4．將少量的酵母提取液加入到足量的葡萄汁中進(jìn)行果酒制作，15℃條件下密封保溫一段時(shí)間之后，檢測到反應(yīng)體系含有少量的酒精．如對上述實(shí)驗(yàn)的某個(gè)因子進(jìn)行改動(dòng)，實(shí)驗(yàn)的結(jié)果也會發(fā)生相應(yīng)的變化．以下分析正確的是（　�。�
A．增加酵母提取液量，則產(chǎn)生相同酒精所需的時(shí)間縮短
B．增加葡萄汁量，則相同時(shí)間內(nèi)酒精濃度升高
C．連續(xù)通入無菌空氣，則相同時(shí)間內(nèi)酒精濃度升高
D．保溫溫度提高到23℃，則相同時(shí)間內(nèi)酒精濃度降低

分析 分析題干信息可知，少量的酵母提取液加入到足量的葡萄汁中進(jìn)行果酒制作，酵母菌的數(shù)量較少，是限制酵母菌發(fā)酵的因素，葡萄汁是足量的，葡萄汁不是限制發(fā)酵的因素，酵母菌的較適宜溫度是18～25℃，15℃下發(fā)酵，發(fā)酵速度較慢，溫度是影響發(fā)酵的因素．

解答 解；A、由題意知，發(fā)酵過程中加入的酵母菌菌液較少，酵母菌數(shù)量少，因此酵母菌數(shù)量是限制發(fā)酵的因素之一，因此如果增加母提取液量，則產(chǎn)生相同酒精所需的時(shí)間縮短，A正確；
B、由題意知，葡萄汁是足量的，因此葡萄汁不是限制發(fā)酵的因素，增加葡萄汁量，則相同時(shí)間內(nèi)酒精濃度不會升高，B錯(cuò)誤；
C、酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生酒精，如果通入連續(xù)無菌空氣，則發(fā)酵液內(nèi)沒有酒精產(chǎn)生，C錯(cuò)誤；
D、酵母菌的較適宜溫度是18～25℃，如果將溫度由15℃升高到23℃，酵母菌無氧呼吸速率加快，則相同時(shí)間內(nèi)酒精濃度升高，D錯(cuò)誤．
故選：A．

點(diǎn)評 本題考查了果酒制作的有關(guān)知識，著重考查酵母菌發(fā)酵制作果醋過程中發(fā)酵條件對酒精含量的影響，分析題干信息明確限制發(fā)酵條件的因素，是解題的突破口，對于果酒制作的原理和發(fā)酵條件的控制的理解把握知識點(diǎn)間的內(nèi)在聯(lián)系是解題的關(guān)鍵．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：解答題

14．如圖是動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)的基本過程示意圖．請根據(jù)圖回答：

（1）容器B中的動(dòng)物組織用胰蛋白酶或膠原蛋白酶處理，是為了使細(xì)胞分散開制成細(xì)胞懸液．
（2）培養(yǎng)首先在C瓶中進(jìn)行，這時(shí)的細(xì)胞培養(yǎng)稱為原代培養(yǎng)，懸液中分散的細(xì)胞很快就貼附在瓶壁上，稱為細(xì)胞貼壁．細(xì)胞進(jìn)行有絲分裂，數(shù)量不斷增多，當(dāng)貼壁細(xì)胞分裂生長到表面相互接觸時(shí)，細(xì)胞就會停止分裂增殖，這種現(xiàn)象稱為細(xì)胞的接觸抑制．
（3）細(xì)胞培養(yǎng)需滿足的條件有：無菌無毒的環(huán)境，即對培養(yǎng)液和所有的培養(yǎng)用具進(jìn)行無菌處理，通常在培養(yǎng)液中添加一定量的抗生素，此外，應(yīng)定期更換培養(yǎng)液，以便清除代謝產(chǎn)物．營養(yǎng)除了通過合成培養(yǎng)基滿足已知的外，還需要添加血清或血漿滿足不知的成分．需要適宜的溫度和酸堿度，滿足氣體條件，培養(yǎng)瓶或培養(yǎng)皿置于95%的空氣加5%的CO2的混合氣體中培養(yǎng)．其中CO2的主要作用是維持培養(yǎng)液的PH．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

15．下列有關(guān)蛋白質(zhì)工程的敘述，正確的是（　�。�
A．一般直接通過對蛋白質(zhì)的改造生產(chǎn)新型蛋白質(zhì)
B．蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能的關(guān)系是蛋白質(zhì)工程的基礎(chǔ)
C．通過蛋白質(zhì)工程只能生產(chǎn)自然界原有的蛋白質(zhì)
D．蛋白質(zhì)工程的流程和天然蛋白質(zhì)合成的過程是相同的

