Question

【題目】為探究“影響酶話性的因素”，某同學設計了一個實驗方案，見下表:

試管	底物和試劑	實驗條件
1	1cm3瘦肉塊+4ml蒸餾水	37℃水�。籶H=1.5
2	1cm3瘦肉塊+4ml胃蛋白酶	37℃水��；pH=8
3	1cm3瘦肉塊+4ml胃蛋白酶	① ；pH=1.5
4	1cm3瘦肉塊+4ml胃蛋白酶	0℃水�。籔H=1.5

（1）請完成實驗設計:實驗方案中①應為_______________。

（2）3、4號試管為一組對照實驗，則實驗中要探究時自變量是____________，請為該組實驗擬定一個課題名稱:_________________。

（3）本實驗的因變量可以通過觀察_____________來確定。

（4）在2、3號試管所研究的問題中，溫度屬于__________________變量。

（5）在2、3號試管所研究的問題中，_____________號為對照組。

Answer 1

【答案】 37℃水浴 溫度 探究溫度對胃蛋白酶活性的影響 相同時間內(nèi)瘦肉塊的變化(或記錄瘦肉塊消失所用的時間） 無關 3

【解析】（1）本實驗意在探究溫度、pH對酶活性的影響，實驗設計時應遵循對照原則和單因子變量原則，所以試管3的實驗條件①應為37℃水浴，pH=1．5。

（2）據(jù)表分析可知，實驗過程中的自變量是指人為改變的變量，因變量是指隨著自變量的變化而變化的變量，無關變量是指對實驗結果能造成影響的一些可變因素，必須嚴格控制。3、4號試管中的自變量為溫度，該對照實驗應為探究溫度對胃蛋白酶活性的影響。

（3）隨著實驗中溫度或pH的變化，相同時間內(nèi)瘦肉塊的變化（或記錄瘦肉快消失所用的時間）為因變量。

（4）2、3號試管可作為研究pH對胃蛋白酶活性的影響的一組對照，其中溫度為無關變量。

（5）胃蛋白酶的最適pH為1．5左右，2試管中PH為8，進行了實驗處理，為實驗組，而3號試管的ph為1．5，沒有處理，屬于對照組。