用酵母菌發(fā)面做饅頭時,如果發(fā)面時間過長,面里含水量會增加。其原因是酵母菌
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A.長時間的無氧呼吸產(chǎn)生大量的水
B.有氧呼吸產(chǎn)生CO2和水
C.滋生有機物氧化產(chǎn)生水
D.使面粉中的結合水變成自由水
練習冊系列答案
相關習題

科目:高中生物 來源: 題型:

用酵母菌發(fā)面做饅頭時,若發(fā)面的時間過長,面里的含水量會增加。其原因是酵母菌(     )

A.長時間的無氧呼吸產(chǎn)生大量的水       B.有氧呼吸產(chǎn)生二氧化碳和水     

C.自身有機物氧化分解產(chǎn)生水           D.使面粉中的結合水轉變成自由水

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科目:高中生物 來源: 題型:

酵母菌是一種真菌,與人們的日常生活密切相關,也是現(xiàn)代技術研究常用的模式生物,請回答:

(1)土壤中富含各種微生物,將其浸出液接種到特定培養(yǎng)基上,可得到酵母菌,這一過程叫做________,這種特定培養(yǎng)基可稱為________?

(2)用酵母菌發(fā)面做饅頭時,在發(fā)酵的面團里加入一些純堿的主要作用是____________________________?

(3)制作果酒時,將酵母菌加入到葡萄汁中,控制好發(fā)酵條件,10 d后得到散發(fā)著酒香的成品,此過程的原理是______________________________?

(4)蘋果醋也是受現(xiàn)代人所青睞的健康飲品之一,其生產(chǎn)過程中則利用了代謝類型為________的________的發(fā)酵作用,該過程需要控制的溫度條件是________?

(5)在傳統(tǒng)發(fā)酵技術中,果醋的制作往往在果酒制作基礎上進行,請用相關反應式表示:____________________________________?

 

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科目:高中生物 來源: 題型:

酵母菌是一種真菌,與人們的日常生活密切相關,也是現(xiàn)代技術研究常用的模式生物,請回答:

(1)土壤中富含各種微生物,將其浸出液接種到特定培養(yǎng)基上,可得到酵母菌,這一過程叫做________,這種特定培養(yǎng)基可稱為________?

(2)用酵母菌發(fā)面做饅頭時,在發(fā)酵的面團里加入一些純堿的主要作用是____________________________?

(3)制作果酒時,將酵母菌加入到葡萄汁中,控制好發(fā)酵條件,10 d后得到散發(fā)著酒香的成品,此過程的原理是______________________________?

(4)蘋果醋也是受現(xiàn)代人所青睞的健康飲品之一,其生產(chǎn)過程中則利用了代謝類型為________的________的發(fā)酵作用,該過程需要控制的溫度條件是________?

(5)在傳統(tǒng)發(fā)酵技術中,果醋的制作往往在果酒制作基礎上進行,請用相關反應式表示:____________________________________?

 

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