Question

【題目】根據“生物組織中可溶性糖、脂肪、蛋白質的鑒定”實驗，回答下列問題：

（1）鑒定成熟蘋果果肉中存在還原性糖所用的是____________試劑，該試劑與細胞內還原性糖發(fā)生作用，形成__________沉淀，因此，可用該試劑檢驗糖尿病人尿液中________的含量。

（2）鑒定花生子葉中脂肪的實驗中，能將脂肪染成橘黃色的染液是_____________，用其染色時，要用__________沖洗浮色。

（3）鑒定黃豆組織中存在蛋白質時要使用雙縮脲試劑，應先加試劑________________，（填“A液”或“B液”）造成堿性環(huán)境。操作完成后實驗結果出現____________色。

Answer 1

【答案】 斐林 磚紅色 葡萄糖 蘇丹Ⅲ 體積分數為50%的酒精（酒精也可以，但不能是乙醇） A液 紫色

【解析】試題分析：生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）。斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）；（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應；（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）

（1）鑒定成熟蘋果果肉中存在還原性糖所用的試劑是斐林試劑，該試劑與細胞內還原性糖發(fā)生作用，形成磚紅色沉淀。因此，可用該試劑檢驗糖尿病人尿液中葡萄糖的含量。

（2）鑒定花生子葉中脂肪的實驗中，能將脂肪染成橘黃色的染液是蘇丹Ⅲ，該實驗需要用50%的酒精去浮色。

（3）鑒定蛋白質的實驗中，應該先加雙縮脲試劑A創(chuàng)造堿性環(huán)境，再加入雙縮脲試劑B，搖勻后出現紫色反應。