2．下列有關(guān)味精生產(chǎn)的一些措施的敘述，正確的是（　　）
A．常用的菌種是谷氨酸棒狀桿菌和金黃色葡萄球菌
B．培養(yǎng)基是含有五種營(yíng)養(yǎng)成分的合成培養(yǎng)基
C．在發(fā)酵中要控制的只是溫度、pH、通氣量
D．味精是谷氨酸與NazC03中和后，再經(jīng)過(guò)過(guò)濾、濃縮、離心分離

分析 1、發(fā)酵是利用微生物，在適宜的條件下，將原料經(jīng)過(guò)特定的代謝途徑轉(zhuǎn)化為人類所需要的產(chǎn)物的過(guò)程．
2、發(fā)酵過(guò)程：菌種選育→菌種的擴(kuò)大培養(yǎng)→培養(yǎng)基的配制→滅菌和接種→發(fā)酵條件的控制→分離和提純．

解答 解：A、生產(chǎn)味精常用的菌種是谷氨酸棒狀桿菌，A錯(cuò)誤；
B、培養(yǎng)谷氨酸棒狀桿菌用的是液體培養(yǎng)基，含有含有五大類營(yíng)養(yǎng)要素物質(zhì)，B錯(cuò)誤；
C、在發(fā)酵中要控制的因素除了溫度、pH、通氣量等，還有其他，如無(wú)菌條件，C錯(cuò)誤；
D、味精是谷氨酸與NazC03中和后形成的谷氨酸鈉，再經(jīng)過(guò)過(guò)濾、濃縮、離心分離，D正確．
故選：D．

點(diǎn)評(píng) 本題考查利用微生物進(jìn)行發(fā)酵來(lái)生產(chǎn)特定的產(chǎn)物，要求考生識(shí)記參與味精制作的微生物及其代謝類型，掌握微生物的培養(yǎng)條件等，能結(jié)合所學(xué)的知識(shí)準(zhǔn)確判斷各選項(xiàng)．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

8．孟德爾利用“假說(shuō)-演繹”的方法發(fā)現(xiàn)了兩大遺傳規(guī)律，下列相關(guān)敘述不正確的是（　　）
A．“一對(duì)相對(duì)性狀的遺傳實(shí)驗(yàn)和結(jié)果”屬于假說(shuō)內(nèi)容
B．先研究一對(duì)相對(duì)性狀的遺傳，再研究?jī)蓪?duì)或者多對(duì)相對(duì)性狀的遺傳
C．“測(cè)交實(shí)驗(yàn)”是對(duì)推理過(guò)程及結(jié)果的檢測(cè)
D．“F1（Dd）能產(chǎn)生數(shù)量相等的兩種配子（D：d=1：1）”屬于推理內(nèi)容

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科目：高中生物 來(lái)源：2015-2016學(xué)年吉林延邊二中高一上學(xué)期期末考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

通過(guò)紙層析法分離葉綠體色素，結(jié)果在濾紙條上出現(xiàn)四條色素帶，自上而下依次為

A．胡蘿卜素、葉綠素a、葉綠素b、葉黃素

B．胡蘿卜素、葉黃素、葉綠素a、葉綠素b

C．葉黃素、胡蘿卜素、葉綠素a、葉綠素b

D．葉綠素a、葉綠素b、胡蘿卜素、葉黃素

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：解答題

10．腐乳是我國(guó)民間傳統(tǒng)發(fā)酵食品，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特，易于消化．請(qǐng)回答有關(guān)問(wèn)題．
（1）在腐乳的制作中，起主要作用的生物是毛霉，它與乳酸菌在結(jié)構(gòu)上主要的區(qū)別是毛霉具有成形的細(xì)胞核．
（2）腐乳含有豐富的氨基酸、甘油、脂肪酸等小分子物質(zhì)，與此有關(guān)的物質(zhì)變化是蛋白質(zhì)→多肽→氨基酸、脂肪→甘油+脂肪酸．參與這些物質(zhì)變化的酶是蛋白酶、脂肪酶．
（3）在腐乳的制作中，鹵湯是由酒和香辛料配制而成的，鹵湯中酒的含量一般控制在12%左右的原因是酒精含量過(guò)高，腐乳成熟的時(shí)間會(huì)延長(zhǎng)；含量過(guò)低，不足以抑制微生物的生長(zhǎng)，可能導(dǎo)致豆腐腐�。�

