Question

【《普通高中課程標準實驗教科書生物選修①》教材】
微生物與人類關系密切．雖然有些微生物能使動植物患病，但多數(shù)微生物對人類是有益的．請回答有關微生物及其應用的試題：
（1）培養(yǎng)微生物的培養(yǎng)基配方中一般含有水、碳源、氮源和無機鹽．從土壤中分離分解尿素的細菌時，培養(yǎng)基中加的唯一氮源為

 

，這種培養(yǎng)基稱為

 

培養(yǎng)基．
（2）在制備牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基的倒平板操作時，平板冷凝后，為什么要將平板倒置？

 

（3）微生物接種的方法很多，最常用的是平板劃線法和

 

法．在用平板劃線法接種時，為什么在操作的第一步以及每次劃線之前都要灼燒接種環(huán)？

 

在劃線操作結束時，仍然需要灼燒接種環(huán)嗎？為什么？

 

（4）荔枝是嶺南佳果，但季節(jié)性強，不耐儲藏．如果把荔枝制成果酒，則能明顯提高經濟效益．在把荔枝制成果酒的過程中，很多因素會影響荔枝酒的產量．尤其是在制酒的第一步：把水果制成果汁時，出汁率較低，嚴重影響果酒產量．而果膠酶能明顯增加出汁率．為了解對于-定量的荔枝果泥，要使用多少果膠酶最合適，生物興趣小組同學提出了開展探究活動．請利用中學生物實驗室常用器材以及下列實驗材料用具，設計實驗
步驟（實驗課題名稱、結果預測等略）．
實驗材料和用具：荔枝果泥50ml、質量濃度為5%的果膠酶母液20ml、大燒杯、相同規(guī)格試管若干支、溫度計、漏斗、量筒、吸管、濾紙等
設計實驗步驟：

 

．

Answer 1

考點：以尿素為氮源，測定能生長的細菌的數(shù)量,微生物的分離和培養(yǎng),果膠酶的活性測定

專題：

分析：本題是對選擇培養(yǎng)基的選擇作用、常用的接種方法、無菌操作技術、探究果膠酶的用量對果汁產量的影響的綜合性考查，梳理選擇培養(yǎng)基的選擇作用、常用的接種方法、無菌操作技術根據(jù)問題要求解答（1）、（2）、（3），回憶果膠酶在果汁生產中的作用，分析題干信息找出實驗目的，分析實驗的自變量、因變量和無關變量，按照實驗設計的單一變量原則和對照原則完善實驗步驟解答（4）．

解答： 解：（1）由于在以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基中，能分解尿素的菌能以尿素為氮源生長繁殖，不能利用尿素的菌不能生長繁殖，土壤中分離分解尿素的細菌時，培養(yǎng)基中加的唯一氮源為尿素，該培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基．
（2）制備培養(yǎng)基倒平板，平板冷凝后要將平板倒置，防止冷凝過程中產生的水珠落人培養(yǎng)皿造成污染，還可使培養(yǎng)基表面的水分更好揮發(fā)．
（3）常用的微生物接種的方法有平板劃線法和稀釋涂布平板法；在用平板劃線法接種時，第一步劃線前，灼燒接種環(huán)是防止接種環(huán)上有其它微生物而污染培養(yǎng)基，以后每次劃線前灼燒接種環(huán)是為了殺死上次接種時留下的菌種，使下一次劃線時，接種環(huán)上的菌種直接來自上次劃線的末端，以便通過多次劃線后，得到單個的菌落；劃線結束后仍要灼燒接種環(huán)，以免菌種對環(huán)境造成污染．
（4）分析題干信息可知，該實驗的目的是探究最適宜的果膠酶用量，因此實驗的自變量是果膠酶的濃度，因變量是出汁率，可以用果汁的體積表示，其他如果膠酶的體積、果泥的體積及反應時間、過濾時間等屬于無關變量，無關變量應保持一致且適宜，按照單一變量原則和對照原則，實驗步驟如下：
①取四支試管，編號為A、B、C、D；
②另取三支試管，編號為a、b、c．向三支試管中分別加人果膠酶母液2ml、4ml、6ml，加蒸餾水至10ml配成不同濃度的果膠酶溶液；
③向A、B、C、D四支試管各加人10mi果泥，并從a、b、c三試管中吸取2ml果膠酶液加入A、B、C三支試管，吸2ml蒸餾水加入D試管；
④將四支試管放在盛有溫水的大燒杯中水浴30min；
⑤分別過濾出四支試管的果汁，并記錄果汁量．
故答案為：
（1）尿素  選擇
（2）皿蓋上會凝有水珠，防止水珠落人培養(yǎng)皿造成污染，還可使培養(yǎng)基表面的水分更好揮發(fā)
（3）稀釋涂布平板
第一步灼燒接種環(huán)是防止接種環(huán)上有其它微生物而污染培養(yǎng)基，每次劃線前灼燒接種環(huán)是為了殺死上次接種時留下的菌種，使下一次劃線日寸，接種環(huán)上的菌種直接來自上次劃線的末端，以便通過多次劃線后，得到單個的菌落      劃線結束后仍要灼燒接種環(huán)，以免菌種對環(huán)境造成污染
（4）①取四支試管，編號為A、B、C、D
②另取三支試管，編號為a、b、c．向三支試管中分別加人果膠酶母液2ml、4ml、6ml，加蒸餾水至10ml配成不同濃度的果膠酶溶液
③向A、B、C、D四支試管各加人10mi果泥，并從a、b、c三試管中吸取2ml果膠酶液加入A、B、C三支試管，吸2ml蒸餾水加入D試管
④將四支試管放在盛有溫水的大燒杯中水浴30min
⑤分別過濾出四支試管的果汁，并記錄果汁量

點評：對于選擇培養(yǎng)基的選擇作用的理解及對平板劃線操作的記憶及實驗設計的單一變量原則和對照原則的理解應用是解題的關鍵．