Question

【題目】燃料乙醇是指以生物物質為原料，通過生物發(fā)酵等途徑獲得的可作為燃料用的乙醇。目前，燃料乙醇生產是以木質纖維素為原料，利用酶將纖維素分解為可發(fā)酵糖類，再用可發(fā)酵糖類進行后續(xù)的發(fā)酵、蒸餾和脫水�；卮鹣铝袉栴}：

（1）將木質纖維素分解為可發(fā)酵糖類的過程中，先利用酶、Cx酶將纖維素分解為______，再在______酶的作用下分解為葡葡糖。

（2）若采用固定化技術，以纖維素為原料生產可發(fā)酵糖類，應該采用固定化______。（填“細胞”或“酶”）技術，而不采用另一種固定化技術的原因是______。

（3）利用酵母菌將糖類發(fā)酵為乙醇的原理是______

（4）初步檢測發(fā)酵過程中是否產生酒精，可采用的方法有______（至少寫出兩點）。

Answer 1

【答案】纖維二糖 葡萄糖苷酶 細胞 將纖維素分解為葡萄糖是一個連續(xù)酶反應的過程，固定化細胞可固定一系列酶，而固定化酶只能固定一種酶 酵母菌在無氧條件下，進行酒精發(fā)酵，將葡萄糖發(fā)酵產生乙醇 聞一聞發(fā)酵液看有沒有酒味、在酸性條件下用重鉻酸鉀溶液檢測發(fā)酵液是否呈灰綠色

【解析】

1.纖維素酶是一種復合酶，一般認為它至少含有三種組分，即C1酶、Cx酶、葡萄糖苷酶，前兩種酶使纖維素分解成纖維二糖，第三種酶將纖維二糖分解成葡萄糖。

2.固定化酶有物理法和化學法兩大類：物理方法包括物理吸附法、包埋法等，化學法包括交聯(lián)法等。缺點：不利于催化一系列的酶促反應；優(yōu)點：①既能與反應物接觸，又能與產物分離；②可以反復利用。

3.果酒制作的原理是酵母菌無氧呼吸產生酒精。

（1）纖維素酶是一種復合酶，將木質纖維素分解為可發(fā)酵糖類的過程中，先利用C1酶、Cx酶將纖維素分解為纖維二糖，再在葡萄糖苷酶的作用下分解為葡葡糖。

（2），將纖維素分解為葡萄糖是一個連續(xù)酶反應的過程，固定化細胞可固定一系列酶，而固定化酶只能固定一種酶，故以纖維素為原料生產可發(fā)酵糖類應該采用固定化細胞技術，而不采用固定化酶技術。

（3）利用酵母菌將糖類發(fā)酵為乙醇的原理是酵母菌在無氧條件下，進行酒精發(fā)酵，將葡萄糖發(fā)酵產生乙醇。

（4）聞一聞發(fā)酵液看有沒有酒味、在酸性條件下用重鉻酸鉀溶液檢測發(fā)酵液是否呈灰綠色都可以用于初步檢測發(fā)酵過程中是否產生酒精。