Question

8．某同學按表所示進行有關實驗，并回答以下問題：

	材料	實驗試劑	觀察內容
A	浸泡過的花生種子	清水、蘇丹Ⅲ染液、50%酒精	細胞中著色的小顆粒
B	西瓜汁液	斐林試劑	磚紅色沉淀
C	豆?jié){	X試劑	Y現象

（1）將上述A組實驗材料按表中實驗條件進行相關處理后，制成臨時裝片，放在顯微鏡下觀察，細胞中著色的小顆粒呈橘黃色，A組實驗中50%酒精的作用是洗去浮色；
（2）B組實驗中的錯誤是材料選擇不對，西瓜汁液本身是紅色的，會干擾實驗結果的觀察；
（3）C組實驗中的X試劑是雙縮脲試劑；
（4）現有無標簽的稀蛋清、葡萄糖、淀粉和淀粉酶（本質為蛋白質）溶液各一瓶．可用雙縮脲試劑、斐林試劑將它們鑒定出來，請問答：用一種試劑將上述4種溶液區(qū)分為兩組．這種試劑是雙縮脲試劑．其中發(fā)生顯色反應的一組是稀蛋清和淀粉酶溶液，不發(fā)生顯色反應的另外兩種溶液可用斐林試劑試劑進一步區(qū)分．

Answer 1

分析 1、生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
2、還原糖包括單糖、麥芽糖和乳糖等，在鑒定還原糖時，材料選擇的原則是材料無色或顏色較淺，并且含有還原糖．

解答 解：（1）脂肪與蘇丹Ⅲ反應呈現橘黃色，蘇丹Ⅲ是有機染液，實驗中體積分數50%酒精的作用是洗去浮色．
（2）在鑒定還原糖時，材料選擇的原則是材料無色或顏色較淺，并且含有還原糖，西瓜汁液本身是紅色的不適宜做檢測還原糖的試驗材料，會干擾實驗結果的觀察．
（3）豆?jié){富含蛋白質，檢測蛋白質的試劑是雙縮脲試劑．
（4）由于稀蛋清和淀粉酶溶液的本質是蛋白質，蛋白質能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應，而葡萄糖和淀粉屬于糖類，不能與雙縮脲試劑發(fā)生顯色反應，所以可以用雙縮脲試劑將4種溶液分為兩組．而葡萄糖屬于還原糖，淀粉不屬于還原糖，因此這兩種糖可以用斐林試劑區(qū)分．
故答案為：
（1）橘黃    洗去浮色
（2）材料選擇不對，西瓜汁液本身是紅色的，會干擾實驗結果的觀察
（3）雙縮脲試劑
（4）雙縮脲試劑     稀蛋清     淀粉酶     斐林試劑

點評 本題考查生物組織中化合物的鑒定，對于此類試題，需要考生注意的細節(jié)較多，如實驗的原理、實驗采用的試劑及試劑的使用方法、實驗現象等，需要考生在平時的學習過程中注意積累．