Question

6．下列有關(guān)實(shí)驗(yàn)中不同濃度酒精的使用及目的分析，正確的是（　　）

• A． 制作腐乳時(shí)，鹵湯中酒的含量約是12%只是為了抑制各種微生物的生長(zhǎng)
• B． 鑒定生物組織中的脂肪時(shí)，用50%的酒精處理可以洗去花生子葉上多余的蘇丹III染液
• C． 果酒發(fā)酵時(shí)，用70%的酒精清洗發(fā)酵瓶是為了有效滅菌
• D． 制作細(xì)胞的有絲分裂裝片時(shí)，用95%的酒精處理洋蔥根尖是為了解離細(xì)胞

Answer 1

分析 1、鹵湯中的酒可以選用料酒、黃酒、米酒、高粱酒等，含量一般控制在12%左右．加酒可以抑制微生物的生長(zhǎng)，同時(shí)能使腐乳具有獨(dú)特的香味．香辛料種類很多，如胡椒、花椒、八角、桂皮、姜、辣椒等．香辛料可以調(diào)制腐乳的風(fēng)味，也具有防腐殺菌的作用．
2、果酒發(fā)酵時(shí)，用70%的酒精清洗發(fā)酵瓶是為了消毒．
3、消毒是指消除或殺滅外環(huán)境中的病原體，使其無害化，滅菌則是要將所有的微生物和病毒全部殺滅，以達(dá)到無菌的目的，滅菌一定可以達(dá)到消毒的目的，但消毒不一定能達(dá)到滅菌的效果．

解答 解：A、鹵湯中酒的含量一般控制在12%左右，加酒可以抑制微生物的生長(zhǎng)，同時(shí)能使腐乳具有獨(dú)特的香味．A錯(cuò)誤；
B、用蘇丹Ⅲ鑒定花生子葉中的脂肪需要用50%的酒精洗去浮色，B正確；
C、制作果酒和果醋時(shí)都應(yīng)用體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精對(duì)發(fā)酵瓶進(jìn)行消毒，C錯(cuò)誤；
D、制作洋蔥根尖細(xì)胞有絲分裂裝片時(shí)，使用的解離液成分是鹽酸和95%的酒精，D錯(cuò)誤．
故選：B．

點(diǎn)評(píng) 本題考查的是酒精在生物實(shí)驗(yàn)中的應(yīng)用．此類題目較簡(jiǎn)單，學(xué)生需要對(duì)所學(xué)實(shí)驗(yàn)的藥品，實(shí)驗(yàn)步驟和注意事項(xiàng)熟練掌握．