Question

【題目】探究溫度對果膠酶活性影響的實(shí)驗(yàn)中，得到如下實(shí)驗(yàn)結(jié)果.據(jù)此分析不正確的是

溫度(℃)	30	35	40	45	50	55	60	65	70	75	80
果汁量(ml)	3.5	4.6	8.6	10.9	12.3	11.7	10.1	5.4	3.9	4.8	5.6

A. 實(shí)驗(yàn)過程中應(yīng)先將蘋果泥和果膠酶分別調(diào)節(jié)到對應(yīng)溫度后再混合

B. 該實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明高溫能使果膠酶失活，但高溫也可能促進(jìn)果膠分解

C. 應(yīng)在50～55℃之間縮小溫度梯度進(jìn)行實(shí)驗(yàn)探究果膠酶的最適溫度

D. 為了實(shí)驗(yàn)結(jié)果的科學(xué)性，各組混合處理時(shí)間和過濾果汁時(shí)間均應(yīng)相同

Answer 1

【答案】C

【解析】

在進(jìn)行科學(xué)探究時(shí)，為了確保實(shí)驗(yàn)結(jié)果只是由實(shí)驗(yàn)變量的不同引起的，就應(yīng)當(dāng)使這兩種環(huán)境中除實(shí)驗(yàn)變量不同外，其它條件都相同。分析表中數(shù)據(jù)可知，為探究溫度對果膠酶活性的影響，該同學(xué)以溫度為變量設(shè)置了不同溫度條件下的多組對照實(shí)驗(yàn)。其中在50℃時(shí)果汁量最大，則果膠酶的最適溫度應(yīng)在50℃左右。

實(shí)驗(yàn)過程中應(yīng)先將蘋果泥和果膠酶分別調(diào)節(jié)到對應(yīng)溫度后再混合，以保證反應(yīng)溫度為設(shè)定的溫度，A正確；高溫可以使酶失活，由表格數(shù)據(jù)可知，溫度超過70℃后果汁量增多，可以看出高溫也可能促進(jìn)果膠分解，B正確；分析數(shù)據(jù)，在50℃時(shí)果汁量最大，所以果膠酶的最適溫度應(yīng)在50℃左右，要在45～55℃之間設(shè)置更細(xì)溫度梯度進(jìn)行實(shí)驗(yàn)探究果膠酶的最適溫度，C錯(cuò)誤；為了使實(shí)驗(yàn)結(jié)果的科學(xué)性和控制單一變量，各組混合處理時(shí)間和過濾果汁時(shí)間均應(yīng)相同，D正確。

故選C。