其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型.果酒制作的原理:(1)在有氧條件下,反應(yīng)式如下:C6H12O6+6H2O+6O2→6CO2+12H2O+能量;(2)在無氧條件下,反應(yīng)式如下:C6H12O6→2CO2+2C2H5OH+能量。2、參與果醋制作的微生物是醋酸菌,其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理:當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí),醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸;當(dāng)缺少糖源時(shí),醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿帷?/span>

(1)酵母菌是真核生物,其有氧呼吸發(fā)生在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)和線粒體中;酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生的酒精可以用酸性重鉻酸鉀來檢測。

(2)在利用酵母菌進(jìn)行酒精發(fā)酵的過程中,酵母菌的種群密度可以用血球計(jì)數(shù)板進(jìn)行檢測;如果取樣時(shí)未搖勻待測樣液即從底部取樣,則會(huì)使測定值偏大。

(3)醋酸菌是好氧菌,因此雜醋酸發(fā)酵過程中,除嚴(yán)格控制溫度外,還需適時(shí)通氣。

(4)可以采用活菌計(jì)數(shù)法測定醋酸桿菌活菌的數(shù)量;為保證結(jié)果準(zhǔn)確,一般選擇菌落數(shù)為30300的平板進(jìn)行計(jì)數(shù)。

練習(xí)冊系列答案
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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】如圖表示環(huán)境溫度和二氧化碳濃度對玉米植株C02吸收速率的影響情況(該植物光合作用和呼吸作用的最適溫度分別為20℃、30℃)。請回答下列問題:

(1)除了圖中顯示的影響光合作用的因素之外,影響光合作用的另一個(gè)重要的環(huán)境因素是___________。

(2)在大田中栽培該植物,還有一定的增產(chǎn)潛力,請根據(jù)圖中顯示的信息分析其原因_______________

(3)在溫度為20℃時(shí),將二氧化碳濃度從飽和濃度下降到大氣濃度,短時(shí)間內(nèi)葉綠體內(nèi)C5的濃度變化是_______________。

(4)曲線上從a至c點(diǎn),玉米植株呼吸速率的變化情況是__________,光合速率的變化情況是_________。

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【題目】木材、棉和麻的主要成分是纖維素,其基本單位是

A. 氨基酸B. 果糖C. 葡萄糖D. 核糖

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【題目】如圖表示葉綠體中色素吸收光能的情況。據(jù)圖判斷,以下說法不正確的是

A. 由圖可知,類胡蘿卜素主要吸收400~500 nm波長的光

B. 用450 nm波長的光比600 nm波長的光更有利于提高光合作用強(qiáng)度

C. 由550 nm波長的光轉(zhuǎn)為670 nm波長的光后,葉綠體中C3的量增加

D. 土壤中缺乏鎂時(shí),植物對420~470 nm波長的光的利用量顯著減少

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【題目】下列關(guān)于生物體內(nèi)基因表達(dá)的敘述,正確的是

A. 細(xì)胞核中基因的轉(zhuǎn)錄過程不受外界因素的影響

B. 不同種類的氨基酸可以有相同的密碼子與之對應(yīng)

C. 真核細(xì)胞與原核細(xì)胞利用氨基酸合成蛋白質(zhì)的場所不同

D. 生物體的某一基因在不同細(xì)胞中的執(zhí)行情況可能不同

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【題目】如圖是胡蘿卜在不同的含氧情況下從硝酸鉀溶液中吸收K+和NO3-的曲線。影響A、B兩點(diǎn)和B、C兩點(diǎn)吸收量不同的因素分別是(  )

A. 載體數(shù)量、能量 B. 能量、載體數(shù)量

C. 載體數(shù)量、離子濃度 D. 能量、離子濃度

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】剛剛從農(nóng)業(yè)學(xué)院畢業(yè)的小劉,準(zhǔn)備利用所學(xué)的知識在農(nóng)村搞無土栽培。他配制的培養(yǎng)液中含有Mg2+、K+、Ca2+、Fe3+,其濃度都是0.1 mol·L-1,培養(yǎng)一段時(shí)間后,培養(yǎng)液中剩余最多的是

A.Fe3+ B.Mg2+

C.K+ D.Ca2+

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】如圖甲、乙是不同進(jìn)化類型示意圖,a、b、c、d表示不同物種。下列有關(guān)敘述正確的是(  )

A. 可利用核酸分子雜交或分析生物體內(nèi)的蛋白質(zhì)種類等手段來判斷物種間的親緣關(guān)系

B. a、b由共同的原始祖先進(jìn)化而來,二者之間不存在生殖隔離

C. 海豚和鯊魚外表相似但親緣關(guān)系較遠(yuǎn),不能用圖乙表示

D. 甲、乙兩圖不能說明自然選擇在進(jìn)化中的作用

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【題目】某生物細(xì)胞在減數(shù)第二次分裂后期有24條染色體,那么該生物在細(xì)胞有絲分裂后期的染色體數(shù)目應(yīng)是 ( )

A. 12B. 48C. 24D. 36

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同步練習(xí)冊答案