【題目】某同學(xué)在一家餐飲店食用了如下早餐：二兩牛肉包子、一碟涼拌蔬菜、一碗炒肝，一個(gè)煮雞蛋�；卮鹣铝袉栴}：

（1）該早餐中至少包括了三類多糖，它們是________。

（2）該同學(xué)的早餐中，其蛋白質(zhì)一定發(fā)生了變性的食物有_______（答全給分），食物加工過程中蛋白質(zhì)變性_______（填“影響”或“不影響”）蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值。

（3）該早餐中包括的脂質(zhì)有_______等（至少寫出兩種）。

（4）蔬菜中含有的元素種類與人體大體相同，但在元素的_______上有差異。

【答案】 糖原（肝糖原或肌糖原）、淀粉、纖維素 牛肉包子、炒肝、煮雞蛋 不影響 脂肪、磷脂 含量

【解析】試題分析：本題考查組成細(xì)胞的分子，考查對(duì)組成細(xì)胞分子的理解和識(shí)記。解答此題，可結(jié)合生活常識(shí)，分析常見食物的化學(xué)成分。

（1）牛肉主要為牛的肌肉組織，含有肌糖原；蔬菜含有淀粉和纖維素；肝臟含有肝糖原。

（2）牛肉包子、炒肝、煮雞蛋均經(jīng)過高溫處理，其蛋白質(zhì)一定發(fā)生了變性。食物加工過程中蛋白質(zhì)變性只是蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)的改變，不影響蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值。

（3）牛肉包子、炒肝、煮雞蛋中應(yīng)含有脂肪、磷脂和固醇。

（4）蔬菜中含有的元素種類與人體大體相同，但在元素的含量上有差異。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列生物均為單細(xì)胞生物，其共同特征的敘述，正確的是（ ）

A. 酵母菌、乳酸菌都是細(xì)菌，且都能進(jìn)行有絲分裂，遺傳都遵循孟德爾定律

B. 酵母菌、乳酸菌、硝化細(xì)菌都不含葉綠素，都是分解者，都能進(jìn)行有氧呼吸

C. 乳酸菌、硝化細(xì)菌都是異養(yǎng)生物，在電鏡下可觀察到核糖體附著在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上

D. 乳酸菌、硝化細(xì)菌、藍(lán)藻都有細(xì)胞壁，且含有DNA和RNA兩類核酸分子

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】調(diào)節(jié)電子顯微鏡，觀察試樣A、B、C細(xì)胞內(nèi)部結(jié)構(gòu)。觀察到細(xì)胞結(jié)構(gòu)a～e，各具有下列特征：a、b、c均由雙層膜構(gòu)成，其中，a的膜上具有小孔，而b、c沒有小孔。細(xì)胞分裂時(shí)，從d的周圍發(fā)出絲狀物。e呈囊狀并由片層結(jié)構(gòu)重疊而成。將關(guān)于試樣A、B、C的細(xì)胞結(jié)構(gòu)有無作如下整理(＋：存在，－：不存在)：

細(xì)胞結(jié)構(gòu)

A

b

c

d

e

試樣A

－

－

－

－

－

試樣B

＋

＋

＋

－

＋

試樣C

＋

＋

－

＋

＋

(1)若試樣A、B、C分別是菠菜葉、大腸桿菌和鼠肝的一種。則：A、B、C依次是____________；a～e依次是________________________。

(2)試樣B的結(jié)構(gòu)中含有遺傳物質(zhì)最多的是[　]________________。能夠?qū)?xì)胞分泌物進(jìn)行加工濃縮的細(xì)胞器是[　]__________。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】請(qǐng)回答下列有關(guān)生物技術(shù)實(shí)踐的有關(guān)問題：

(1)微生物有多種用途，如對(duì)________和________進(jìn)行誘變和篩選，可以獲得用于生產(chǎn)抗生素的高產(chǎn)菌株。

(2)大腸桿菌在人體腸道內(nèi)依靠________方式進(jìn)行增殖，在基因工程中既可作為________，也可以______________，利用________培養(yǎng)基可以對(duì)其進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)，培養(yǎng)后再在________培養(yǎng)基中進(jìn)行單菌落分離。

(3)在組織培養(yǎng)過程中，培養(yǎng)基必須是無菌的，一般的滅菌方法是____________。在腌制泡菜過程中主要利用：____________來抑制雜菌的繁殖。

(4)在釀酒過程中由于________的原因，導(dǎo)致醋桿菌繁殖而影響酒的風(fēng)味。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】進(jìn)行生物實(shí)驗(yàn)時(shí)正確選擇實(shí)驗(yàn)材料和方法是得出正確結(jié)論的前提。下列有關(guān)實(shí)驗(yàn)材料或方法的選擇，正確的是

A. 研究分泌蛋白的形成過程——同位素標(biāo)記法

B. 利用廢舊物品制作的真核細(xì)胞模型——概念模型

C. 提取并研究細(xì)胞膜的化學(xué)成分——公雞的成熟紅細(xì)胞

D. 觀察葉綠體和線粒體——黑藻葉片

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】（12分）金魚草的花色受一對(duì)等位基因A、a控制，基因型為AA表現(xiàn)為紅色，基因型為Aa表現(xiàn)為粉紅色，基因型為aa表現(xiàn)為白色；抗銹病與不抗銹病受另一對(duì)等位基因B、b控制，只要有一個(gè)B基因存在金魚草就表現(xiàn)為抗病。這兩對(duì)等位基因的遺傳遵循自由組合定律。現(xiàn)有紅花不抗銹病與白花抗銹病兩個(gè)純種金魚草品系雜交產(chǎn)生F1，F(xiàn)1自交得F2。請(qǐng)回答下列問題：

