Question

【題目】生物技術(shù)實踐與人們生產(chǎn)和生活密切相關(guān)�；卮鹣铝杏嘘P(guān)問題：

（1）無菌技術(shù)主要通過消毒和滅菌來避免雜菌污染。常用的滅菌方法有________________(答三種方法）。

（2）在生產(chǎn)葡萄酒的過程中，發(fā)現(xiàn)葡萄酒變酸，表面觀察到菌膜，造成此現(xiàn)象的生物是________________。腐乳外部有一層致密的“皮”,這是________________的匍匐菌絲形成的。

（3）在制作果醋過程中，榨取的果汁非常渾濁，解決方法是_______________________________。

（4）提取洋蔥DNA時，要在切碎的洋蔥中加入一定的________________，并進(jìn)行充分地攪拌和研磨，待過濾后再收集研磨液。

（5）橘皮精油的提取方法不采取水中蒸餾法，是因為該方法會導(dǎo)致_______________等問題。

Answer 1

【答案】 灼燒滅菌、干熱滅菌和高壓蒸汽滅菌 醋酸菌 毛霉 用果膠酶處理 洗滌劑和食鹽 原料焦糊和有效成分水解

【解析】試題分析：本題考查發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用、微生物的培養(yǎng)、植物成分的提取，考查對有關(guān)技術(shù)原理的識記。

（1）常用的滅菌方法包括灼燒滅菌、干熱滅菌和高壓蒸汽滅菌。

（2）葡萄酒表面的菌膜是由醋酸菌形成的。腐乳外部致密的“皮”是由毛霉的匍匐菌絲形成的。

（3）榨取的果汁非常渾濁是由于果膠的存在，加入果膠酶可使之分解。

（4）提取洋蔥DNA時，加入洗滌劑可以溶解細(xì)胞膜，加入食鹽可以使DNA溶解。

（5）采取水中蒸餾法提取橘皮精油，可能會出現(xiàn)原料焦糊和有效成分水解等問題。