Question

【題目】回答下列有關植物有效成分提取的問題：

（1）從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時，通常在萃取前要將胡蘿卜粉碎和 ，以提高卒取效率．鑒定萃取物中是否含有胡蘿卜素時，通�？刹捎� 法．

（2）用水蒸氣蒸餾法提取薄荷油時．在油水混合物中加入氯化鈉的作用是 ．

（3）橘皮精油的有效成分在用水蒸氣然餾時會發(fā)生部分水解、同時又會產(chǎn)生 的問題．所以一般采用 法．

Answer 1

【答案】（1）干燥 紙層析

（2）有利于油層和水層的分離

（3）原料焦糊 壓榨

【解析】

試題分析：胡蘿卜素的提�。�

（1）胡蘿卜素的性質：胡蘿卜素是橘黃色結晶，化學性質比較穩(wěn)定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機溶劑．

（2）胡蘿卜素的提取來源：提取天然胡蘿卜素的方法主要有：一是從植物中提取；二是從大面積養(yǎng)殖的巖藻中荻得；三是利用微生物的發(fā)酵生產(chǎn)．

（3）萃取劑：最適宜作胡蘿卜素萃取劑的是石油醚．

（4）實驗流程胡蘿卜→粉碎→干燥→萃�。ㄊ�油醚）→過濾_→濃縮→胡蘿卜素→鑒定（紙層析法）．

解：（1）由于新鮮的胡蘿卜含有大量的水分，故萃取前要將胡蘿卜干燥以提高萃取效率．要鑒定萃取物中是否含有胡蘿卜素時，通常采用紙層析法．

（2）用水蒸氣蒸餾法提取薄荷油時，在油水混合物中加入氯化鈉的作用是增大水層密度，促進油水混合物分層，使油水分離．

（3）橘皮精油的有效成分在用水蒸氣蒸餾時會發(fā)生部分水解，使用水中蒸餾法又會產(chǎn)生原料焦糊問題，所以一般采用壓榨法．

故答案為：

（1）干燥 紙層析

（2）有利于油層和水層的分離

（3）原料焦糊 壓榨