Question

【題目】食物儲(chǔ)存時(shí)部分原理與細(xì)胞呼吸密切相關(guān)。下列有關(guān)敘述正確的是（　　）

A.食品包裝上的“脹袋勿食”是指微生物進(jìn)行乳酸發(fā)酵產(chǎn)生了氣體

B.曬干后的種子在貯存時(shí)不進(jìn)行細(xì)胞呼吸

C.可以采用低氧、零下低溫和干燥的方法來(lái)保存水果和蔬菜

D.真空包裝熟牛肉更有效抑制了微生物的有氧呼吸

Answer 1

【答案】D

【解析】

1、有氧呼吸的第一、二、三階段的場(chǎng)所依次是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)、線粒體基質(zhì)和線粒體內(nèi)膜。有氧呼吸第一階段是葡萄糖分解成丙酮酸和[H]，合成少量ATP；第二階段是丙酮酸和水反應(yīng)生成二氧化碳和[H]，合成少量ATP；第三階段是氧氣和[H]反應(yīng)生成水，合成大量ATP。

2、無(wú)氧呼吸的場(chǎng)所是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)，無(wú)氧呼吸的第一階段和有氧呼吸的第一階段相同。無(wú)氧呼吸由于不同生物體中相關(guān)的酶不同，在植物細(xì)胞和酵母菌中產(chǎn)生酒精和二氧化碳，在動(dòng)物細(xì)胞和乳酸菌中產(chǎn)生乳酸。

A、乳酸發(fā)酵的產(chǎn)物只有乳酸，沒有氣體，A錯(cuò)誤；

B、種子庫(kù)中貯存的曬干后的種子中自由水含量低，代謝較弱，但仍能進(jìn)行細(xì)胞呼吸，B錯(cuò)誤；

C、水果、蔬菜儲(chǔ)藏需要（零上）低溫、低氧、濕度適中，這樣可以降低細(xì)胞呼吸速率，減少有機(jī)物的消耗，達(dá)到長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)藏、保鮮的效果，C錯(cuò)誤；

D、真空環(huán)境中缺少氧氣，所以真空包裝熟牛肉抑制了微生物的有氧呼吸，D正確。

故選D。