Question

【題目】回答下列與植物芳香油提取有關的問題：

（1）玫瑰精油被稱為“液體黃金”，可從玫瑰花中提取。玫瑰精油的化學性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾，適合用___________法提取。蒸餾時收集的蒸餾液是___________，可以向收集的蒸餾液中加入___________以除去玫瑰精油中的水分。

（2）橘皮精油的主要成分是_______________ ，在用水蒸氣蒸餾時會發(fā)生部分水解，一般采用_________法提取，為提高出油率，需要將柑橘皮干燥去水，并用_________浸泡。

（3）胡蘿卜素化學性質(zhì)比較穩(wěn)定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機溶劑，適合用_________法提取。為防止有機溶劑燃燒，加熱時需要_________加熱。

Answer 1

【答案】 水蒸氣蒸餾 玫瑰油和水的混合物 無水硫酸鈉 檸檬烯 壓榨 石灰水 萃取 水浴

【解析】試題分析：植物芳香油的提取方法：蒸餾法、壓榨法和萃取等，玫瑰精油的化學性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾，常采用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油，橘皮精油的有效成分會發(fā)生部分水解以及原料出現(xiàn)焦糊問題，所以一般采用壓榨法。胡蘿卜素一般不溶于水，易溶于酒精、乙醚和氯仿等有機溶劑，故常用有機溶劑萃取胡蘿卜素。

（1）玫瑰精油的化學性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾，常采用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油。蒸餾時玫瑰精油隨水蒸氣一起蒸餾出來，所得到的蒸餾液是油水混合物，可以向收集的蒸餾液中加入無水硫酸鈉以除去玫瑰精油中的水分。

（2）橘皮精油的主要成分是檸檬烯，橘皮精油的有效成分在用水蒸氣蒸餾時會發(fā)生部分水解，使用水中蒸餾法又會產(chǎn)生原料焦糊問題，所以一般采用壓榨法。壓榨過程中，先要用石灰水浸泡，破壞細胞結(jié)構，防止壓榨時滑脫，以及能提高出油率。

（3）胡蘿卜素不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機溶劑，適合用萃取法提取。為防止有機溶劑燃燒，加熱時，需要用水浴加熱而不用酒精燈直接加熱，原因是有機溶劑易燃易爆。