Question

2．制備培養(yǎng)基方法：將蛋白胨、NaCl和牛肉膏放入燒杯內(nèi)，加200mL蒸餾水，用玻璃棒攪勻后，在酒精燈上加熱．當(dāng)?shù)鞍纂�、牛肉膏融化后，加入瓊脂，用微火繼續(xù)加熱至瓊脂溶化，補(bǔ)充水至200mL．用0.1mol/L的NaOH或0.1mol/L的HCl將pH調(diào)至7.0～7.2，分別對(duì)培養(yǎng)基和培養(yǎng)皿進(jìn)行滅菌．當(dāng)培養(yǎng)基的溫度下降到50℃時(shí)，將其分裝在5套培養(yǎng)皿中，當(dāng)培養(yǎng)基冷卻至室溫，按下表分別進(jìn)行處理．將處理完畢的培養(yǎng)基置于35℃的溫度下培養(yǎng)2～3天，觀察每個(gè)培養(yǎng)基中的細(xì)菌生長(zhǎng)情況．請(qǐng)回答下列問題：

第1套	開蓋，在空氣中暴露10s
第2套	用手指接觸培養(yǎng)基約10s
第3套	用硬幣接觸培養(yǎng)基約10s
第4套	用濾紙擦一下課桌，再接觸培養(yǎng)基約10s
第5套	對(duì)照（不打開蓋）

（1）該培養(yǎng)基中，含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有碳源、氮源、生長(zhǎng)因子、水分、無機(jī)鹽．
（2）從培養(yǎng)基的物理性質(zhì)來看，上述培養(yǎng)基是固體培養(yǎng)基，該種培養(yǎng)基主要用于微生物的分離和計(jì)數(shù)等．
（3）實(shí)驗(yàn)中，有三處特別強(qiáng)調(diào)溫度控制，請(qǐng)簡(jiǎn)要說明其控制溫度的科學(xué)道理．
①“高壓蒸汽滅菌后培養(yǎng)基的溫度下降到50℃”防止培養(yǎng)基的溫度過高使培養(yǎng)皿因受熱不均而破裂．
②“當(dāng)培養(yǎng)基冷卻至室溫，按下表分別進(jìn)行處理”防止培養(yǎng)基溫度過高殺死接種在其上的細(xì)菌（或微生物）．
③“將處理完畢的培養(yǎng)基置于35℃的溫度下培養(yǎng)”讓細(xì)菌在適宜的溫度下快速生長(zhǎng)繁殖．

Answer 1

分析 微生物的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要有碳源、氮源、水和無機(jī)鹽等，有些微生物還需要特殊的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)．微生物的培養(yǎng)還需要適宜的溫度、pH及是否需要氧氣等條件．培養(yǎng)基按其所含成分，可分為合成培養(yǎng)基、天然培養(yǎng)基和半合成培養(yǎng)基三類．培養(yǎng)基按其物理狀態(tài)可分為固體培養(yǎng)基、液體培養(yǎng)基和半固體培養(yǎng)基三類．培養(yǎng)基按微生物的種類可分為細(xì)菌培養(yǎng)基、放線菌培養(yǎng)基、酵母菌培養(yǎng)基和霉菌培養(yǎng)基等四類．培養(yǎng)基按其特殊用途可分為加富培養(yǎng)基、選擇性培養(yǎng)基和鑒別培養(yǎng)基．

解答 解：（1）根據(jù)題意該培養(yǎng)基為牛肉膏-蛋白胨培養(yǎng)基，培養(yǎng)基中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要有碳源、氮源、生長(zhǎng)因子、水分、無機(jī)鹽等．
（2）該培養(yǎng)基配方中含有瓊脂，所以為固體培養(yǎng)基，固體培養(yǎng)基主要用于微生物的分離和計(jì)數(shù)．
（3）①倒平板時(shí)培養(yǎng)基的溫度下降到50℃是防止培養(yǎng)基的溫度過高使培養(yǎng)皿因受熱不均而破裂．
②當(dāng)培養(yǎng)基冷卻至室溫，進(jìn)行表中的操作是為了防止培養(yǎng)基溫度過高殺死接種在其上的細(xì)菌（或微生物）．
③培養(yǎng)基皿于35℃的溫度下培養(yǎng)是讓細(xì)菌在適宜的溫度下快速生長(zhǎng)繁殖．
故答案為：
（1）碳源、氮源、生長(zhǎng)因子、水分、無機(jī)鹽
（2）固體；分離和計(jì)數(shù)
（3）①防止培養(yǎng)基的溫度過高使培養(yǎng)皿因受熱不均而破裂
②防止培養(yǎng)基溫度過高殺死接種在其上的細(xì)菌（或微生物）
③讓細(xì)菌在適宜的溫度下快速生長(zhǎng)繁殖

點(diǎn)評(píng) 本題主要考查微生物的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和培養(yǎng)調(diào)節(jié)的控制，意在強(qiáng)化學(xué)生對(duì)相關(guān)知識(shí)的理解與掌握．