Question

酵母菌是生物科學(xué)研究中一種重要的生物材料，在高中生物教材中多個(gè)地方涉及到酵母菌，如圖所示，請(qǐng)回答有關(guān)問題：

（1）在①中，酵母菌與醋酸菌的共同點(diǎn)是

 

．
（2）在②③的實(shí)驗(yàn)中，如何測(cè)定酵母菌有氧呼吸無酒精產(chǎn)生，而進(jìn)行無氧呼吸過程中有酒精產(chǎn)生？測(cè)定步驟如下，請(qǐng)補(bǔ)全．
取3支干凈的試管編上號(hào)A、B、C，在A、B兩支試管中分別加入2mL有氧呼吸、無氧呼吸的發(fā)酵液，在C試管中加入

 

做對(duì)照．在3支試管中分別滴加0.5mL重鉻酸鉀的濃硫酸溶液并輕輕震蕩，觀察溶液是否變

 

 色．
（3）在④的實(shí)驗(yàn)中，如要連續(xù)7天測(cè)定恒定體積和濃度的培養(yǎng)液中酵母菌種群數(shù)量的變化，需要用7支試管來培養(yǎng)并持續(xù)分別測(cè)定的原因是

 

．
其中操作正確的有

 

（填下列操作的序號(hào)）．
A．將適量干酵母放人裝有一定濃度葡萄糖溶液的試管中，在適宜條件下培養(yǎng)
B．靜置一段時(shí)間后，用吸管從試管中吸取培養(yǎng)液
C．在血球計(jì)數(shù)板中央滴一滴培養(yǎng)液，蓋上蓋玻片
D．用濾紙吸除血球計(jì)數(shù)板邊緣多余培養(yǎng)液
E．將計(jì)數(shù)板放在載物臺(tái)中央，待酵母菌沉降到計(jì)數(shù)室底部，在顯微鏡下觀察、計(jì)數(shù)
（4）在制作葡萄酒的過程中，假設(shè)某同學(xué)的某一步驟操作錯(cuò)誤導(dǎo)致發(fā)酵瓶瓶塞被沖開，該錯(cuò)誤操作是

 

．
（5）在⑧操作中最關(guān)鍵的步驟是

 

．

Answer 1

考點(diǎn)：有氧呼吸的過程和意義,無氧呼吸的概念與過程,探究培養(yǎng)液中酵母種群數(shù)量的動(dòng)態(tài)變化,酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋

專題：

分析：本題是對(duì)真核細(xì)胞與原核細(xì)胞的比較、酵母菌有氧呼吸與無氧呼吸的產(chǎn)物及檢測(cè)、探究酵母菌種群數(shù)量變化、酒精發(fā)酵和酵母細(xì)胞的固定化的綜合性考查，梳理真核細(xì)胞與原核細(xì)胞的異同點(diǎn)、酵母菌有氧呼吸與無氧呼吸的產(chǎn)物及檢測(cè)、探究酵母菌種群數(shù)量變化的實(shí)驗(yàn)操作、酒精發(fā)酵的實(shí)驗(yàn)操作和酵母細(xì)胞的固定化的關(guān)鍵步驟的知識(shí)點(diǎn)，然后根據(jù)問題的具體要求進(jìn)行解答．

解答： 解：（1）酵母菌是真核生物，醋酸菌是原核生物，二者都具有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜和核糖體．
（2）本實(shí)驗(yàn)的目的是測(cè)定酵母菌有氧呼吸無酒精產(chǎn)生，而進(jìn)行無氧呼吸過程中有酒精產(chǎn)生，實(shí)驗(yàn)的自變量是有氧呼吸和無氧呼吸的發(fā)酵液，用酒精作為對(duì)照，因此實(shí)驗(yàn)分為三組，一組加入有氧呼吸發(fā)酵液，一組加入無氧呼吸發(fā)酵液，第三組加入等量的酒精作為對(duì)照；實(shí)驗(yàn)的原理是在酸性條件下重鉻酸鉀與酒精反應(yīng)出現(xiàn)灰綠色．
（3）本題實(shí)驗(yàn)的目的是測(cè)定恒定體積和濃度的培養(yǎng)液中酵母菌種群數(shù)量的變化，為了消除前一次吸取酵母菌培養(yǎng)液對(duì)以后測(cè)定酵母菌數(shù)量的影響，要用7支試管來培養(yǎng)并持續(xù)分別測(cè)定．
在此過程中，下列操作正確的是：
A、將適量干酵母放人裝有一定濃度葡萄糖溶液的試管中，在適宜條件下培養(yǎng)，A正確；
B、取樣時(shí)，應(yīng)該震蕩混合均勻后，再用吸管從試管中吸取培養(yǎng)液，B錯(cuò)誤；
C、應(yīng)該先鈣蓋玻片，再在血球計(jì)數(shù)板一側(cè)滴一滴培養(yǎng)液，C錯(cuò)誤；
D、用濾紙吸除血球計(jì)數(shù)板邊緣多余培養(yǎng)液，D正確；
E、計(jì)數(shù)時(shí)要將將計(jì)數(shù)板放在載物臺(tái)中央，待酵母菌沉降到計(jì)數(shù)室底部，再在顯微鏡下觀察、計(jì)數(shù)，E正確．
故選：ADE．
（4）由于酵母菌無氧呼吸過程中產(chǎn)生酒精的同時(shí)也產(chǎn)生了二氧化碳，因此在制作葡萄酒的過程中，要及時(shí)對(duì)發(fā)酵罐進(jìn)行放氣，防止發(fā)酵過程中產(chǎn)生二氧化碳引起爆炸．
（5）在酵母細(xì)胞的固定化實(shí)驗(yàn)中，實(shí)驗(yàn)成敗的關(guān)鍵是海藻酸鈉溶液的制備．
故答案應(yīng)為：
（1）細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、核糖體
（2）2ml酒精    灰綠色
（3）避免前一次吸取酵母菌培養(yǎng)液對(duì)以后測(cè)定酵母菌數(shù)量的影響    ADE
（4）沒有及時(shí)放氣
（5）海藻酸鈉溶液的制備

點(diǎn)評(píng)：本題的知識(shí)點(diǎn)是真核細(xì)胞與原核細(xì)胞的異同點(diǎn)，酵母菌無氧呼吸的產(chǎn)物和酒精的檢測(cè)原理和方法，探究酵母菌種群數(shù)量變化的實(shí)驗(yàn)步驟，果酒制作的實(shí)驗(yàn)應(yīng)注意的事項(xiàng)，酵母細(xì)胞固定性的關(guān)鍵步驟，對(duì)相關(guān)知識(shí)點(diǎn)的記憶和綜合應(yīng)用是解題的關(guān)鍵．