下表顯示黃豆和奶內(nèi)若干營(yíng)養(yǎng)成分的重量，而某成年人對(duì)此類營(yíng)養(yǎng)成分的每日需求量也一并列出：
養(yǎng)分 100g黃豆內(nèi)的含量（g） 100g奶內(nèi)的含量（g） 成年人每日需求量（g）
蛋白質(zhì) 38.00 3.30 80.00
碳水化合物 31.30 4.70 380.00
脂肪 18.00 3.80 80.00
鈣質(zhì) 0.06 0.12 0.80
（1）若該成年人每日只食用1000g黃豆，則會(huì)超過其每日需求量的是
 
和
 
養(yǎng)分．過剩養(yǎng)分在體內(nèi)的主要代謝途徑有
 
．
（2）過多地食用蛋白質(zhì)和脂肪會(huì)引起的疾病有
 
．
（3）奶被視為嬰兒的理想食品的原因是
 
．
（4）市場(chǎng)上出售的少數(shù)劣質(zhì)奶粉中摻有植物淀粉，簽別方法可用
 
．
考點(diǎn)：蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能的綜合,脂質(zhì)的種類和作用的綜合
專題：
分析：這是一道關(guān)于人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的資料題．表中提供了黃豆、牛奶中主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量，以及人體對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的日需要量．認(rèn)真分析表中的數(shù)據(jù)是做好該題的關(guān)鍵．
解答： 解：（1）從表中可以知道，每100g大豆中含蛋白質(zhì)38.00g，含脂肪18.00g，日食用1000g大豆，則獲得的蛋白質(zhì)的量是380.00g，脂肪的量是180.00g，嚴(yán)重超出了成年人的日需要量．
（2）過多地食用蛋白質(zhì)和脂肪會(huì)引起的疾病有會(huì)導(dǎo)致脂肪在體內(nèi)積累，如果血管積累脂肪，則會(huì)得動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病，如果肝細(xì)胞積累，則會(huì)得脂肪肝等．
（3）蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的重要物質(zhì)，對(duì)于身體的生長(zhǎng)發(fā)育和細(xì)胞的修復(fù)和更新有重要作用，鈣是形成牙齒和骨骼的重要原料，缺鈣易患佝僂病和骨質(zhì)疏松，牛奶中含豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)合理，適于嬰幼兒生長(zhǎng)．因此牛奶被視為嬰兒的理想食品．
（4）檢測(cè)淀粉的方法是用碘液進(jìn)行鑒定，如果變藍(lán)說明含有淀粉．
故答案為：
（1）蛋白質(zhì)    脂肪       多余的蛋白質(zhì)通過脫氨基作用，脫下的氨基形成尿素，通過尿液排出體外，其余部分參與其他的代謝；多余的脂肪貯存在皮下、腸系膜等處
（2）動(dòng)肪粥樣硬化、冠心病、（脂肪肝）等 
（3）因?yàn)槟讨泻械娜笥袡C(jī)物比例適宜，且有豐富的鈣，有利于嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育
（4）用碘液檢驗(yàn)，如變藍(lán)則說明有淀粉存在
點(diǎn)評(píng)：本題考查物質(zhì)的代謝與人體的健康，學(xué)習(xí)知識(shí)的目的就是將知識(shí)轉(zhuǎn)化為實(shí)踐更好的為生活服務(wù)，特別是營(yíng)養(yǎng)這部分內(nèi)容要結(jié)合健康相關(guān)的問題進(jìn)行分析理解．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

雙鏈DNA分子的一個(gè)片段中，含有腺嘌呤520個(gè)，占?jí)A基總數(shù)的20%，那么該DNA 片斷連續(xù)復(fù)制兩次，則需要游離的胞嘧啶脫氧核苷酸（　�。�
A、1040個(gè)
B、1260個(gè)
C、1560個(gè)
D、2340個(gè)

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科目：高中生物 來源： 題型：

通常情況下，分子式 C63H103O65N17S2的多肽化合物中最多含有肽鍵（　�。�
A、63個(gè)B、62個(gè)
C、17個(gè)D、16個(gè)

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科目：高中生物 來源： 題型：

為驗(yàn)證適宜濃度的生長(zhǎng)素通過促進(jìn)細(xì)胞分泌H+，進(jìn)而促進(jìn)細(xì)胞伸長(zhǎng)，有人設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)．
（一）實(shí)驗(yàn)：
（1）實(shí)驗(yàn)材料與藥品：10-5mol/L生長(zhǎng)素溶液、pH值分別為5.0、9.0的緩沖液、黑暗中萌發(fā)的小麥種子若干、鑷子、刀片、刻度尺、培養(yǎng)皿等．
（2）實(shí)驗(yàn)步驟：①材料處理：選擇
 