（1）F1的表現(xiàn)型為 。F2的表現(xiàn)型有 種，其中紅花抗銹病個(gè)體的基因型為 。

（2）選出F2中抗銹病的金魚草品系自交得F3，請(qǐng)?jiān)诒碇刑顚慒3各種基因型的頻率。

F3

基因型

BB

Bb

bb

基因型頻率

（3）欲從F2中獲得能穩(wěn)定遺傳的紅花抗銹病金魚草品系，最簡便的選育過程是 。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】萌發(fā)的禾谷類種子中淀粉酶活性較強(qiáng)，主要有α淀粉酶和β淀粉酶。α淀粉酶不耐酸、較耐熱，在pH為3.6以下迅速失活，而β淀粉酶不耐熱，在70℃條件下15 min后失活。

實(shí)驗(yàn)材料：萌發(fā)3天的小麥種子(芽長約1 cm)。

主要試劑及儀器：麥芽糖標(biāo)準(zhǔn)液、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%淀粉溶液、斐林試劑、蒸餾水、恒溫水浴鍋等。

實(shí)驗(yàn)步驟：

步驟一：制作麥芽糖梯度液。取7支干凈的具塞刻度試管，編號(hào)，按表加入試劑，再將試管置于60℃恒溫水浴鍋中加熱2 min，取出后按試管號(hào)順序排列。

試劑

試管號(hào)

1

2

3

4

5

6

7

麥芽糖標(biāo)準(zhǔn)液(mL)

0

0.2

0.6

1.0

1.4

1.6

2.0

蒸餾水(mL)

2.0

1.8

1.4

1.0

X

Y

Z

斐林試劑(mL)

2.0

2.0

2.0

2.0

2.0

2.0

2.0

步驟二：利用萌發(fā)3天的小麥種子制備淀粉酶溶液。

步驟三：將裝有淀粉酶溶液的試管置于70℃恒溫水浴鍋中15 min，取出后迅速冷卻。

步驟四：另取四支試管，編號(hào)A、B、C、D，向A、B試管中各加5mL質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的淀粉溶液，向C、D試管中分別加入2 mL已經(jīng)處理的酶溶液(忽略其中含有的少量麥芽糖)和蒸餾水，將四支試管置于40℃恒溫水浴鍋中保溫10 min，然后將C、D試管中的溶液分別加入到A、B試管中，搖勻后繼續(xù)在40℃恒溫水浴鍋中保溫10 min。

步驟五：取A、B試管中反應(yīng)溶液各2 mL分別加入E、F試管，然后向E、F試管分別加入_____，并進(jìn)行________后，觀察顏色變化。

結(jié)果分析：將E試管中顏色與步驟一中獲得的麥芽糖標(biāo)準(zhǔn)液進(jìn)行比較，獲得該試管中麥芽糖濃度，并計(jì)算出α淀粉酶催化效率。

請(qǐng)分析回答：

（1）本實(shí)驗(yàn)的目的是測(cè)定__________________。

（2）步驟一的5～7試管中加入蒸餾水的量(X、Y、Z)分別是_____________________(單位mL)。

（3）實(shí)驗(yàn)中B試管所起的具體作用是________________________。

（4）請(qǐng)補(bǔ)全步驟五的做法_________。

（5）若要測(cè)定另一種淀粉酶的活性，則需在步驟___________的基礎(chǔ)上進(jìn)行改變。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】【生物-選修1：生物技術(shù)實(shí)踐】

已知青蒿素，無色針狀晶體，易溶于有機(jī)溶劑，不易揮發(fā)；而玫瑰精油化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，易揮發(fā)。根據(jù)生物相關(guān)知識(shí)，回答下列問題。

（1）從黃花蒿中提取青蒿素時(shí)，應(yīng)采用萃取法，理由是________________；并且通常在提取前將黃花蒿莖葉進(jìn)行_________和干燥，以提高效率；干燥過程應(yīng)控制好________和時(shí)間，以防止青蒿素分解。

（2）提取過程中宜采用水浴加熱以防止燃燒、爆炸；所得液體濃縮前需進(jìn)行_________。

（3）玫瑰精油化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，簡便易行的提取方法是水蒸氣蒸餾中的_________法，在提取過程中分別加入NaCl（目的是____________）、Na2SO4；要提高玫瑰精油的產(chǎn)品質(zhì)量，應(yīng)采用的措施是______________。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】在家鼠中短尾（B）對(duì)正常（b）為顯性。一只短尾鼠與一只正常尾鼠交配，后代中正常尾與短尾比例相同；而短尾類型相互交配，子代中有一類型死亡，能存活的短尾與正常尾之比為2∶1。則不能存活的類型的遺傳因子組成可能是

A．BB B．Bb C．bb D．BB或Bb

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同步練習(xí)冊(cè)答案