Question

【題目】辣椒素作為一種生物堿廣泛用于食品保健、醫(yī)藥工業(yè)等領(lǐng)域。通常用植物組織培養(yǎng)的途徑獲得辣椒素。

（1）植物組織培養(yǎng)過程包含__________和__________兩個過程。愈傷組織的特點有 。

（2）培養(yǎng)外植體的培養(yǎng)基中常用的凝固劑是__________。培養(yǎng)基中的生長素和細(xì)胞分裂素用量的比值__________（填“高”或“低”）時，有利于芽的分化。對培養(yǎng)基徹底滅菌時，應(yīng)采用的滅菌方法是 。

（3）外植體的消毒所需酒精的體積分?jǐn)?shù)是__________。

（4）用萃取法提取辣椒素過程中，萃取加熱時需安裝冷凝回流裝置，其目的是 。

Answer 1

【答案】（15分，除標(biāo)注外每空2分）

（1）脫分化（或去分化） 再分化 高度液泡化呈無定形狀態(tài)、排列疏松無規(guī)則、薄壁細(xì)胞（答對2點即2分）

（2）瓊脂（1分） 低 高壓蒸汽滅菌 （3）70%

（4）防止有機溶劑的揮發(fā)

【解析】（1）植物組織培養(yǎng)過程包含脫分化和再分化兩個過程。愈傷組織的特點是：高度液泡化呈無定形狀態(tài)、排列疏松無規(guī)則的薄壁細(xì)胞。

（2）培養(yǎng)外植體的培養(yǎng)基為固體培養(yǎng)基，其中常用的凝固劑是瓊脂。培養(yǎng)基中的生長素和細(xì)胞分裂素用量的比值低時，有利于芽的分化。通常采用高壓蒸汽滅菌的方法對培養(yǎng)基徹底滅菌。

（3）外植體的消毒所需酒精的體積分?jǐn)?shù)是70%。

（4）用萃取法提取辣椒素過程中，萃取加熱時需安裝冷凝回流裝置，其目的是防止有機溶劑的揮發(fā)。