Question

7．生物組織中存在多種有機物，不同的有機物其提取與鑒定方法不盡相同．根據(jù)所學知識，請回答下列問題．
（1）玫瑰精油素有“軟黃金”之稱，要求不含有任何添加劑或化學原料，其提取方法主要是水蒸氣蒸餾法，將鮮玫瑰花瓣和清水進行水蒸氣蒸餾后收集到的產(chǎn)物是油水混合物，需加入一定量的氯化鈉使其分層，玫瑰精油將分布于液體的上層，用分液漏斗分離的油層中還需要加入無水硫酸鈉以除去水分．玫瑰精油的提取需大量原料，通常采用植物組織培養(yǎng)技術(shù)實現(xiàn)玫瑰的快速繁殖．
（2）去年我國某地由于柑橘大實蠅的危害，使橘農(nóng)遭受到了很大的損失，有人提出了提取橘皮精油獲取利潤的建議．橘皮精油是食品、化妝品和香水配料的優(yōu)質(zhì)原料，具有很高的經(jīng)濟價值，一般提取橘皮精油的方法是壓榨法，之所以不采取水蒸氣蒸餾法的原因是水中蒸餾會導致原料焦糊和有效成分水解的問題．
（3）用萃取法提取胡蘿卜素，萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量，同時還受原料顆粒的大小、含水量等條件的影響；在對新鮮胡蘿卜進行干燥時，要注意控制溫度和時間，否則會引起胡蘿卜素的分解；提取的胡蘿卜素粗品可通過紙層析法進行鑒定，提取萃取過程采用水浴加熱，不用明火加熱的原因是有機溶劑易燃．
（4）如圖是血紅蛋白提取過程所需的一個透析裝置，裝置中，B是血紅蛋白溶液，則A是磷酸緩沖液，該裝置的目的是去除樣品中分子量較小的雜質(zhì)．

Answer 1

分析 1、玫瑰精油的化學性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機溶劑，可以隨水蒸氣一同蒸餾，其提取方法主要是水蒸氣蒸餾法．
2、柑橘和檸檬用水中蒸餾法時，會導致原料焦糊和有效成分水解等問題，因此宜使用壓榨法制備．
3、用萃取法提取胡蘿卜素的主要步驟是：粉碎、干燥、萃取、過濾、濃縮．萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和用量，同時還受原料顆粒的大小、含水量等條件的影響；在對新鮮胡蘿卜進行干燥時，要注意控制溫度和時間，否則會引起胡蘿卜素的分解；提取的胡蘿卜素粗品可通過紙層析法進行鑒定．
4、如圖是血紅蛋白提取過程所需的一個透析裝置，裝置中，B是血紅蛋白溶液，則A是磷酸緩沖液，該裝置的目的是去除樣品中分子量較小的雜質(zhì)．

解答 解：（1）瑰精油的化學性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機溶劑，可以隨水蒸氣一同蒸餾，其提取方法主要是水蒸氣蒸餾法，將鮮玫瑰花瓣和清水進行水蒸氣蒸餾后收集到的產(chǎn)物是油水混合物，需加入一定量的氯化鈉使其分層，玫瑰精油將分布于液體的上層，用分液漏斗分離的油層中還需要加入無水硫酸鈉以除去殘留的水分．玫瑰精油的提取需大量原料，通常采用植物組織培養(yǎng)技術(shù)實現(xiàn)玫瑰的快速繁殖．
（2）由于水中蒸餾會導致原料焦糊和有效成分水解的問題，一般提取橘皮精油的方法是壓榨法．
（3）用萃取法提取胡蘿卜素，萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量，同時還受原料顆粒的大小、含水量等條件的影響；在對新鮮胡蘿卜進行干燥時，要注意控制溫度和時間，否則會引起胡蘿卜素的分解；提取的胡蘿卜素粗品可通過紙層析法進行鑒定，提取萃取過程采用水浴加熱，不用明火加熱的原因是有機溶劑易燃．
（4）如圖是血紅蛋白提取過程所需的一個透析裝置，裝置中，B是血紅蛋白溶液，則A是磷酸緩沖液，該裝置的目的是去除樣品中分子量較小的雜質(zhì)．
故答案為：
（1）油水混合物   上   無水硫酸鈉    植物組織培養(yǎng)
（2）壓榨   水中蒸餾會導致原料焦糊和有效成分水解的問題
（3）萃取劑的性質(zhì)和使用量  溫度和時間    紙層析  有機溶劑易燃
（4）透析    磷酸緩沖液    分子量較小

點評 本題考查植物芳香油的提取、胡蘿卜素的提取，對此類試題，需要考查掌握的問題較多，如實驗的原理、實驗采用的方法、實驗裝置的分析等，需要考查在學習的過程中注意及時記憶和積累，并學會構(gòu)建知識網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)．