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

17．腐乳在釀造后期發(fā)酵中添加適量酒液的目的不包括（　　）
A．防腐B．與有機(jī)酸結(jié)合形成酯
C．利于后期發(fā)酵D．滿足飲酒的需要

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

7．我們平常吃的豆腐含水量不同，下列哪種含水量的豆腐適合用來(lái)做腐乳（　　）
A．70%B．80%C．60%D．40%

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：解答題

14．為研究無(wú)機(jī)鹽輸入對(duì)湖水中藻類生長(zhǎng)的影響，科研人員從湖泊中隨機(jī)取樣，進(jìn)行了系列實(shí)驗(yàn)，測(cè)量時(shí)以水體葉綠素總量代表藻類的數(shù)量．如圖表示湖水中添加不同濃度的無(wú)機(jī)磷對(duì)藻類數(shù)量變化的影響．回答下列問(wèn)題：
（1）實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，增加湖水中無(wú)機(jī)磷含量，總體上看能促進(jìn)（促進(jìn)/抑制）藻類增長(zhǎng)，實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組藻類數(shù)量達(dá)到峰值后均下降的主要原因是藻類增殖使水中無(wú)機(jī)鹽濃度下降，從而影響藻類自身的繁殖
（2）科研人員同時(shí)還做了添加不同濃度的氮元素（NO3-）對(duì)藻類生長(zhǎng)影響的實(shí)驗(yàn)，該實(shí)驗(yàn)對(duì)照組處理是其它培養(yǎng)條件與實(shí)驗(yàn)組相同，但不添加氮元素（（NO3-）．在另一組的實(shí)驗(yàn)中，實(shí)驗(yàn)組按一定濃度梯度同時(shí)添加氮、磷元素，結(jié)果表明，該組藻類增長(zhǎng)數(shù)目大于相應(yīng)的只添加的氮元素處理組，但與（1）中只添加的磷元素相近，這些結(jié)果說(shuō)明磷是該湖泊藻類增長(zhǎng)的主要限制因素（湖水中含較多的N元素，磷是該湖泊藻類增長(zhǎng)的主要限制因素）．
（3）相關(guān)研究還表明，水域生態(tài)系統(tǒng)中藻類和細(xì)菌等微生物間存在著復(fù)雜的關(guān)系，細(xì)菌是該生態(tài)系統(tǒng)成份中的分解者，在物質(zhì)循環(huán)中起的作用是將有機(jī)物分解無(wú)機(jī)物．一些海洋細(xì)菌被證實(shí)能產(chǎn)生植物激素，促進(jìn)藻類生長(zhǎng)，后者為細(xì)菌繁殖提供有機(jī)物，這是兩類生物的協(xié)同進(jìn)化．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

11．下列說(shuō)法正確的是（　�。�
A．神經(jīng)調(diào)節(jié)可以看作體液調(diào)節(jié)的一個(gè)環(huán)節(jié)
B．神經(jīng)遞質(zhì)進(jìn)入突觸后膜發(fā)揮作用，其成分為蛋白質(zhì)
C．興奮在傳導(dǎo)與傳遞過(guò)程中無(wú)能量的消耗
D．長(zhǎng)期記憶與新突觸的建立有關(guān)

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

12．下列關(guān)于動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)的敘述中，正確的是（　�。�
A．動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)選用的培養(yǎng)材料大多是動(dòng)物的受精卵細(xì)胞
B．動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)前要用胰蛋白酶處理使細(xì)胞分散開
C．動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)通常不會(huì)出現(xiàn)接觸抑制現(xiàn)象
D．可以通過(guò)動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)技術(shù)獲得完整的動(dòng)物個(gè)體

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