Question

【題目】食品、化工、醫(yī)藥等領(lǐng)域都需要廣泛應(yīng)用酶參與化學(xué)反應(yīng)。請回答下列相關(guān)問題：

（1）酶在化學(xué)反應(yīng)中的作用機制是________，細胞內(nèi)的多數(shù)酶是在________上合成的。________技術(shù)適應(yīng)于工業(yè)化生產(chǎn)的需要，便于在反應(yīng)結(jié)束后對酶進行回收。

（2）將酶固定化常采用的方法是______和______。采用固定化細胞時無須將酶從細胞內(nèi)提取出來，這樣可以減少酶活性的損失。常用的固定化細胞方法是___________。

（3）實驗操作中，固定化微生物細胞常用的載體有_________（答出1點即可），這些載體具有_________（答出1點即可）的特性。

Answer 1

【答案】降低化學(xué)反應(yīng)的活化能 核糖體 固定化酶 化學(xué)結(jié)合法 物理吸附法 包埋法 明膠（或瓊脂糖、海藻酸鈉、醋酸纖維、聚丙烯酰胺） 不溶于水（多孔或通透性、一定的機械強度）

【解析】

固定化酶技術(shù)是用物理或化學(xué)手段，將游離酶封鎖在固體材料或限制在一定區(qū)域內(nèi)進行活躍的、特有的催化作用，并可回收且能長時間使用的一種技術(shù)。常用方法有：

1、吸附法：吸附法是最簡單的同定化方法，包括物理吸附和離子交換吸附。物理吸附法常用的吸附劑有活性炭、硅藻土、多空玻璃等。離子吸附法是酶與載體通過范德華力、離子鍵和氫鍵等作用力固定。

2、包埋法：包埋法的基本原理是載體與酶溶液混合后，借助引發(fā)劑進行聚合反應(yīng)，通過物理作用將酶限定在載體的網(wǎng)格中，從而實現(xiàn)酶固定化的方法。

3.載體偶聯(lián)法：載體偶聯(lián)法是指酶分子的非必須基團與載體表面的活性功能基團通過形成化學(xué)共價健實現(xiàn)不可逆結(jié)合的酶固定方法，又稱共價結(jié)合法。

4、交聯(lián)法：交聯(lián)法是利用雙功能或多功能交聯(lián)試劑，在酶分子和交聯(lián)試劑之間形成共價鍵的一種酶固定方法。已報道的利用幾丁聚糖、殼聚糖等為載體，在戊二醛、乙二醛等多功能試劑交聯(lián)-半乳糖苷酶、胃蛋白酶、脲酶等多種酶。

（1）酶在化學(xué)反應(yīng)中的作用機制是降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，細胞內(nèi)的多數(shù)酶是蛋白質(zhì)是在核糖體上合成的。固定化酶技術(shù)適應(yīng)于工業(yè)化生產(chǎn)的需要，便于在反應(yīng)結(jié)束后對酶進行回收。

（2）酶固定化常采用的方法是化學(xué)結(jié)合法和物理吸附法，采用固定化細胞時無須將酶從細胞內(nèi)提取出來，這樣可以減少酶活性的損失。常用的固定化細胞方法是包埋法。

（3）實驗操作中，固定化微生物細胞常用的載體有海藻酸鈉或者明膠，采用的載體需要有不溶于水、多孔或通透性、一定的機械強度等特性。