的黑暗中萌發(fā)的小麥種子若干，用鑷子取其胚芽鞘并切掉尖端，平均分成三組．
②將平均分組的胚芽鞘放入編號(hào)為l、2、3的培養(yǎng)皿中，加等量的不同試劑，置于相同且適宜的溫度下培養(yǎng)．
③一定時(shí)間后
 
，并進(jìn)行若干次重復(fù)實(shí)驗(yàn)，并記錄結(jié)果．
（3）實(shí)驗(yàn)結(jié)果：
組別 處理方法 結(jié)果
1 10只胚芽鞘+10-5mol/L生長(zhǎng)素溶液
2 胚芽鞘生長(zhǎng)不明顯
3 10只胚芽鞘+pH值為5.0的緩沖液 胚芽鞘生長(zhǎng)明顯
（二）問題：
（1）步驟①中切除胚芽鞘尖端的目的是
 
．
（2）步驟③中重復(fù)實(shí)驗(yàn)的目的是，其他步驟中還有哪些措施也是為了達(dá)到這一目的？
 
．

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科目：高中生物 來源： 題型：

1937年，植物生理學(xué)家希爾發(fā)現(xiàn)，將葉綠體分離后置于試管中，假若在試管中加入適當(dāng)?shù)摹皻涫荏w”，如二氯酚吲哚酚（簡(jiǎn)稱DCPIP），那么照光后便會(huì)使水分解并放出氧氣，這個(gè)反應(yīng)被稱為“希爾反應(yīng)”．反應(yīng)的過程如下（注：DCPIP是一種可以接受氫的化合物，在氧化態(tài)時(shí)是藍(lán)色，在還原態(tài)時(shí)是無色）．
DCPIP（藍(lán)色）+H2O
光
葉綠體
 DCPIP-H2（無色）+
1
2
O2
為驗(yàn)證光合作用所需的條件，現(xiàn)提供如下材料和用品：離體葉綠體、0.5mol/L蔗糖溶液、濃度為1%DCPIP溶液、蒸餾水、量筒、錫箔紙、試管若干、離心機(jī)．請(qǐng)依據(jù)“希爾反應(yīng)”涉及的實(shí)驗(yàn)原理，完成下面的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)并回答下列問題：
（1）方法步驟：
第一步：離體葉綠體溶解于0.5mol/L蔗糖溶液制備成葉綠體懸浮液：
第二步：（填表）
加入試劑 處理方法
試管1 ①1% DCPIP 0.5ml   ②葉綠體懸浮液5ml 光照
試管2
 
 
試管3
 
 
第三步：一段時(shí)間后，各試管用離心機(jī)離心5分鐘．
（2）可能的實(shí)驗(yàn)結(jié)果及相應(yīng)的結(jié)論：
①觀察結(jié)果：離心后試管1、試管2、試管3內(nèi)上層清液的顏色依次是：
 
．
②實(shí)驗(yàn)結(jié)論：光合作用的條件是
 
．
（3）實(shí)驗(yàn)分析與思考：配置葉綠體懸浮液時(shí)加入0.5mol/L蔗糖溶液的目的是
 
．

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科目：高中生物 來源： 題型：

圖中的A和B是某種生物的兩個(gè)細(xì)胞，A是細(xì)胞的亞顯微結(jié)構(gòu)模式圖，B是細(xì)胞分裂過程中的圖象，C圖表示A圖中⑨結(jié)構(gòu)的示意圖，請(qǐng)據(jù)圖分析并回答：

（1）A圖所示的分泌物其產(chǎn)生、運(yùn)輸、加工、分泌到細(xì)胞外依次經(jīng)過的結(jié)構(gòu)是
 
（填序號(hào)）．
（2）A圖中⑧結(jié)構(gòu)的功能是
 
；⑤的作用是
 
．
（3）B圖中染色體的運(yùn)動(dòng)所需能量是由某種細(xì)胞器產(chǎn)生的，該細(xì)胞器相當(dāng)于A圖中[]
 
．
（4）B圖中E的形成是與某種細(xì)胞器有關(guān)的，該細(xì)胞器相當(dāng)于A圖中的[]
 
．
（5）從B圖的染色體行為上可以斷定，該細(xì)胞正在進(jìn)行
 
分裂，B細(xì)胞分裂形成的子細(xì)胞叫做
 
，每個(gè)子細(xì)胞中含有
 
條染色體．
（6）A圖中⑨結(jié)構(gòu)對(duì)細(xì)胞的生命活動(dòng)至關(guān)重要的特性是
 
．
（7）有些有機(jī)溶劑如苯酚，可溶解B造成⑨結(jié)構(gòu)的損傷，B的完整化學(xué)名稱是
 
．
（8）細(xì)胞識(shí)別、物質(zhì)的跨膜運(yùn)動(dòng)等與C圖中
 
 （填字母）有關(guān)？
（9）葉綠體和線粒體等細(xì)胞器中均具有C圖結(jié)構(gòu)，但它們的具體功能卻有很大的區(qū)別，其原因是由于C圖中
 