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

12．下列有關(guān)現(xiàn)代生物進(jìn)化理論的說法不正確的是（　�。�
A．關(guān)于自然選擇作用原理的研究是以種群為單位進(jìn)行的
B．能從分子水平對遺傳和變異進(jìn)行研究
C．生物進(jìn)化的過程實(shí)質(zhì)就是種群基因頻率發(fā)生變化的過程
D．突變、自然選擇和隔離是物種形成的三個(gè)基本環(huán)節(jié)

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

19．溫度下降會引起植物對礦質(zhì)元素的吸收減緩，其原因是（　　）
A．降低了呼吸強(qiáng)度B．改變了植物對礦質(zhì)元素的吸收方式
C．降低了蒸騰作用強(qiáng)度D．增強(qiáng)了部分蛋白質(zhì)活性

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

9．釀酒就是讓糖類通過發(fā)酵形成酒精的過程，糖類是怎樣形成酒精的呢？十九世紀(jì)中葉，微生物學(xué)家巴士德認(rèn)為，糖類變成酒精是完整酵母菌細(xì)胞代謝活動(dòng)的結(jié)果；而化學(xué)家李比希則認(rèn)為，糖類變成酒精是一種化學(xué)反應(yīng)，
與完整酵母菌活動(dòng)無關(guān)，僅僅需要酵母菌細(xì)胞中的某些物質(zhì)的參與即可．為了研究這個(gè)問題，請用所提供的實(shí)驗(yàn)材料與用具，寫出實(shí)驗(yàn)假設(shè)，并在給出的實(shí)驗(yàn)步驟的基礎(chǔ)上，繼續(xù)完成實(shí)驗(yàn)步驟的設(shè)計(jì)和預(yù)測可能的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，得出相應(yīng)的結(jié)論．
實(shí)驗(yàn)材料：活酵母菌細(xì)胞，葡萄糖溶液，蒸餾水，專用的酒精測試儀，研缽，漏斗，試管，量筒等必要材料．
實(shí)驗(yàn)假設(shè)：糖類變成酒精是完整酵母菌細(xì)胞代謝活動(dòng)的結(jié)果（或糖類變成酒精僅僅需要酵母菌細(xì)胞中的某些物質(zhì)的參與即可）．
實(shí)驗(yàn)步驟：
第一步：將部分活酵母細(xì)胞進(jìn)行研磨，過濾得到提取液；
第二步：取兩支試管，標(biāo)號為A、B，分別在各試管中加入等量的葡萄糖溶液；
第三步：在A試管中加入適量活酵母細(xì)胞，
在B試管中加入等量的活酵母細(xì)胞研磨過濾得到的提取液；
第四步：在無氧的條件下，其他條件適宜且相同，培養(yǎng)一段時(shí)間后，用專
用的酒精測試儀檢測兩試管內(nèi)是否有酒精生成．
實(shí)驗(yàn)結(jié)果預(yù)測及相應(yīng)結(jié)論：
①A試管中能檢測到酒精，B試管中不能檢測到酒精，說明糖類變成酒精必需完整的酵母細(xì)胞．
②A、B試管中都能檢測到酒精，說明糖類變成酒精不一定需要完整的酵母細(xì)胞，僅僅需要細(xì)胞中的某些物質(zhì)參與即可．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

16．如圖表示某哺乳動(dòng)物卵細(xì)胞內(nèi)染色體數(shù)目和染色體形態(tài)模式圖，此動(dòng)物神經(jīng)細(xì)胞、初級卵母細(xì)胞內(nèi)染色體組和染色體數(shù)目分別是（　�。�
A．3、3和12、12B．6、6和24、24C．8、8和24、24D．8、16和24、48

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

13．若將雌雄成鼠各若干頭，放在大小一定的籠內(nèi)飼養(yǎng)，讓它們交配繁殖，供給足夠的餌料和水（不考慮疾病等其他因素）．則如圖中可表示籠內(nèi)鼠數(shù)量的變化和飼養(yǎng)時(shí)間之間關(guān)系的是（　　）
A．曲線AB．曲線BC．曲線CD．曲線D

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

14．下列說法不正確的是（　�。�
A．土壤中分離不同的微生物要采用不同的稀釋度
B．在活菌計(jì)數(shù)法中，統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)往往比活菌的實(shí)際數(shù)目多
C．無菌技術(shù)也是要防止實(shí)驗(yàn)者被微生物感染
D．篩選纖維素分解菌的實(shí)驗(yàn)中，選擇培養(yǎng)的目的是增大樣品中目的菌株的濃度

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