下列操作不能防止發(fā)酵液被污染的是(　　)

A．榨汁機(jī)要清洗干凈，并晾干

B．發(fā)酵瓶要清洗干凈，用無(wú)水酒精消毒

C．葡萄汁裝入發(fā)酵瓶后，要密封充氣口

D．發(fā)酵裝置的排氣口要通過(guò)一個(gè)長(zhǎng)而彎曲的膠管與瓶身相連

 

B

發(fā)酵工程中所用的菌種大多是單一的純種，整個(gè)發(fā)酵過(guò)程不能混入其他微生物，一旦污染菌種，將導(dǎo)致產(chǎn)量大大下降，甚至得不到產(chǎn)品。榨汁機(jī)要清洗干凈，并晾干；發(fā)酵瓶要清洗干凈，并用體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精消毒，防止器材上的雜菌進(jìn)入發(fā)酵液；裝入葡萄汁后，要密封充氣口，防止空氣中的雜菌進(jìn)入；發(fā)酵裝置的排氣口通過(guò)一個(gè)長(zhǎng)而彎曲的膠管與瓶身連接，目的是阻擋外界空氣中的菌種進(jìn)入發(fā)酵液。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：單選題

利用自然菌種發(fā)酵果酒，為防止發(fā)酵液被污染，下列操作錯(cuò)誤的是


  1. A.
    榨汁機(jī)要清洗干凈并晾干
  2. B.
    發(fā)酵裝置的排氣口要通過(guò)一個(gè)長(zhǎng)而彎曲的膠管與瓶身連接，并且膠管口向下放置
  3. C.
    每次排氣時(shí)，只需擰松瓶蓋，不能將蓋完全揭開(kāi)
  4. D.
    將封有葡萄汁的發(fā)酵瓶進(jìn)行高壓滅菌

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

39、【生物——選修1：生物技術(shù)實(shí)踐】（15分）

下面是果酒和果醋制作的實(shí)驗(yàn)流程和某同學(xué)設(shè)計(jì)的果酒和果醋的發(fā)酵裝置。根據(jù)圖示完成下列問(wèn)題：

（1）圖1中的實(shí)驗(yàn)流程中方框內(nèi)應(yīng)填寫(xiě)的操作是                     。

（2）圖1中沖洗的主要目的是              ，沖洗應(yīng)特別注意不能           ，以防止菌種的流失。

（3）圖2裝置中的充氣口在                 時(shí)關(guān)閉，在            時(shí)連接充氣泵，并連續(xù)不斷地向內(nèi)                       。

（4）圖2裝置中排氣口在果酒發(fā)酵時(shí)排出的氣體是由               產(chǎn)生的              ，在果醋發(fā)酵時(shí)排出的是                        。

（5）醋酸發(fā)酵時(shí)溫度一般應(yīng)控制為             。

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科目：高中生物 來(lái)源：2013屆江蘇省高二下學(xué)期期中考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

利用自然菌種發(fā)酵果酒，為防止發(fā)酵液被污染，下列操作錯(cuò)誤的是

A．榨汁機(jī)要清洗干凈并晾干

B．發(fā)酵裝置的排氣口要通過(guò)一個(gè)長(zhǎng)而彎曲的膠管與瓶身連接，并且膠管口向下放置

C．每次排氣時(shí)，只需擰松瓶蓋，不能將蓋完全揭開(kāi)

D．將封有葡萄汁的發(fā)酵瓶進(jìn)行高壓滅菌

 

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

下列操作不能防止發(fā)酵液被污染的是(　　)

A．榨汁機(jī)要清洗干凈，并晾干

B．發(fā)酵瓶要清洗干凈，用無(wú)水酒精消毒

C．葡萄汁裝入發(fā)酵瓶后，要密封充氣口

D．發(fā)酵裝置的排氣口要通過(guò)一個(gè)長(zhǎng)而彎曲的膠管與瓶身相連

 

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