 （填字母）不同所致．
（10）C圖中A的性質(zhì)最終是由
 
 決定的．

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科目：高中生物 來源： 題型：

人體細(xì)胞內(nèi)的溶酶體是一種含有多種水解酶的細(xì)胞器，其內(nèi)部的pH為5左右．如圖表示細(xì)胞內(nèi)溶酶體的部分功能．請(qǐng)分析并回答：

（1）溶酶體中的水解酶是在細(xì)胞中的
 
合成的，經(jīng)相應(yīng)結(jié)構(gòu)加工后轉(zhuǎn)至
 
中進(jìn)行再加工和分類，最后以囊泡形式轉(zhuǎn)運(yùn)到溶酶體中．
（2）圖中表示當(dāng)
 
（結(jié)構(gòu)乙）衰老時(shí)，會(huì)由
 
（結(jié)構(gòu)甲）包裹后與溶酶體結(jié)合，進(jìn)而被分解．此過程反映了生物膜在結(jié)構(gòu)上具有
 
的特點(diǎn)．分解后的產(chǎn)物如氨基酸等可以通過溶酶體膜上的
 
轉(zhuǎn)運(yùn)進(jìn)入細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)供細(xì)胞代謝使用，其余廢物則排出細(xì)胞外．
（3）由圖還可推斷出溶酶體具有的另一功能是
 
．
（4）研究表明，少量的溶酶體內(nèi)的水解酶泄露到細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中不會(huì)引起細(xì)胞損傷．分析其主要原因是
 
．

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科目：高中生物 來源： 題型：

果蠅的卵原細(xì)胞在減數(shù)分裂形成卵細(xì)胞過程中常常發(fā)生染色體不分開的現(xiàn)象，因此常出現(xiàn)性染色體異常的果蠅，并產(chǎn)生不同的表現(xiàn)型，如表所示：
受精卵中異常的性染色體組成方式 表現(xiàn)型
XXX 胚胎期致死
YO（體細(xì)胞中只有一條Y性染色體，沒有X染色體） 胚胎期致死
XXY 表現(xiàn)為雌性可育
XYY 表現(xiàn)為雄性可育
XO（體細(xì)胞中只有一條X染色體，沒有Y染色體） 表現(xiàn)為雄性不育
（1）若雌果蠅減數(shù)分裂過程正常，雄果蠅的精原細(xì)胞減數(shù)分裂過程異常，分析出現(xiàn)異常受精卵XO的原因是：
 
．
（2）畫出表現(xiàn)型為雌性可育的果蠅（XXY）體細(xì)胞有絲分裂過程中，一個(gè)細(xì)胞周期中染色體的數(shù)目變化坐標(biāo)曲線圖，并標(biāo)明染色體數(shù)目的具體變化和有絲分裂各時(shí)期．

（3）為探究果蠅控制眼色的基因是否位于性染色體上，著名的遺傳學(xué)家摩爾根（T．H．Morgan）做了下列雜交實(shí)驗(yàn)．讓白眼雄果蠅和紅眼雌果蠅交配，后代全部是紅眼果蠅；讓白眼雌果蠅和紅眼雄果蠅交配，子代雄性果蠅全是白眼的，雌性果蠅全是紅眼的．他的學(xué)生蒂更斯（Dikens）用白眼雌果蠅與紅眼雄果蠅交配，子代大多數(shù)雄果蠅都是白眼，雌果蠅都是紅眼，但有少數(shù)例外，大約每2000個(gè)子代個(gè)體中，有一個(gè)白眼雌蠅或紅眼雄蠅，該紅眼雄蠅不育．
請(qǐng)根據(jù)上表信息，繪制遺傳圖解，解釋蒂更斯實(shí)驗(yàn)中為什么會(huì)出現(xiàn)例外（設(shè)有關(guān)基因?yàn)锽、b）．
 
．

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科目：高中生物 來源： 題型：

以少量葡萄糖為碳源，在有氧和無氧條件下分別培養(yǎng)酵母菌，當(dāng)培養(yǎng)液中的葡萄糖已用盡時(shí)，分別測(cè)定培養(yǎng)液中的酵母菌生長(zhǎng)量（干重）和酒精量．有氧條件下比無氧條件下（　�。�
A、生長(zhǎng)量多，酒精量少
B、生長(zhǎng)量少，酒精量多
C、生長(zhǎng)量和酒精量都少
D、生長(zhǎng)量和酒精量都多

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