Question

【題目】下列有關(guān)物質(zhì)的鑒定時所采用的試劑、實驗操作方法及實驗現(xiàn)象的描述，正確的是（ ）

	A	B	C	D
材料	花生種子切片	淀粉溶液	梨勻漿	豆?jié){溶液
試劑	蘇丹Ⅳ溶液	碘液	斐林試劑	雙縮脲試劑
水浴加熱	不加熱	不加熱	不加熱	加熱
觀察	顯微鏡觀察	顯微鏡觀察	肉眼觀察	肉眼觀察
現(xiàn)象	紅色	溶液變藍色	紅黃色沉淀	紫色溶液

A.AB.BC.CD.D

Answer 1

【答案】A

【解析】

生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）。斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）。（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)。（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）。（4）淀粉遇碘液變藍。

A. 花生種子中富含有脂肪，脂肪可以被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色，或被蘇丹Ⅳ染液染成紅色，不需加熱，用顯微鏡觀察，A正確；

B. 淀粉遇碘液變藍，不需要顯微鏡觀察，B錯誤；

C. 斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀），C錯誤；

D. 蛋白質(zhì)需要用雙縮脲試劑檢測，實驗時，先加入A液，后加入B液，溶液呈紫色，不需加熱，D錯誤。

故選：A。